İrem Kaya / EGE TELGRAF- Soğuk kış günlerinde hem içimizi ısıtan hem de sağlığımıza katkı sağlayan çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Afyonkarahisar ve çevresinde sıkça yapılan Sıkıcık Çorbası da bu geleneksel lezzetlerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Bulgur, tarhana ve baharatlarla hazırlanan bu besleyici çorba, özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren yapısıyla dikkat çekiyor. Peki, bu şifalı çorbanın faydaları nelerdir ve nasıl yapılır? İşte detaylar…
SIKICIK ÇORBASI NEDİR?
Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Sıkıcık Çorbası, özellikle Afyonkarahisar ve çevresinde sıkça tüketilen besleyici bir çorbadır. İçeriğindeki bulgur, tarhana ve baharatlar sayesinde hem doyurucu hem de şifa kaynağıdır. Yoğurt ile servis edilmesi de bu lezzete ayrı bir tat katar.
SIKICIK ÇORBASININ FAYDALARI
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçeriğindeki tarhana ve yoğurt sayesinde probiyotik açısından zengindir, vücudu hastalıklara karşı korur.
Sindirim Dostudur: Bulgurun yüksek lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirimi kolaylaştırır.
Enerji Verir: Karbonhidrat ve protein bakımından dengeli yapısı, uzun süre tok kalmayı sağlar.
Kas ve Kemik Sağlığını Destekler: İçerdiği yoğurt ve tarhana sayesinde kalsiyum ve protein açısından zengindir.
Kış Hastalıklarına Karşı Koruyucu: Soğan ve sarımsak içeriği sayesinde doğal bir antibiyotik etkisi gösterir.
SIKICIK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
Köftesi İçin:
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıcak su (bulguru ıslamak için)
3 yemek kaşığı tarhana
2 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı un (köfteyi toparlamak için)
Dışı İçin:
Sıvı yağ
1 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı su (varsa et suyu)
Üzeri İçin:
Sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI
Köfteyi Hazırlama: İnce bulguru sıcak suyla ıslatın ve şişmesi için bekleyin. Ardından nane, tarhana, karabiber, tuz ekleyerek birkaç dakika yoğurun. Ununu da ekleyip iyice kıvam almasını sağlayın. Elinizi hafif suyla ıslatarak misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
Çorba Tabanını Hazırlama: Kuru soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından salçaları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. 4 su bardağı et suyu ya da normal suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
Köfteleri Pişirme: Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir köfteyi ortadan ikiye bölerek içinin kuru olup olmadığına bakabilirsiniz.
Servis: Pişen çorbayı tabaklara alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edin.
Sıkıcık Çorbası, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla sofralarımızda daha sık yer alması gereken geleneksel bir tarif. Bağışıklığı güçlendiren, tok tutan ve sindirimi destekleyen bu çorbayı özellikle soğuk kış günlerinde tüketerek vücudunuzu güçlendirebilirsiniz.
