Özgür Doğu SAYMAZ- EGE TELGRAF/ Mevsimin en sevilen meyvelerinden biri olan çilek, hassas yapısı nedeniyle doğru saklanmadığında hızla bozulabiliyor. Pek çok kişi çilekleri yıkamadan buzdolabına koyarak tazeliklerini koruduğunu düşünse de uzmanlar bu yöntemin yanlış olduğunu vurguluyor. Çileğin uzun süre taze kalabilmesi için uygulanması gereken adımlar hem oldukça basit hem de etkili.
Sirkeli suda bekletmek ilk adım
Çilekleri saklamadan önce yapılması gereken ilk işlem, meyveleri sirkeli suyun içinde yaklaşık on dakika kadar bekletmek. Bu yöntem, hem üzerlerindeki bakterileri temizliyor hem de daha uzun süre dayanıklı olmalarını sağlıyor. Sirke, doğal bir dezenfektan görevi görerek çileklerin erken çürümesini önlüyor.
Yıkama suyunu atmayın, değerlendirin
Sirkeli suda bekletilen çilekler, ardından süzülerek duru suyun altında güzelce yıkanmalı. Ancak bu noktada yıkama suyunun lavaboya dökülmesi yerine, çiçekleri sulamak için kullanılması çevreci bir yaklaşım olarak öneriliyor. İçinde sirke kalıntısı olan bu su, birçok bitki için faydalı içerikler barındırıyor.
Kurutarak nemden arındırmak önemli
Yıkama işleminin ardından çileklerin doğrudan dolaba konması önerilmiyor. Bu aşamada çileklerin iyice kurutulması, çürümeye yol açabilecek nemin ortadan kaldırılması açısından kritik. Sebze-meyve kurutucuda fazla sularından arındırılan çilekler, tamamen kuru hale geldikten sonra saklama kabına alınmalı.
Saklama kabında sandviç yöntemi
Çilekleri saklamak için kullanılacak kabın alt kısmına mutlaka bir havlu kâğıt serilmesi tavsiye ediliyor. Bu kâğıt, kalan nemin emilmesini sağlayarak çürümeyi geciktiriyor. Çilekler kaba tek tek ve sıkıştırılmadan yerleştirilmeli. Üzerlerine bir kat daha havlu kâğıt eklenerek “sandviç yöntemi” oluşturulmalı. Bu şekilde hem alt hem üst kısım nemden korunmuş oluyor.
Bir haftaya kadar tazelik mümkün
Tüm bu adımlar uygulandığında çileklerin buzdolabında bir haftaya kadar tazeliğini koruyabildiği gözlemleniyor. Özellikle meyveleri günlük olarak tüketmeyenler için bu yöntem oldukça faydalı. Hem israfı önleyen hem de lezzeti koruyan bu doğal saklama tekniği sayesinde çilekler bozulmadan uzun süre keyifle tüketilebiliyor.
Doğru saklama yöntemiyle çileklerin raf ömrü uzarken, mevsimsel lezzetlerden daha fazla faydalanmak da mümkün hale geliyor.
