İREM KAYA- EGE TELGRAF/ Bayramda misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve nefis ev baklavası tarifi! Hazırlaması basit, lezzetiyle klasik baklavayı aratmayacak bu adım adım tarifle bayram sofralarınızı şenlendirin.
GEREKLİ MALZEMELER
20-25 dilim baklava için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça sade ve kolay bulunur:
1 paket baklavalık yufka
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
İsteğe bağlı olarak süsleme için toz fıstık veya Hindistan cevizi
ŞERBETİN HAZIRLANMASI
Baklavanın en önemli unsurlarından biri şerbetidir. Toz şeker ve suyu tencereye alıp kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve şerbetinizi 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu işlem, şerbetin kıvam almasını ve şerbetin tatlıyı iyi emmesini sağlar. Ardından şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
YUFKALARIN HAZIRLANMASI VE KATMANLARIN OLUŞTURULMASI
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritin. Tezgâhınıza baklavalık yufkaları serin. İlk yufkayı yağladığınız tepsiye serip üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız yağ karışımından sürün. Bu işlemi toplamda 8-10 yufka için tekrarlayın. Ardından üzerine bolca ince çekilmiş cevizi serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde tek tek yağlayarak cevizli katmanın üzerine dizin. Son yufkayı da yerleştirdikten sonra, bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin.
PİŞİRME VE ŞERBETİN DÖKÜLMESİ
Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın. Kesilen baklavayı, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkınca baklava hala sıcakken, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti üzerine yavaşça dökün. Şerbetin baklavaya iyice işlemesi için en az 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin.
SUNUM ÖNERİLERİ
Baklavanızı servis ederken üzerine toz fıstık ya da Hindistan cevizi serperek şık bir görünüm katabilirsiniz. Yanında Türk kahvesi veya çayla sunmak, bayram ziyafetlerinizi taçlandıracaktır.
