Muhteşem tatlarıyla Rumeli mutfağı
Elbasan tava, pırasalı börek, trileçe, samsa böreği, Boşnak mantısı, peynirli biber turşusu, tezpişti, incik kebabı, kuzu kapama damat paçası, musakka ve onlarca çeşit köftesi ile Rumeli mutfağı eşsiz yemeklerle Türk mutfağının baş tacıdır Balkanlar tarihi, Türk tarihinin ayrılmaz bir parçasıdır… Balkan kelimesi dahi, sıra-dağ veya dağlık anlamına Türkçe bir... Devamını Oku
Alyanstan piri Köfte’ye bir yol
Aspar Alyans’ın sahibi savaş kuru, baba mesleğini de portföyüne ekleyerek Piri Köfte adında Alsancak’ta bir restoran açtı. Özgün ve kaliteli menüsü ve cazip fiyatları ile ilgi odağı olan Piri Köfte’de sadece dana eti kullanılıyor. Tüm sebzeler organik, yağlar özel, ayrıca hazır ve dondurulmuş ürün kullanılmıyor   İzmir Kuyumcular Çarşısı’nda... Devamını Oku
Madalyalı uzmandan ‘zeytinyağı’ uyarısı
Bu yıl Urla’da zeytin veriminin geçen yıla oranla daha iyi olduğunu söyleyen altın madalyalı “ Olivurla” yağlarının üreticisi Pelin Omuroğlu Balcıoğlu, kaliteli zeytinyağı üretimi için dikkat edilmesi gerekenleri anlattı Bu yıl İtalya’da düzenlenen, dünyanın en prestijli yarışmalarından BIOL’de ürettiği zeytinyağıyla altın madalya alan Pelin Omuroğlu Balcıoğlu, kaliteli zeytinyağı üretimi... Devamını Oku
Ege’nin minik cenneti: Lipsi
Lipsi küçük ama özgün yemekleri ile 12 Ege Adası arasında hemen fark ediliyor. 700 kişinin yaşadığı etrafını 45 dakikada dolaşabileceğiniz küçük bir ada Lipsi. Ama tam bir turizm ve gurme cenneti Yunanistan’ın 12 Ege Adalarından en küçüğü Lipsi’yi bu yazı ile birlikte bir seri yazıyla sizlere anlatmayşa çalışacağım. 700... Devamını Oku
Cafe Swiss’in konuğu  Gaziantep mutfağı
DÜNYA GENELİNDEKİ 10 YENİ GASTRONOMİ ŞEHRİ ARASINDA ÜLKEMİZİ TEMSİL EDEN İLK ŞEHİR…  Gaziantep’in 252’si özgün 500 çeşit yemeğinden en güzel örnekleri Swissôtel Büyük Efes’in ana restoranı Café Swiss’in Bölgesel Lezzetler Köşesi’nde konuk aşçılar Kadir ve Burcu Erzene’nin özel sunumuyla 27 Ekim’e kadar konuklarını bekliyor Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve... Devamını Oku
Gaziantep’in Dünyaca Ünlü Lezzetleri İzmir’de
Café Swiss’in “Bölgesel Lezzetler Köşesi”nde 16 – 27 Ekim tarihleri arasında Gaziantepli Konuk Şef, Gaziantep’in en güzel lezzetlerini hafta içi her gün İzmirlilere sunacak Gaziantep mutfak kültürü artık ülkemizin sınırlarını alarak dünyaya mal oldu. UNESCO’nun “yaratıcı şehirler ağı”na gastronomi dalında giren Gaziantep’in artık dünyaca  ünlenen  binlerce yıllık kültürün eşsiz... Devamını Oku
Geç geldi ama pir geldi: Pasta
Pasta artık sadece pastanelerde değil evlerde de hakkıyla yapılıyor. Bu işi tam anlamıyla öğrenmek isteyen amatörler için de çok sayıda kurs düzenleniyor. Pasta süsleme de artık sanat olarak kabul görüyor Pasta her türlü kutlama ve özel günlerimize renk ve tat katan bir yiyecek. Pasta kesmeden olmaz dediğimiz bu günlere... Devamını Oku
Damaklara şenlik ‘Damak börekçisi’
Serpme börek olarak da adlandırılan katmer, hamal böreği, boyoz gibi çeşitleri yanısıra kışın akşam üzerleri tulumba tatlısı ve Adana burma tatlı ile de hizmet veren mekan Mezarlıkbaşı girişindeki mütevazı yerinde özellikle esnafın vazgeçilmezi   Katmer denince Urla aklımıza gelse de her zaman gitmek kolay değil. Acaba İzmir’de de bu... Devamını Oku
Vazgeçilmez tatlımız: Baklava
Kökeninin Orta Asya’ya uzandığını bildiğimiz baklavayı Osmanlı döneminde dünyaya tanıtmışız .  Özellikle Gaziantep baklavası çok ünlüdür. – Türkiye’nin her yerinde fıstıklı, cevizli, bademli 40 kat yufkadan baklava ve olmazsa olmazı tereyağı, kararında şerbeti damaklara bayram ettiriyor   Birçok ulusun mutfağında yer etmiş baklava birçok ulus tarafından da sahiplenilir. Baklavanın... Devamını Oku
Sütün en tatlı hali: Dondurma
Yaz bitti ama dondurma mevsimi asıl şimdi başlıyor. Yazın sıcakta dondurmayı serinlemek için yersiniz bu mevsimde ise damak tadınız için. Külahta ya da kapta dondurmayı yazın yediğimizde iki dakikada erir ve tadını alamayız ama bu mevsim dondurma için idealdir     Dondurmayı kim sevmez? Özellikle çocukların baş tacı dondurmayı... Devamını Oku