Ağızda dağılan, helva tadında tahinli kurabiye tarifi mutfakta fark yaratıyor. Ceviz ve tahinle hazırlanan bu pratik kurabiye, kahve eşliğinde servis edildiğinde lezzeti iki katına çıkıyor.
MALZEMELER NELER?
1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
KULLANILACAK YARDIMCI ALETLER
Profesyonel mutfak robotu veya mikser
Fırın (tercihen ankastre veya konveksiyon)
Yağlı kağıtlı fırın tepsisi
Kahve makinesi (isteğe bağlı)
HAMURUN HAZIRLANMASI
Tahin, sıvı yağ, ceviz içi, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve unu mutfak robotuna ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
KURABİYE ŞEKLİNİN VERİLMESİ
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizle yuvarlayarak veya hafif bastırarak klasik kurabiye şekli verin.
FIRIN TEPSİSİ HAZIRLIĞI
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin. Böylece pişerken yapışmaları engellenir ve eşit pişerler.
PİŞİRME SÜRESİ VE SICAKLIK
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengi alana kadar takip edin, fazla pişirmemeye dikkat edin.
KAHVE İLE SERVİS ÖNERİSİ
Bol köpüklü bir Türk kahvesi veya sade bir filtre kahve ile tahinli kurabiyelerinizi servis ederek lezzeti katlayabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Daha yoğun tahin tadı için pudra şekerini hafif azaltabilirsiniz. Kurabiyeler fırından çıkınca ilk sıcaklığıyla çok yumuşak olabilir; soğudukça kıvam alır.
SAKLAMA ÖNERİLERİ
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 3-4 gün, buzdolabında ise 1 hafta tazeliğini korur.
DEĞİŞİKLİKLER VE VARYASYONLAR
İçine damla çikolata veya kuru meyve ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamura kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu hazırlayabilirsiniz.
