ABD’nin Washington merkezli Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) kuruluşunda görevli Dr. Hana Kahleova liderliğinde yürütülen araştırma, fazla kilolu 62 yetişkin birey üzerinde gerçekleştirildi. Katılımcılar, ilk etapta 16 hafta boyunca tamamen vegan bir diyet uyguladı. Bu süreci 4 haftalık bir ara ve ardından Akdeniz diyeti takip etti. Araştırmanın sonucunda vegan diyeti uygulayan bireylerin ortalama 6 kilo (13.2 lbs) verdiği, buna karşılık Akdeniz diyeti sırasında anlamlı bir kilo kaybı yaşanmadığı tespit edildi.
HAYVANSAL GIDALAR NEDEN KİLO ALDIRIYOR?
Uzmanlara göre hayvansal ürünler, vücutta daha fazla "diyet asidi" üretmeye sebep oluyor. Bu da inflamasyonu artırarak metabolik dengeleri bozuyor ve kilo alımını kolaylaştırıyor. Dr. Kahleova, “Hayvansal gıdaların yerine yeşil yapraklı sebzeler, meyveler ve baklagiller gibi bitkisel kaynakların tercih edilmesi, kilo kaybına yardımcı olurken aynı zamanda bağırsak mikrobiyomunu olumlu etkiliyor” dedi.
ALKALİ BESİNLERLE ZAYIFLAMAK MÜMKÜN
Araştırmada, kilo vermek isteyen katılımcılara özellikle alkali etkisi yüksek şu besinler önerildi:
Sebzeler: Ispanak, brokoli, pancar, kuşkonmaz, sarımsak, havuç, lahana
Meyveler: Böğürtlen, elma, kiraz, kayısı, kavun
Baklagiller: Mercimek, nohut, bezelye, fasulye
Diğer: Soya ürünleri, kinoa, darı
TAMAMEN VEGAN OLMANIN RİSKLERİ DE VAR
Vegan beslenmenin sağladığı avantajların yanında bazı risklere de dikkat çekiliyor. Özellikle B12, D vitamini, demir ve iyot gibi bazı temel vitamin ve minerallerin eksikliği yaşanabiliyor. Uzmanlar, bu besinlerin düzenli takibini ya da gerektiğinde takviye edilmesini öneriyor. Aksi halde yorgunluk, kansızlık, kemik sorunları ve metabolik bozukluklar gelişebilir.
İŞLENMİŞ VEGAN ÜRÜNLERE DİKKAT!
2024 yılında yapılan başka bir bilimsel çalışmada, işlenmiş vegan gıdaların kalp ve damar sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği ortaya kondu. Vegan sosis, burger ve cips gibi ürünlerin aşırı tüketimi kalp krizi ve felç riskini %15 oranında artırabiliyor. Bu nedenle, doğal ve taze bitkisel besinler tercih edilmeli.
ÖRNEK VEGAN DİYET LİSTESİ
Sabah (08:00): Ispanaklı ve mantarlı tofu scramble, 1 dilim tam buğday ekmeği, karışık orman meyvesi, şekersiz bitki çayı
Ara Öğün (10:30): 1 adet havuç, 1 adet salatalık, 1 avuç çiğ badem veya ceviz
Öğle (13:00): Kinoalı yeşil salata (roka, marul, avokado, domates, nohut), sebzeli mercimek çorbası, 1 adet elma
Ara Öğün (16:00): 1 adet muz, 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
Akşam (19:00): Zeytinyağlı sebze yemeği, 3 yemek kaşığı karabuğday ya da bulgur pilavı, ev yapımı soya yoğurdu, 1 kase kiraz
Gece (21:00 - İsteğe Bağlı): 2-3 adet hurma, 1 tatlı kaşığı tahin
Uzmanlar, bu diyetin yanında günlük en az 2-2.5 litre su içilmesini ve 30 dakikalık hafif tempolu yürüyüş yapılmasını da öneriyor.
ET YERİNE BİTKİ TÜKETMEK KİLO VERDİRİYOR
Araştırma sonuçları, hayvansal gıdaların yerine bitkisel besinleri tercih etmenin sadece kilo kaybı değil, genel sağlık açısından da önemli kazanımlar sağladığını ortaya koyuyor. Vegan beslenmeye yönelmek isteyenler, olası vitamin eksikliklerine karşı önlem alarak sağlıklı bir şekilde hedeflerine ulaşabilir. Diyetisyeninize danışmadan bu diyet listesini denemeyiniz.
Kaynak: Takvim
