Ramazan pidesi, iftar sofralarının vazgeçilmezi. Ancak evde bu lezzeti yapmak isteyenler için genellikle uygulanan yöntem, hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp fırına vermek oluyor. Peki, yumurta sevmeyenler için fırıncılar bu sorunu nasıl çözüyor?
Fırıncıların pidenin üzerini nar gibi kızartmasının sırrı, aslında yumurta sarısında değil, başka bir malzemede gizli. Evde yapılan Ramazan pidelerini altın gibi kızartacak o özel sıvı, un ve su karışımının kaynatılmasıyla elde ediliyor. Yumurta yerine kullanılabilen bu karışım, pidenin hem pişkin hem de yumuşak olmasını sağlıyor.
FIRINCI TARİFİ NEYİ İÇERİR?
Bu özel sıvı, pidelerin üzerini nar gibi kızartıp, geleneksel fırın lezzetini evde de yakalamanıza yardımcı oluyor. Ev yapımı Ramazan pideleri, fırıncıların sırrı sayesinde dışı çıtır, içi ise yumuşacık olur. Bu yöntemle evde Ramazan pidesi yapmak, artık daha kolay ve daha lezzetli!
