Havalar güzelleşti, Kurban Bayramı yaklaştı ve piknik alanları dikkat çekmeye başladı. Piknik alanlarının dışında evinin bahçesinde de piknik yakmak isteyenler artsa da bu sefer yeni endişeler ortaya çıktı. Apartmanda yaşayan veya müstakil evinde komşularının rahatsız olmasından endişelenenler, artık mangal keyfinizi ertelemeye gerek yok! İşte ailenizle, evinizde rahat rahat mangal yaktıracak o yöntemler.
Mangal yaparken oluşan yoğun dumanı azaltmanın pratik yollarını sizler için derledik. Şeker ve alkol karışımından davlumbuzlu sistemlere kadar birçok yöntem, mangal keyfini daha konforlu hale getiriyor. Bu yöntemlerle mangal keyfiniz artık bozulmayacak! Evdeki birkaç malzeme ile mangalınızdan gelen kötü dumanı azaltmak mümkün. İşte mangal yakarken dikkat edilmesi gerekenler...
Yaz aylarında balkonlarda, bahçelerde ve piknik alanlarında sıkça tercih edilen mangal keyfi, yoğun duman nedeniyle zaman zaman sorun oluşturabiliyor.
Özellikle apartman yaşamında komşuları rahatsız eden mangal dumanını azaltmak için uygulanan yöntemler yeniden gündeme geldi.
ŞEKER VE ALKOL YÖNTEMİ
Mangal ustalarının önerdiği yöntemlerden biri, kömürün daha hızlı ve kontrollü yanmasını sağlayan şeker ve alkol karışımı oldu.
Plastik bir bardak içerisine eklenen bir miktar alkol ve bir çay kaşığı şekerin kömür üzerine dökülmesiyle, kömürün daha kısa sürede tutuştuğu belirtiliyor.
Bu yöntemde şekerin, alkolün hızlı buharlaşmasını yavaşlatarak yanma sürecini dengelediği ifade ediliyor.
Böylece yoğun duman oluşumunun azaldığı ve kömürün daha stabil şekilde yandığı aktarılıyor.
DAVLUMBUZLU MANGALLAR TERCİH EDİLİYOR
Duman sorununu azaltmak isteyenlerin son dönemde davlumbuzlu mangallara yöneldiği belirtiliyor.
Özellikle balkon ve kapalı alan kullanımına uygun olan bu sistemlerde, dumanın filtrelenmesi için elektrostatik filtreler kullanılabiliyor.
Uzmanlar, davlumbuzlu mangallarda filtre sistemlerinin düzenli temizlenmesi gerektiğini vurgularken, özel dumansız tutuşturucu jellerin de duman oluşumunu azalttığını belirtiyor.
KALİTELİ KÖMÜR KULLANIMININ ETKİSİ
Mangalda kullanılan kömürün kalitesi de duman miktarını doğrudan etkiliyor.
Meşe ve kayın gibi sert ağaçlardan elde edilen kömürlerin daha az duman çıkardığı ve daha uzun süre yandığı ifade ediliyor.
Briket kömürlerin ise düşük kaliteli olması durumunda daha fazla is ve yoğun duman oluşturabileceği belirtiliyor.
YAĞ DAMLAMASI DUMANI ARTIRIYOR
Uzmanlara göre mangalda oluşan yoğun dumanın temel nedenlerinden biri, et yağlarının doğrudan köz üzerine damlaması oluyor.
Bu nedenle yağ damlama tepsisi kullanılması ve oluklu ızgaraların tercih edilmesi öneriliyor.
Ayrıca kömür üzerine bir miktar tuz serpmenin de yağ kaynaklı alevlenmeleri ve dumanı azaltabileceği ifade ediliyor.
ELEKTRİKLİ VE GAZLI MODELLERDE ÖNLEMLER
Kömür dumanından tamamen uzak durmak isteyenler için elektrikli ve gazlı mangal modelleri alternatif olarak gösteriliyor.
Bu sistemlerde kömür kullanılmadığı için duman oluşumu minimum seviyede kalıyor.
Özellikle apartman balkonlarında kullanılan elektrikli mangalların son dönemde daha fazla tercih edildiği belirtiliyor.
IZGARANIN TEMİZ OLMASI GEREKİYOR
Eski yağ kalıntıları ve yanmış parçalar da mangalda ekstra duman oluşmasına neden olabiliyor. Bu nedenle mangal öncesinde ızgaranın temizlenmesi tavsiye ediliyor.
Izgaranın soğanla silinmesi veya özel tel fırçalarla temizlenmesi, hem hijyen sağlıyor hem de duman oluşumunu azaltabiliyor.
