Kahve, günün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş olsa da, içildiğinde vücutta önemli etkiler yaratabiliyor. Özellikle yemekle birlikte içilen kahve, besin öğelerinin sindirimini engelleyebilir. Kahvede bulunan polifenoller, tanninler ve kafein, demir gibi minerallerin bağırsaklardan emilimini zorlaştırabiliyor. Yapılan araştırmalar, bu etkileşimin özellikle bitkisel gıdalardaki demir (non-heme demir) için geçerli olduğunu ortaya koyuyor. Demir eksikliği çekenlerin, bu minerali alırken kahve tüketiminden kaçınması gerektiği vurgulanıyor. Uzmanlar, kahveyi demir açısından zengin gıdalardan önce veya birkaç saat sonra içmeyi öneriyor.
“BESİN ÖĞELERİNİN EMİLİMİNİ ENGELLEMEK”
Kalsiyum emilimi de kahveden etkilenebiliyor. Kahve tüketimi, idrara çıkma sıklığını artırarak kalsiyumun vücutta tutulmasını zorlaştırabiliyor. Özellikle osteoporoz riski taşıyan kişilerde bu durum daha belirgin hale gelebilir. Ancak, kahvenin kalsiyum üzerindeki etkileri sınırlı kalıyor ve günlük alım miktarının yeterli olması durumunda kaygılanmaya gerek yok. Yine de kahve, sıvı kaybını artırarak minerallerin kaybolmasına yol açabiliyor, bu nedenle aşırı tüketimden kaçınılması öneriliyor. Peki ya çay? Çay da benzer şekilde, besin öğelerinin emilimini engelleyebilecek polifenoller içeriyor. Çayın etkisi kahveye yakın olsa da, sindirimi etkileyen bu bileşenler nedeniyle çay tüketiminin zamanlamasına dikkat edilmesi gerektiği belirtiliyor. Kahve yerine çay içmek, her ne kadar çözüm gibi görünse de, yine de bazı besinlerin emiliminde zorluklar yaratabiliyor.
KAYNAK: CNNTÜRK
