İzmir manzarası eşliğinde iftar…
Açık büfe olarak sunulan iftar sofralarında kelimenin tam anlamıyla “kuş sütü eksik”. Birbirinden güzel yemekler Türkiye’nin önde gelen ve genç şeflerinden Olcay Kaygusuz ve ekibi tarafından hazırlanıyor   Mübarek Ramazan ayı başlıyor. Ramazan inananlar için önemli ve kutsal bir ay. Bu ayın gelenekleri de en az ibadeti kadar güzel... Devamını Oku
1453 Osmanlı ile  farklı bir lezzet
ZENGİN MENÜYE SAHİP RESTORANLARDA KAHVALTI İLE BAŞLAYAN ZİYAFET NARGİLE VE KAHVE KEYFİYLE SÜRÜYOR           İzmir, Manisa, Mersin, Erzurum ve Şanlıurfa’da hizmet veren 1453 Osmanlı restoranlar, Osmanlı saray mutfağı yanında hüküm sürülen topraklardaki yemek kültürünü, kahve ve nargile kültürünü de küçük modern dokunuşlarla sunuyor 1453 Osmanlı... Devamını Oku
  Urla Barbaros köyü 19-21 Mayıs tarihleri arasında 2. Oyuk Festivali’ne evsahipliği yapıyor. Festival kapsamında 20 Mayıs’ta düzenlenen lezzetler yarışmasında yöresel ekmek, peynir ve zeytinyağlılar yarışacak     Urla Barbaros Köyü’nde düzenlenen 2. Oyuk Festivali için ajandalarınıza not almanızı öneririm. Lezzetin eğlence, kültür, sanat ve etkinliklerle birleştiği bu güzel... Devamını Oku
Yöresel otların bayramı var
İster pazarlara ister doğaya çıkın birçok yabani ot sizi bekliyor Geleneksel Ege otları pişirme yöntemlerine son zamanlarda füzyon mutfağı ile yeni dokunuşlar sunuluyor ve çok yakışıyor     Tüm dünyada yeni bir trend var füzyon Mutfağı. Son dönemde bol bol örneğini gördük, tattık . Bazıları çok yakıştırmış karıştırdıkları yerel... Devamını Oku
Kemeraltı klasiği Yoğurtçu Hasan
Kemeraltı klasikleri arasındadır Yoğurtçu Hasan’da kahvaltı yapmak. Esnafı, ziyaretçisi Mezarlıkbaşı girişinde Yoğurtçu Hasan’da bal-kaymak veya ballı yoğurtla, kavurmalı ya da sucuklu yumurta ile enerji depolayarak girer Kemeraltı’na       Kemeraltı’na özgü klasikler vardır. Yoğurtçu Hasan da bu klasiklerden biridir. 65 yıldır Mezarlıkbaşı girişinde Anafartalar Caddesi 451 numarada hizmet... Devamını Oku
Orta Asya’dan beri bilinen yemek türü
KÖFTE YURDU GİBİYİZ AMA EN BİLİNEN KÖFTE İNEGÖL KÖFTE ÜSTELİK SADECE 110 YILLIK…     İzmir’e ilk İnegöl köfteyi getiren mekan 30 yıllık Şehit Fethibey Caddesi üzerindeki Bizim İnegöl Köfte Salonu. Menüsü ve lezzetinden yıllardır ödün vermeyen Bizim İnegöl Köfte Salonu 30 yıldır aynı aile tarafından işletiliyor    ... Devamını Oku
GRİ Et & Mangal Restoran hizmette  Atatürk köşesi ile mekanın başköşesini
GÜZELBAHÇE PİNA’DA HİZMETE GİREN GRİ ET MANGAL, MEZELERİ VE ETLERİ İLE GERÇEK OCAKBAŞI KEYİFİNİ YAŞATIYOR   ulu önder Mustafa Kemal Atatürk’e “İlelebet rezerve” eden GRİ Et Mangal, hafta sonları konuklarına Üçkuyular metro ve vapur iskelesine de servis hizmeti veriyor İzmir’de ocakbaşı kültürünü tam olarak İzmir’de yansıtmayı hedefleyen GRİ Et... Devamını Oku
  Türk mutfağında sadece yemekler değil, yemeklerin isimleri de birbirinden renkli, Urfa’nın Şıllık tatlısı, Adana’nın Süllüm’ü, Artvin’in Püşürük’ü, Bursa’nın Gavata’sı gibi binden fazla yemeğimize yöreye ve etnik dillere göre isimler verilmiş ve ortaya hayli renkli bir yemek sözlüğü çıkmış     Türkiye’nin lezzet haritasında, pek çok ilin sahip çıktığı... Devamını Oku
