İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, İZFAŞ tarafından düzenlenen Olivtech - 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, 30 Nisan - 2 Mayıs 2026 tarihleri arasında Fuar İzmir C Hol’de gerçekleştirilecek. Fuar, ticari hacmin yanı sıra kapsamlı etkinlik programıyla da öne çıkacak.
SEKTÖR TEMSİLCİLERİ BİR ARAYA GELİYOR
Olivtech Fuarı, sektördeki yenilikleri ve teknolojik gelişmeleri tanıtmak, sektör temsilcilerini bir araya getirmek ve iş birliği imkanları oluşturmak amacıyla düzenleniyor. Üretimden işleme ve tüketime kadar geniş bir alanı kapsayan fuarda 85 katılımcı yer alacak. Türkiye’nin 19 farklı şehrinin yanı sıra Almanya, Fransa, İsveç, Kanada ve Libya’dan katılımcılar da fuarda bulunacak. Fuarın, Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’dan ziyaretçileri ağırlaması bekleniyor.
TARIMDAN GASTRONOMİYE GENİŞ PROGRAM
Söyleşiler, mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri, lansmanlar ve deneyim alanlarının yer aldığı program kapsamında üretimden tüketime uzanan süreç farklı başlıklarla ele alınacak. Tarımda dönüşüm, gıdada kalite, üretim süreçleri, markalaşma, sürdürülebilirlik ve gastronomi gibi konular programda yer alacak. Etkinlikler, üniversiteler, kamu kurumları ve sektör paydaşlarının iş birliğiyle hazırlandı.
AÇILIŞ VE İLK GÜN PROGRAMI
Fuar, 30 Nisan saat 11.00’de açılış töreniyle başlayacak. Aynı gün saat 12.15’te CHP Tarım ve Orman Politikaları Kurulu Başkanı Sencer Solakoğlu, “Türkiye’de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil altın zeytin” başlıklı konuşmasını gerçekleştirecek.
Saat 13.15’te düzenlenecek “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” başlıklı panelde moderatörlüğü İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü üstlenecek. Panelde Tarım Yazarı Ali Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal, İzmir Ticaret Borsası temsilcisi ve Tariş Zeytin ve Zeytinyağı AŞ Genel Müdürü Cengiz Dikmen ile Ege İhracatçı Birlikleri temsilcisi yer alacak.
Saat 14.30’da düzenlenecek “Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” panelinde Dokuz Eylül Üniversitesi’nden Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlük yapacak. Panelde Can Kayacılar ve Dr. Abidin Tatlı konuşmacı olacak.
Saat 15.45’te yapılacak “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” panelinde Çise Ulus moderatörlük yaparken Gökçe Erkuşöz, Umut Ayberk ve Yasemin Sezgin konuşmacı olarak yer alacak.
İZMİR BAĞ YOLU LANSMANI YAPILACAK
Saat 17.00’de düzenlenecek İzmir Bağ Yolu Lansmanı kapsamında, İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından yürütülen proje tanıtılacak. Avrupa Konseyi Kültür Rotaları Programı kapsamındaki Iter Vitis ağı üyeliğiyle oluşturulan rota; Urla, Seferihisar, Menderes, Selçuk, Kemalpaşa, Çeşme, Torbalı ve Karabağlar’daki üreticileri kapsıyor. Lansmanda 18 işletmeye sertifika verilecek.
İKİNCİ GÜN PROGRAMI
1 Mayıs’ta “Üretim – Emek – Değer Zinciri” teması işlenecek. Saat 11.00’de yapılacak “Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” panelinde Prof. Dr. Harun Raşit Uysal moderatör olacak. Panelde Doç. Dr. Aslı Akpınar, Osman Öztürk ve Hüseyin Önel yer alacak.
Saat 12.15’te düzenlenecek “Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” panelinde moderatörlüğü Bülent Üngür üstlenecek. Panelde Hurşit Nallı, Özcan Kokulu ve Dr. Ayla Mumcu konuşmacı olacak.
Saat 14.00’te yapılacak “Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” panelinde Prof. Dr. Ahmet Altındişli moderatörlük yapacak.
ÜÇÜNCÜ GÜN PROGRAMI
2 Mayıs’ta “Tüketim – Deneyim – Algı” teması ele alınacak. Saat 10.00’da yapılacak “Dr. Zeytin” oturumunda Dr. Esat Hoşgönül ve Dr. Feray Özgür Saraçoğlu konuşacak.
Saat 11.00’de düzenlenecek “Sütü Nasıl Tüketiyoruz? Yeni Nesil Yaklaşımlar” panelinde Prof. Dr. Cem Karagözlü moderatör olacak. Panelde Prof. Dr. Sedef Nehir El, Sumer Tömek Bayındır ve Prof. Dr. Aykan Candemir yer alacak.
Saat 12.15’te gerçekleştirilecek “Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki Değeri” panelinde Prof. Dr. Derman Küçükaltan moderatörlük yapacak.
TADIM ETKİNLİKLERİ DÜZENLENECEK
Fuar kapsamında Şef Özlem Mekik moderatörlüğünde mutfak atölyeleri düzenlenecek. 1 Mayıs’ta Executive Chef İlhami Dinç “Çağla bademli ballı Ege otları harmanı” sunumu yapacak. 2 Mayıs’ta Executive Chef Murat Yıldız “Levrekli şevketi bostan”, Su Şefi Yahya Yıldırım ise “İzmir kumru ekmeği üzerine enginarlı köfte” hazırlayacak. Ayrıca “Olivbar” alanında zeytinyağı ve peynir tadımları yapılacak, Köstem Zeytinyağı Müzesi seçkisi sergisi ziyaretçilere açık olacak.
FUAR ZİYARET SAATLERİ
Olivtech Fuarı, üretimden tüketime uzanan süreci kapsamlı şekilde ele alarak sektör temsilcilerini bir araya getirecek. Fuar, 10.00 – 18.00 saatleri arasında ziyaret edilebilecek.