Meksika mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan nachos, hem pratik hem de doyurucu yapısıyla son dakika hazırlanan lezzetler arasında yer alıyor. Sinema geceleri, maç keyfi ya da arkadaş buluşmalarında sofralarınızı şenlendirecek nachos tarifini adım adım sizinle paylaşıyoruz.
Nachos İçin Gerekli Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Bu tarifle 5-6 kişilik bir nachos hazırlanabilir. Malzeme olarak kullanacağınız kıyma miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tavsiyemiz yaklaşık 450-500 gram kıyma kullanmanız yönünde. Ayrıca büyük boy bir soğan, iri domatesler, kapya ve yeşil biber gibi taze sebzelerle lezzeti artırabilirsiniz.
Kıymalı Sosun Hazırlanışı
İlk olarak, büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağlı kıyma kullanıyorsanız ekstra yağ eklemeye gerek yoktur. Kıymayı tavaya alarak kavurmaya başlayın. Kıyma rengi dönmeye başladığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. İsterseniz daha fazla soğan ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
Soğanlar yumuşamaya başlayınca, yemeklik doğranmış iri domatesleri tavaya ilave edin. Domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ardından tuz, karabiber, kimyon ve pul biber gibi baharatlarla kıymalı sosunuzu tatlandırın. Meksika mutfağına özgü baharatlar, yemeğin karakteristik tadını yakalamanızda önemli rol oynar. Damak tadınıza göre acılık seviyesini ayarlayabilirsiniz.
Sebzelerin Sos İçine Eklenmesi
Kıymalı sos pişerken kapya biber ve yeşil biberi yemeklik doğrayarak sosun içine ekleyin. Biberler, nachosa hem renk hem de tazelik katar. Sosu karıştırarak biberlerin yumuşamasını sağlayın.
Avokado Sosu (Guacamole) Hazırlığı
Nachos'un yanına mutlaka yakışan, sağlıklı ve lezzetli bir avokado sosu hazırlayın. Olgun bir avokadoyu ortadan ikiye kesip, içini bir kaba çıkarın. Çatal yardımıyla pürüzsüz olmasa da parçalı kalacak şekilde ezin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek karıştırın.
İnce doğranmış kırmızı soğan, maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı olarak taze kişniş de kullanılabilir) avokado sosuna lezzet ve tazelik katar. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırıp tuzunu ekleyin. Guacamole sosu, nachosa farklı bir boyut kazandıracaktır.
Naçozun Son Katmanları ve Pişirme
Fırına dayanıklı bir kabın içerisine mısır cipslerini yaydıktan sonra, hazırladığınız kıymalı sosun yarısını cipslerin üzerine dökün. Eriyebilen peynir türlerinden (mozzarella, rende kaşar, cheddar veya İsviçre fondü peyniri gibi) seçiminizi yaparak sosun üzerine serpin. Peynirin erimesi için önceden ısıtılmış ızgara fırında 4-5 dakika kadar pişirin.
İkinci kat için tekrar mısır cipsleri, kıymalı sos ve peynir ekleyerek fırında peynir tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin. İsterseniz bu aşamada jalapeno biber turşusu da ekleyebilirsiniz, özellikle acı sevenler için mükemmel bir dokunuş olacaktır.
Nachos Keyfi: Evde Partilerin ve Sinema Gecelerinin Yıldızı
Hazırladığınız nachos'u sevdiklerinizle birlikte sıcak sıcak servis edin. Özellikle çocuklu ailelerin ve misafir ağırlayanların favorisi olacak bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Evde kolayca yapılabilen bu pratik tarif, kalabalık davetlerde veya keyifli akşam atıştırmalıklarında fark yaratacaktır.