  Ahmet Güzelyağdöken, Ege’nin leziz yemeklerine sadece ‘güzel yağ dökmüyor’  Balmumu Dükkan Lokanta’da onları bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Üstelik her şey mevsiminde, organik ve taze…     Ahmet Güzelyağdöken, üniversitede hoca, babadan peynirci ve gurme. Tüm bunların yanında artık bir restoran sahibi.  Alsancak’ta hizmete gireli bir yıl olmayan Balmumu... Devamını Oku
Mordoğan’a Mardavana doğdu
Şirin tatil beldesi Mordoğan’ın antik çağdaki mitolojik bir öyküden aldığı Mardavana ismini taşıyan restoran farklı, güzel ve seçkin menüsüyle dikkat çekiyor   Kuyumculuktan emekli Sefa Şangüder ve altı kişilik ekibi muhteşem körfez manzaralı mekanda balık dışında alternatif arayanlara sağlam bir et mönü sunuyor     Kemeraltı’ nda 1978 yılında... Devamını Oku
Güzel sofralarımızın Ayşekadın fasulyesi
Fasulyeye Ayşe adı verilmesi yemek ve mutfak kültürü tarihçilerine göre Osmanlı’dan falan gelmiyor. 1939’lara uzanıyor ve milli oluşu da 50 yılı geçmiyor… Kim bu Ayşe, tanıyor muyuz? Son yıllarda fiyatında yaşanan artışla gündemimizde olan kuru fasulye, vaz geçilmez kış yemeğimizdir; üstelik kuru-pilav ikilisi milli yemeğimiz ilan edilmiştir… Hiç düşündünüz... Devamını Oku
Mutfağın başkentlerinden Gaziantep sofrası geliyor
Türkiye’nin her yerinde zengin bir mutfak kültürü var ama bunlar arasında Gaziantep, Kastamonu, Hatay açık ara diğer yörelerin önüne geçiyor. Gaziantepli ustalar önümüzdeki iki hafta boyunca Mövenpic Otel’de öğle ve akşam menülerinde eşsiz tatları sunmaya İzmir’e geliyor       Açlığın giderilmesi için yemek yenilmesi biyolojik bir olay olmasına... Devamını Oku
ETİN BAŞTACI OLDUĞU KAZAK MUTFAĞINDA AT ETİNİN DE AYRI BİR YERİ VAR Anadolu Türklerine at eti dışında hiç yabancı olmayan Kazak sofrasında kuymak yemek en güzel keyiflerden biri. Güne kefirle başlamakta sağlıklı bir lezzet… Süt ürünleri, hamur işlerinde ve çorbalarda da çok başarılı Kazaklar milli içkileri kımızı da bolca... Devamını Oku
Yüzlerce yıldır her evde ya da köşe başında dökülen İzmir lokması kentin en güzel ve yaşayan geleneklerinden biridir. En mutlu günümüzden en acı günümüze kadar hayatımızdaki önemli günlere eşlik eden İzmir lokması artık coğrafi tescil için gün sayıyor     “Adettendir” denilerek, başta sünnet düğünleri olmak üzere, mevlit, kandil... Devamını Oku
Buyurun yörük sofrasına
Yörük kavimleri, Anadolu kültürü ile birleşerek enfes bir mutfağı oluşturmuşlar     Yörük mutfağının en önemli özelliği pratik, yalın ve karmaşadan uzak, aroması yüksek ve hızlı hazırlanabilir türde yemeklerden oluşması. Gözleme, bazlama, yufka Yörük sofrasının olmazsa olmazı, ayran en güzel içeceği, güveç yemekleri ise baş tacıdır Et, tahıl, süt... Devamını Oku
14 Şubat aşıkların ve aşkın kıymetini bilenlerin günü. Sevgililer Günü romantizmini muhteşem bir manzara eşliğinde sade ve şık bir mekanda yaşamak için Soiree 14 Şubat’ta özel bir menü hazırladı     Konak Pier’de denize sıfır konumu ile dikkat çeken Soiree, sevgilileri hem romantik bir ortamda sevgililer gününü kutlamaya hem... Devamını Oku
