Aydın’ın İncirliova ilçesinde üretimi yapılan ve bölge halkı tarafından “Dangalak” olarak adlandırılan yerli domateste hasat dönemi başladı. Görünümündeki farklılık nedeniyle geçmişte fazla ilgi görmeyen ürün, son dönemde yeniden tüketicilerin tercih ettiği domates çeşitleri arasında yer almaya başladı.
İLK ÜRÜNLER TOPLANMAYA BAŞLADI
Karabağ Mahallesi’nde çiftçilik yapan Ebru Ceylan ve Sezgin Ceylan çifti, bu yıl diktikleri 4 bin domates fidesinden ilk ürünleri toplamaya başladı. Sabahın erken saatlerinde seralarda başlayan hasat sürecinde toplanan domatesler kovalarla taşınarak kasalara yerleştiriliyor ve iç pazara gönderiliyor.
BİR DÖNEM TERCİH EDİLMİYORDU
Yörede geçmişte şekil bozukluğu nedeniyle “Takoz” ya da “Dangalak” olarak adlandırılan domates çeşidi, bugün özellikle lezzeti nedeniyle tüketicilerin ilgisini çekiyor. Yumuşak yapısı ve aromasıyla sofralık olarak değerlendirilen ürünün özellikle kahvaltılık tüketimde tercih edildiği belirtiliyor. Üreticiler, bu yıl elde edilen verimin geçen sezona göre daha iyi olduğunu ifade ediyor.
ÜRETİCİLER VERİMDEN MEMNUN
Domates üretiminde eşiyle birlikte aktif şekilde çalıştığını belirten Ebru Ceylan, "Geçen sene biraz zarar etmiştik ama bu sene verimlerimiz güzel. Eskiden bu domates cinsimiz tutulmuyordu, şekil bozukluğundan dolayı. Eski adıyla Takoz, Dangalak diyorlardı. Şimdi yeniden tutulur oldu, zaten tadı da çok güzel. Dangalak domates pazarda 100 TL'ye satılıyor. Dangalak domateslerin verimi diğer domates türlerine göre daha kısa sürüyor. Tadı çok güzel, alaturka domates yani, eski adıyla Dangalak. Ben halde çok çalıştım. Eskinden o dönemlerde bunları ayırıp işliyorduk. Tabii toplaması da zor, ellerimizi yıpranıyor, sonuçta çiftçilik yapıyoruz" dedi.
“ESKİDEN BUNLARI DANGALAK DİYEREK ATARDIK"
Üretimin büyük bölümünü eşiyle birlikte gerçekleştirdiklerini belirten Sezgin Ceylan ise ürünün son yıllarda yeniden değer kazandığını söyledi. Ceylan, "Bunlar eski yerli köy domatesi. Diğer domatesler gibi düz olmaz bunlar. Eskiden biz bunları Dangalak diye atardık ama şimdi meşhur oldu. Bunun tadı daha farklı aslında, daha güzel. Artık pazarda insanlar bunu görünce almamazlık yapmıyor, alıyor artık. Biz bu işi genelde iki kişi yapıyoruz. Çok sıkışırsak yardım alıyoruz, genelde kendimiz çalışıyoruz. Tabi en büyük yardımcım eşim" diye konuştu.
RAF ÖMRÜNÜ UZATAN HASAT YÖNTEMİ
Sezgin Ceylan, Dangalak domatesin ince kabuklu yapıya sahip sofralık bir tür olduğunu belirterek, ürünleri tam olgunlaşmadan topladıklarını ifade etti. Ceylan, domateslerin gök halde hasat edilmesi sayesinde raf ömrünün daha uzun olabildiğini söyledi.