Berna Sever / EGE TELGRAF- Almanya’da çay saatlerinin ve özel buluşmaların vazgeçilmezi olan yoğurtlu kekler, yumuşak dokusu ve ferah tadıyla her yaş grubuna hitap ediyor. Hızlı hazırlanabilmesi ve hafif lezzetiyle hem günlük sofralarda hem de özel günlerde tercih edilen bu kekler, özellikle yaz aylarında büyük ilgi görüyor. Almanların sıklıkla yaptığı iki klasik yoğurtlu kek tarifi ise, herkesin kolayca uygulayabileceği pratik adımlardan oluşuyor.
TARİF 1: VİŞNELİ YOĞURTLU KEK
Bu tarif, mevsiminde taze vişne ile ya da dondurulmuş kiraz kullanılarak hazırlanabiliyor. Hem göz alıcı görünümü hem de hafif ekşi aromasıyla damaklarda iz bırakıyor.
Malzemeler:
Reçel için: 500 gram kiraz (dondurulmuş), 70 gram mısır nişastası, 150 gram şeker, 150 ml su
Hamur için: 3 yumurta sarısı, bir tutam tuz, 80 gram pudra şekeri, 80 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya, 200 gram un, 1 çay kaşığı kabartma tozu
Krema için: 500 gram yoğurt, 50 gram mısır nişastası, 1 çay kaşığı vanilya, 3 yumurta beyazı, 130 gram şeker, bir tutam tuz
Hazırlık:
Önce kirazlı reçeli pişirerek başlıyoruz. Hamur malzemeleri karıştırılarak hazırlanıyor, küçük bir parçası dondurucuda bekletiliyor. Yoğurtlu krema ise çırpılan yumurta beyazları ile yoğurdun buluşmasıyla elde ediliyor.
TARİF 2: ELMA VE YOĞURT BULUŞMASI
Daha farklı bir lezzet arayanlar için, badem ve elma aromalı yoğurtlu kek tarifi tam bir alternatif sunuyor. Özellikle tarçın ve kakao dokunuşlarıyla tam bir sonbahar klasiği.
Malzemeler:
Tabanı için: 50 gram fındık, 100 gram badem, 1 çay kaşığı kakao, 1 çay kaşığı tarçın, 20 gram şeker, 3 yumurta sarısı, bir tutam tuz, 80 gram pudra şekeri, 120 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya, 250 gram un, 5 gram kabartma tozu
Elmalı kat için: 3 elma, 40 gram şeker, 5 gram mısır nişastası, 1 limonun suyu
Krema için: 200 gram yoğurt, 30 gram mısır nişastası, 1 çay kaşığı vanilya, 3 yumurta beyazı, 130 gram şeker, bir tutam tuz
Hazırlık:
İlk olarak elmalar, şeker ve limon suyuyla hafifçe kavruluyor. Hamur malzemeleri karıştırılarak güveç kabına yayılıyor. Üzerine kavrulmuş elmalar ve yoğurtlu karışım ekleniyor. İsteğe göre badem serperek 180 derecede 40 dakika pişiriliyor.
HEM PRATİK HEM DE LEZZETLİ
Bu iki yoğurtlu kek tarifi, klasik Alman pastacılık kültürünün modern mutfaklara uyarlanmış hali. Malzemelerin doğallığı ve tariflerin sadeliği sayesinde hem yapımı kolay hem de sunumu şık kekler ortaya çıkıyor. İster misafirlerinizi şaşırtmak ister kendinizi şımartmak için olsun, yoğurtlu kekler her zaman doğru tercih!