İzmir Bit Pazarı’nda Türk mutfağının seçkin temsilcisi Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası, Mandal Ajans’ın düzenlediği İzmir Gourmet Guide “Bir Adım Öne Çıkanlar” ödül töreninde Türk mutfağı kategorisinde “En İyi Lokanta” ödülünün sahibi oldu   Geçtiğimiz 6 sayısında seçici kurulun belirlediği kazananlar, bu yıl İzmir halkının tercihine bırakıldı. Seçici kurulun her... Devamını Oku
Vefa’da satılan boza yeni kıvamı ve muhafaza edilen mermer küpleriyle pek beğenildi ve Vefa Bozacısı’nın ünü kısa zamanda tüm İstanbul’a yayıldı. Zamanla bozanın adı da kendisi de İstanbul’a miras oldu: Vefa Bozası! Kara kış tüm yurdu etkisi altına aldı. Bu soğuk günlerde içimizi ısıtacak içeceklere ihtiyacımız var. Siz hala... Devamını Oku
Ünlü Türk işadamından Türkiye’ye büyük destek
Türkiye turizmine yönelik terör saldırılarının arttığı bugünlerde Türkiye’ye en büyük destek İngiltere’deki bir Türk işadamından geldi. Dünyaca ünlü Türk işadamı Hüseyin Özer, Türkiye’ye erken rezervasyon yaptıran İngiliz vatandaşlarına akşam yemeğini bedava veriyor Türkiye’de son aylarda artan ve özellikle turizme darbe vurmayı hedefleyen terör saldırılarını kınayan, İngiltere’de yaşayan Türk işadamı... Devamını Oku
İzmir’e özgü lezzet sonunda tescillendi
İzmir’in kökeni 18’inci yüzyıla uzanan ve Balkan Türkleri ile başlayan tatlısı şambali tatlısı coğrafi işaret tescil belgesiyle koruma altına alındı. İzmir lezzetlerini koruma konusunda da Türkiye’ye örnek olmayı başardı İzmir’e özgü geleneksel sokak lezzeti Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescil belgesiyle koruma altına alındı.   Desek Patent İzmir... Devamını Oku
ANKARA TİCARET ODASI İLE ANKARA PATENT BÜROSU, YÖRESEL LEZZETLERİ İL İL TESPİT ETTİ Türkiye, 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla oldukça lezzetli bir ülke. Araştırmaya göre, çeşit açısından en zengin mutfağına sahip il Gaziantep, en zengin bölge ise İç Anadolu. Ankara Ticaret Odası (ATO) ile Ankara Patent Bürosu, Türkiye’nin lezzet... Devamını Oku
Hüseyin Özer, sokak çocukluğuyla hayata başladı, kömürlükte yattı kalktı. Şimdilerde Ferrari’ye binen Özer, Londra merkezli Sofra restoranlar zincirinin sahibi…       Tokat Reşadiye’den başlayan zorlu bir yaşam öyküsünün mimarı dünyaca ünlü Londra merkezli Sofra restoranlarının sahibi Hüseyin Özer, sokak çocukluğundan başlayıp, Türk mutfağını dünyaya tanıtan gönüllü bir elçi... Devamını Oku
Kebabın bin bir çeşidi bu ülkede yapılıyor. Orta Asya’dan gelen hayvancılık kültürü ile Anadolu coğrafyasının sebze ve meyvelerini birleştiren Türk mutfağı kebaplarını daha da zenginleştirip lezzetlendirmiş   Kebap, Türk halkının binlerce yıldır usanmadan yediği ve en sevdiği yemek türü. Orta Asya bozkırlarında yetiştirdiği hayvanların etlerini bu pratik şekilde tüketen... Devamını Oku
Sofralarımızın en renkli lezzeti: Meze
Meze, sadece alkolün yanında değil tüm sofralarda iştah açar. Ege’de meze kültürü, malzeme bolluğu ve zeytinyağının eşsiz aroması ile zenginleşmiş, yemek kültürümüzün baş tacı olmuştur. Meze sözcüğü etimolojik olarak incelendiğinde, kökenlerinin İranlıların kullandığı ‘‘Maza’’ kelimesine dayandığı görülür. Maza, lezzet anlamına gelmektedir. Mezeler, porsiyon olarak küçük miktarlarda sunulan, lezzetleri ve... Devamını Oku
