İrem KAYA- EGE TELGRAF/ İstanbul mutfağı, sadece kebap ya da balıkla değil, salata tarifleriyle de damaklarda iz bırakmaya devam ediyor. Özellikle yaz aylarında sofraların yıldızı haline gelen “İstanbul Salatası”, ferahlatıcı yapısı ve iştah açan görünümüyle son dönemde yeniden gündemde. Sosuyla ekmek banmalık bu özel salata, iftar sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Salatadan fazlası: İstanbul mutfağının modern lezzet dokunuşu
Bir salatadan beklenmeyecek kadar zengin bir içerikle hazırlanan İstanbul Salatası, sadece sağlıklı bir öğün değil, aynı zamanda görsel bir şölen sunuyor. İçeriğinde taze marul, roka, maydanoz, salatalık, domates, kırmızı ve yeşil biber gibi yeşillikler yer alırken, ceviz, kuru üzüm ve nar taneleri gibi sürpriz dokunuşlarla lezzet seviyesi bambaşka bir noktaya taşınıyor. Bu bileşenler, klasik salata anlayışını adeta yıkarak hem Akdeniz hem de Osmanlı mutfağının izlerini bir arada sunuyor.
İstanbul’un bu salatası, Ege mutfağını bile geride bırakıyor
Ege mutfağı denildiğinde akla ilk gelenler zeytinyağlılar ve otlar olur. Ancak İstanbul Salatası, Ege’nin hafifliğiyle yarışabilecek derecede dengeli ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Kullanılan nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı karışımı, sebzelerin doğal aromalarını ön plana çıkarırken; hafifçe ısıtılmış soğanlarla yapılan özel karışım salatanın suyuna adeta ekmek banmak isteyenleri mest ediyor.
Sofralarda şıklık, damakta iz: İstanbul usulü sunum
Salatanın sadece lezzetiyle değil, şık sunumuyla da dikkat çektiği bir gerçek. Renkli sebzeler ve meyvelerle hazırlanan tabak, sofrada adeta bir tablo etkisi yaratıyor. Nar taneleri ve cevizle yapılan süslemeler hem geleneksel hem de çağdaş bir görünüm oluştururken, sofralara modern bir İstanbul havası getiriyor. Bu yönüyle İstanbul Salatası, sadece ev sofralarında değil, restoran menülerinde de kendine sıkça yer buluyor.
Sağlıklı beslenmek isteyenlere müjde
İstanbul Salatası, bol lifli yapısı ve vitamin deposu içeriğiyle sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin de gözdesi. Diyet yapanlar için düşük kalorili ama doyurucu bir alternatif sunarken, içerdiği doğal yağlar ve antioksidanlarla vücut direncini artırmaya yardımcı oluyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde hem serinletici etkisi hem de hafifliğiyle ideal bir öğün haline geliyor.
Sosu olay yarattı: Soya soslu dokunuşla lezzet katlandı
Salatanın en dikkat çeken yönlerinden biri de hazırlanan özel sosu. Tavada hafifçe ısıtılan soğanlara eklenen soya sosu, bu tarife benzersiz bir aroma katıyor. Domateslerle buluşan bu karışım, salatanın temel lezzet altyapısını oluştururken, sosun suyu da adeta başlı başına bir lezzet haline geliyor. Pek çok kişi, bu salatanın suyuna pide banmadan sofradan kalkamayacağını söylüyor.
İstanbullu kadınların yeni gözdesi
Özellikle sosyal medyada paylaşılan tarif videoları sonrası popülerliği hızla artan İstanbul Salatası, birçok kadının evde denediği ve iftar sofralarında sevdikleriyle paylaştığı bir lezzete dönüştü. “Ben salata kadınıyım” diyenlerin en çok benimsediği tariflerden biri olan bu salata, basit malzemelerle fark yaratan yemeklerin en güzel örneği olarak öne çıkıyor.
İstanbul’dan çıkan bu özgün tat, artık sadece Türkiye’de değil, uluslararası mutfaklarda da merak uyandırmaya başladı. Yunan şeflerin bile ilgisini çeken bu tarif, İstanbul’un sadece tarih ve kültür değil, gastronomi alanında da iddialı olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
