BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/ Adı gibi patlayan aroması ve kat kat dolu iç harcıyla “bomba” tadını tam anlamıyla hissettiren bu tatlı, özellikle kahve sohbetlerinin, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuş durumda. Küçük, yuvarlak ve altın sarısı rengiyle gözleri şenlendiren Bomba, dışındaki çıtır hamurun altında saklı olan çikolatalı iç harcıyla tatlı severleri adeta bir lezzet şölenine çıkarıyor. İlk ısırıkta ağızda eriyen kreması, hafif ve lezzetli dış kabuğu ile birleştiğinde, damaklarda eşsiz bir uyum yaratıyor. İşte İzmir Bombası'nın enfes tarifi... Bu tarifle artık dışarıdan alıp para vermenize gerek kalmayacak!
İzmir bombası için gerekli malzemeler
Hamuru için;
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un (gerekirse 1-2 kaşık daha eklenebilir)
İçi için;
Sürülebilir çikolata
ÇİKOLATALI İÇ HARCIYLA İZMİRLİLER’İN VAZGEÇİLMEZİ
Tatlımızın hamuru için; derin bir kabın içerisine suyu, sıvı yağı, şekeri, vanilyayı alalım. Unu da hamurumuz ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yavaş yavaş ekleyelim ve karıştırıp, yoğuralım.
Kıvam alan hamurumuzun üzerini streç film ile kapatalım ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Hamurumuza şekil verme aşamasına geçmeden önce, fırınımızı en yüksek derecede alt-üst ayarında çalıştıralım.
Dinlenen hamurumuzu tezgaha alalım ve elimizle rulo şekli verelim.
Daha sonra hamur kesme aparatı ya da bıçak yardımı ile hamurumuzu 18 parçaya ayıralım ve küçük küçük bezeler haline getirelim.
Hazırladığımız bezelerden bir tanesini alalım, elimiz ile bastırarak hafifçe genişletelim.
Daha sonra oklava yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım. Hamur yağlı olduğu için açma işlemini zorlanmadan, kolayca yapabilirsiniz.
Açtığımız hamurun ortasına kakaolu fındık kremasından kaşık ile koyalım ve bohça şeklinde kapatalım.
Hamuru açıklık kalmayacak şekilde kapatalım, fazla gelen kısım olur ise makas yardımı ile keselim.
Fırın tepsimize pişirme kağıdını yerleştirelim. Hamurun tepsiye yapışmaması ve tepsinin kirlenmemesi için tercih ediyorum.
Hazırladığımız İzmir bombamızı topladığımız kısım alta gelecek şekilde, pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Tüm bezelerimiz bitene kadar, sırası ile aynı işlemi uygulayalım.
Ben iki tepside pişirdim, birbirine çok yakın yerleştirmemenizi ve şekillendirme kısmını hızlıca yapmanızı öneririm, çünkü bekledikçe hamur genişliyor.