  Kuyumcu ortaklar Murat Tatlıkan ve Mustafa Teke eski bir taş binayı restore ederek açtıkları kafede yöresel lezzetleri sunuyor. Sessiz sakin bir ortamda harika bir gün geçirip şehir stresinden uzak kalmak için bir mekan Özbek Taşkahve. İzmir’e 50 kilometre, Urla’ya 7 kilometre uzaklıkta bir cennet köşe olan Özbek Köyü’nde... Devamını Oku
Yıllarca itilip kakılan boyoz nihayet mutfağımızın önemli bir rengi olarak hak ettiği ilgiyi ve desteği görüyor. Bu yıl ilk kez yapılan Boyoz Günleri’nde konu enine boyuna ele alındı. Ancak eksik kalan yanı “Pişirici fırın” kültürüydü. Bu konuyu da ben tamamlamak istedim İzmir’e özgü tatlardan biri olan boyoz için düzenlenen... Devamını Oku
İçinde un, yağ ya da yumurta yok, adı ballı olsa da balı yok. O İzmir’e özgü coğrafi tescilli bir tatlı: Şambali… 1900’lerin başında Balkan göçmenleri ile savaş ve iklim şartlarına göre İzmir’de şekillenen şambali , bugün dilimi 2 liradan satılan en ucuz tatlı… Şambali,  adı her ne kadar Ortadoğu... Devamını Oku
Her zaman sofranın ziyafeti: Menemen
Zengin- fakir, evli – Zengin-fakir, evli-bekar, yaşlı-genç kim olursa olsun şöyle mis gibi bir menemene kim hayır der ki… Menemen adını Türkiye’de İzmir’in ilçesinden alsa da tüm Ortadoğu’da bilinen ve sevilen bir yemek ama farklı coğrafyada şakşuka adı biliniyor Menemen her bütçenin, her yaş ve kültürün tüm Türkiye’de sevdiği... Devamını Oku
Seyyar köftecilikten başlayacak Ümit Baba’da Adana kebap yemediyseniz çok şey kaybetmişsiniz demektir. Ramazan boyunca sahur ve iftarda da hizmet veren Ümit Baba küçük ama mütevazı dükkanında inanılmaz lezzette kebaplar sunuyor Yıllarca Mezarlıkbaşı çok katlı otopark sokağında hizmet verdikten sonra Bitpazarı ön yüzünde müşterileri ile buluşan Ümit Baba, 60 yıldır... Devamını Oku
Tarihin, doğal güzelliğin, balığın ve Ege mutfağının eşsiz cenneti Foça sonbaharda da güzel… Bir hafta sonunuzu bu cennete ayırın ve güzelliklerini keşfedin. Foça’nın girişinde bir kara taş varmış o taşa basan ömrünün sonuna kadar Foça’ya gelirmiş. Umarım siz de benim gibi o kara taşa basarsınız… Foça, İzmir’in en güzel... Devamını Oku
  Son günlerde Prof. Dr. Canan Karatay’ın “Zehirdir” diyerek yüklendiği ekmeğimize haksızlık ediyoruz. Binlerce yıldır sofralarımızın baş tacı olan ekmek mi zehir, yoksa içine eklediğimiz katkı maddeleri mi? Ekmek zengin, fakir herkesin sofralarının baş tacı. Beslenme için önemli bir yiyecek olan ekmek Prof. Dr. Canan Karatay’ın “zehir” iddiası ile... Devamını Oku
Çikolata ve kahvenin muhteşem tadından keyif alıyorsanız, 23-25 Eylül tarihleri arasında ilk kez Alsancak Garı’nın nostaljik atmosferinde düzenlenecek Aroma Festivali’nde yerinizi almayı sakın unutmayın İzmir ilk kez 23-25 Eylül günleri arasında Alsancak Garı’nın tarihi atmosferinde Aroma Festivalinde kahve ve çikolata dünyasına selam verecek. Yüzlerce çeşit kahve aromasıyla çikolatanın bin... Devamını Oku
Denizden çıkanı yerim diyenlere 42 yıllık bir restoran öneriyorum bu hafta.  Çiftlikköy’de 1974’te Türkiye’nin ilk ıstakoz ve deniz böceği restoranı olarak açılan Langusta 40 yılı aşkın süredir deniz ürünleri tutkunlarının vazgeçilmez mekanı olmaya devam ediyor. 16Yurtdışından sadece Langusta’nın muhteşem ıstakozunu ve deniz böceğini yemeye gelenler Tuğrul Erol’un işine gösterdiği... Devamını Oku
