Özgür Doğu SAYMAZ- EGE TELGRAF/ Kahvaltılara eşlik eden taze ekmeğin yerini hiçbir şey tutmaz. Ancak dışarıdan ekmek almak, zaman zaman hem pratiklik hem de hijyen açısından soru işaretleri yaratabilir. Peki, evde sıcak, çıtır çıtır ve tam kıvamında bir ekmek yapmanız mümkün mü? Cevap kesinlikle evet! Fırıncıların bilmenizi istemediği bu basit tarifle, kahvaltıya sıcak ekmek hazırlamak yalnızca 30 dakikanızı alacak.
Başlangıçta Sıcak Su ve Maya Mucizesi
Ekmek yapımının en önemli adımlarından biri, hamurun mayalanması için doğru ortamın oluşturulmasıdır. Bu tarife başlamadan önce ilk olarak 340 ml ılık suyu bir kaba dökün. Ardından, 60 ml bitkisel yağ ve 10 gram kuru mayayı ekleyerek güzelce karıştırın. Maya, hamurun kabarmasını sağlayan sihirli malzemedir, bu yüzden kuru maya kullanmaya özen gösterin. Karışımın homojen bir şekilde çözündüğünden emin olun.
Un ve Tuz ile Hamur Yoğurma Zamanı
Mayalı karışıma 600 gram un ve 8 gram tuzu ilave edin. Unun tuzla karıştığından emin olduktan sonra, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamurun kıvamını kontrol etmek için bir süre yoğurduktan sonra, ortalama yumuşaklıkta bir hamur elde etmelisiniz. Eğer hamur fazla yapışkan gelirse, bir miktar un ekleyebilirsiniz. İşte bu aşamada hamurunuz ekmek yapımına hazır!
Hamurun Dinlenme Süresi: Sabır Gerek
Hamurunuzu yoğurduktan sonra, biraz sabır gerekecek. Masayı biraz bitkisel yağ ile yağlayın ve hamurunuzu bu yüzeye yerleştirin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca bekletin. Bu süre, hamurun mayalanmasını ve kabarmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir. Hamurun büyüdüğünü ve hacminin iki katına çıktığını gördüğünüzde, ikinci aşamaya geçebilirsiniz.
Hamurları Bölüp Şekil Verme
Hamur mayalandıktan sonra, onu üç eşit parçaya bölün. Her bir parçayı top haline getirerek, şekil verin. Bu aşamada masayı tekrar biraz bitkisel yağla yağlayın. Hamurları avuç içiyle hafifçe bastırarak şekil verin, ancak fazla zorlamadan. Üzerini örtüp, yaklaşık 20 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamurların daha da kabarmasını sağlayacak.
Fırına Verme Zamanı!
Mayalanma işlemi tamamlandığında, hamurlarınızın üzerine biraz un serpin. Ardından, bıçakla ekmeklerin üzerine birkaç küçük kesik yaparak, pişirme sürecini kolaylaştırın. 180°C (356°F) sıcaklıkta, yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin. Ekmeklerin dışı güzelce kızarıp çıtırlaşacak, içi ise yumuşak ve nefis kokular yayacaktır. Fırından çıkan ekmekleri, tamamen soğuması için bir süre bekletin. Ancak, çıtır çıtır dışı ve yumuşacık içiyle bu ekmek, hemen kahvaltınızın yıldızı olacak.
Sıcak, Taze ve Lezzetli Ekmek İle Kahvaltınıza Değer Katın
Ev yapımı taze ekmeğin keyfi başka. Dışarıda satılan ekmeklere göre çok daha lezzetli ve sağlıklı olan bu tarif, mutfakta geçireceğiniz kısa bir zamanı, sıcacık ekmek kokusuyla ödüllendirecek. Ekmekleriniz piştikten sonra, dilerseniz zeytinyağı, tereyağı veya peynirle tadını çıkarabilirsiniz.
Kahvaltınız için hazırladığınız bu çıtır ekmek, aileniz ya da misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olacak. Fırıncıların bilmediğiniz sırlarıyla, ekmek yapmak artık çok kolay!
