Karadeniz'in derinliklerinden çıkan nadir bir hazine, yüksek ekonomik değeri ile dikkat çekiyor. Türkiye'de üretilen Mersin balığının havyarı, "siyah inci" olarak biliniyor ve şu anda kilosu 95 bin liraya kadar satılıyor.
Mersin balıkları, 250 milyon yıllık bir geçmişe sahip olan ve adını, yumurtalarının Mersin ağacının meyvesine benzemesinden alan özel bir tür. Ancak bu balıkların popülasyonu, zamanla ciddi şekilde azaldı ve bu nedenle avlanmaları tamamen yasaklandı. Bunun yerine, bu özel türlerin üremesi için yapılan çalışmalar, türlerin yeniden çoğalmasına ve ekosistemdeki yerini sağlamlaştırmasına yardımcı oluyor.
Bu yıl yaklaşık 300 bin yavru Mersin balığının Karadeniz sularıyla buluşturulması planlanıyor. Yetişkin balıklardan elde edilen havyar, dünya çapında lüks gıda pazarında önemli bir yere sahip. 6 yıl süren uzun bir büyüme sürecinin ardından, balıklardan yaklaşık 1,5 kilogram havyar elde edilebiliyor.
Karadeniz’in ekosistemine katkı sağlayan bu projeler, Türkiye’nin ekonomik değerine büyük katkı sağlıyor.
(Sözcü)