Balıklıova’da günlük balık yemek ve eşsiz yerel mezeleri tatmak isterseniz tam bir aile mekanı Sezer’in Yeri’ne mutlaka uğrayın  Salaş balıkçı dedikleri ne bilmiyorsanız bunu en iyi Sezer’in yerinde öğrenebilirsiniz. Sezer abinin tuttuğu balıkları, ailece yetiştirdiği sebzeleri, Ceylan ablanın yaptığı nefis mezeleri daima güler yüzleri ile evlatlarının servis ettiği bu... Devamını Oku
EGE’NİN KENDİNE ÖZGÜ BİR İÇECEĞİ KORUK ŞERBETİ. SAKIN DENEMEDİM DEMEYİN Besleyici, yararlı, şifalı koruk şerbeti belki artık yılın her ayında içilebiliyor ama bu mevsimdeki tazelik ve tadını özellikle de serinletici özelliğini asla bulamazsınız Koruk üzümün olgunlaşmamış halidir ama koruk şerbeti dünyadaki en güzel serinletici içeceklerden biri. Bugüne kadar hiç... Devamını Oku
Kuyumculuktan lokantacılığa geçen Taylan Moralıoğlu, Küçük Havra Sokağındaki lokantasında her gün 20’nin üzerinde çeşitle nefis ev yemekleri sunuyor. Zeytinyağını Bağarası’ndan özel getirten Türkan Sultan Sofrası organik ürünler ile hazırladığı ev yemekleriyle küçük şirin ama butik bir esnaf lokantası… Kemeraltı Havra Sokağı’nda Şalom Sinagogu kapısı karşısında küçük, sevimli, butik bir... Devamını Oku
Alaçatı’nın tek rakibi Foça’nın 700 yıllık Kozbeyli Köyü’ne mutlaka uğrayın ve dibek kahvesini yudumlayın. Kemal Anadol’un “Büyük Ayrılık” romanının geçtiği bu tarihi köyde 1800’lerde yapılmaya başlanan dibek kahvesi tahta tokmaklarla taş dibekte dövülüyor… Alaçatı’nın tek rakibi Foça Kozbeyli,  Ege köyleri arasında yıldızı parlayan bir köy, yerli turistler kadar yabancı... Devamını Oku
EGE’NİN AKITMASI, DAVKE HAMİĞE ADI İLE SÜRYANİ SOFRASINDA YERİNİ ALIR Mardin ve Hatay gibi Güneydoğu’da etkili olan Süryani kültürü göçlerle tüm dünyaya yayılırken Ege mutfağında bile birçok Süryani yemeği bulmak mümkün… Sözünden dönme, yemin bozma ritüeli ekmek kırma, Süryanilerde kiliçe kırmak adıyla kutsal bir törendir… Süryaniler, kökenleri 5-6 bin... Devamını Oku
Büyük ve farklı iklim özelliklerine sahip bölgeleri bulunan Çin’de 10 binden fazla yemek çeşidi için üç bin malzeme kullanılıyor. Yemekleri öldürmeden pişiren ve çok az yağ kullanan Çin mutfağı, lezzetinin yanında çok da sağlıklı Çin sofraları binlerce yıllık kültür, farklı iklim özelliklerine sahip coğrafik bölgeleri sayesinde hayli zengin. İyi... Devamını Oku
Kemeraltı İzmirlilerin vazgeçilmezidir, AVM’ler hızla çoğalsa da İzmirliler için özelliğini ve güzelliğini koruyan yaşayan bir mekan. Kemeraltı’nda değişik tatlar aramaya çıkarsanız bir gün mutlaka Hisarönü’nde Ülver Teyze Rumeli Börekleri’ne uğramayı unutmayın. Zaten bir kez bu lezzetle tanışırsanız eminim alışkanlık kazanacaksınız.  ÇITIR ÇITIR LEZZET Hisarönü’nde girişte Güven Lokantası Sokağı başında... Devamını Oku
Erzurum Oltu’nun ünü dünyaya yayılmış Cağ Kebabı’nı yemek için 17 saat karayolu ile yolculuk ve bin 500 kilometre yol almanız gerekmiyor. İzmir’de bu işin hakkını veren ustalar var. Gaziemir’de Halil Usta’nın Oltu Cağ Kebabı’nı mutlaka tatmalısınız Cehaletimi mazur görün. Cağ Kebabı’nı yatık döner sanıyordum daha düne kadar. Gaziemir pazar... Devamını Oku
  Dünyada hızlı yemek ile restoran arası butik, küçük lezzet durakları kafelerin ülkemizde yaygınlaşması en fazla 20 yıllık bir maziye sahip. 30-40 yıl önce yok muydu, derseniz vardı elbette ama yaygın değildi. Kafeler lezzet dünyamıza bodoslama girdi. İtalyan, Fransız, Çin ve Meksika mutfaklarının klasikleri ile mahalleliyi tanıştırdı. Genelde malzeme... Devamını Oku
  Nazar İşhanı’nın zemin katında tesadüfen bir pizzacı keşfettim. Gerçek İtalyan pizzalarını tatmak istiyorsanız bu lezzetin peşine düşün ve Urla’da nefis bir gün geçirin ve mutlaka Pizza Luna Romano’ya uğrayın Küçük, nezih butik bir mekan Pizza Luna Romano, Aycan hanım ve nişanlısı  Constantino Dotari’nin sevgiyle hazırladığı el yapımı pizzalara... Devamını Oku
Oruç tutan tutmayan herkesin buluştuğu en güzel anlardır bayram kahvaltıları. Türkiye’nin her köşesinde bayram kahvaltıları eşsiz ve güzel ve farklı kültürle yapılır Balkan göçmenleri ve Orta Asya’dan gelenlerin vazgeçilmezi tavuklu- pilav, Güneydoğu’nun analı-kızlı çorbası- beyran çorbası, Doğu Anadolu’da cartlak kebabı, Ege Bölgesi’nin hamur kızartmaları, Karadeniz yöresinde mıhlama bayram sabahlarının... Devamını Oku
Türkiye bir peynir cenneti. Her yöreye özgü yüzlerce peynir çeşidimiz var. Sütün maya ile lezzet bulmuş hali olan peynir yöreye göre değişen tekniklerle üretilir. Başta kahvaltı olmak üzere hayatımızdaki lezzetlerin birçoğunda başrol oynayan bir yiyecektir peynir. Günün her saati yenir. Tek başına da çeşni de olur. Dünya üzerinde seveni... Devamını Oku
Yıllarca Mezarlıkbaşı çok katlı otopark sokağında hizmet veren Ümit Baba, Bit Pazarı ön yüzünde müşterileri ile buluşuyor. Burada beyti, kuzu kuşbaşı, incik, göğüs, Adana, domatesli ve patlıcanlı kebabın en güzel örneklerini sunuyor. Ümit Baba, 1958 yılında dayısının yanında Basmane’deki Asmaltı Kebap Salonu’nda mesleğe adımını atmış. 1968 yılında seyyar belgesi... Devamını Oku
Emsalsiz lezzet, güler yüzlü hizmet geleneğinin temsilcisi olan Kırçiçeği, 11 ayın sultanına, tadına doyulmaz sofralar kuruyor. Kırçiçeği birbirinden nefis çorbaları, pideleri, kebapları ve tatlıları ile iftar ve sahur saatlerini eşsiz bir lezzet şölenine dönüştürüyor.               tatların ustası Kırçiçeği, Türkiye genelindeki 22 şubesinde 11... Devamını Oku
İzmir’in Değirmendağı’na ilk defa 500 yıl önce, son kafilede de 200 yıl önce gelip yerleşen Kırım Tatar Türkleri beraberlerinde getirdikleri şi börek ya da artık günümüzdeki adıyla çiğbörek her zaman yenebilen bir lezzet haline geldi İzmir’in Varyant ile Bayramyeri arasında kalan bölgesine ilk 500 yıl önce başlayan göçler en... Devamını Oku
Döneri dillere destan Güven Lokantası’nda Elbasan Tava, Ciğer Sarma, Kuzu Kapama, Tas Kebabı klasikler arasında Hisarönü’ndeki Güven Lokantası 1939 yılından bu yana esnaf lokantası olarak hizmet veriyor. Makedon, Girit ve Ege mutfağının seçkin örnekleri ile her gün 20’den fazla çeşitle lezzet şöleni sunuyor Kemeraltı’nda hizmete açılan, 1951 yılında Hisar... Devamını Oku
Kentin esnaf lokantalarının ve ev yemekleri restoranlarının baş tacı İzmir köftedir. Türkiye genelindeki kurufasulye-pilav ikilisinin İzmir’de tahtını sallayan bu yemek en çok sevilenler sıralamasında ilki almayı biliyor. Dünyanın hemen hemen her mutfağında önemli bir yere sahip olan köftenin tarihi, Orta Asya ve Mezopotamya halklarına kadar uzanıyor. Öyle ki, bugün... Devamını Oku