Bayramda tatlıdan vazgeçmeyin! Az malzemeli, masrafsız, hafif ve az şekerli 6 tarif: İşte şeker yükseltmeyen tatlılar

Tatlı tüketimini sınırlamak isteyenler için bal, hurma özü ve pekmez gibi doğal ürünlerle hazırlanan tarifler tercih ediliyor. Yağı azaltılmış süt, yulaf, chia ve kuru meyvelerle hazırlanan tatlılar da alternatif seçenekler arasında yer alıyor.

DOĞAL MALZEMELERLE HAZIRLANAN TATLILAR Diyet tarifleri arasında sütlü tatlılar ve doğal tatlandırıcılarla hazırlanan seçenekler bulunuyor. Sütlaç, irmikli tatlılar ve puding gibi tarifler, şeker yerine bal veya pekmez kullanılarak hazırlanabiliyor. Ayrıca yulaf ve chia gibi malzemelerle hazırlanan tatlılar, tok tutucu özellikleri nedeniyle tercih ediliyor. Süt ve incirle yapılan “incir uyutması” gibi tarifler de şeker kullanılmadan hazırlanabilen tatlılar arasında bulunuyor.

ÇOK PRATİK ÇOK HAFİF REVANİ Malzemeler: 3 adet yumurta, 1 çay bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı yoğurt, yarım çay kaşığı karbonat, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya. Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve 3-4 damla limon suyu. ÇOK HAFİF REVANİ NASIL YAPILIR? İlk olarak tenceremizin içerisine 3 su bardağı suyu, 3 su bardağı şekeri koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.

Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve 10-15 dakika daha kaynatalım, ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ilave edelim bir taşım daha kaynatalım. Bir kabın içerisine bütün yumurtaları kırıp, üzerine 1 çay bardağı şekeri ilave edelim. Beyazlaşıp iyice köpürünceye kadar çırpalım. Üzerine yağı ve yoğurdu ekleyerek biraz daha çırpalım.

Üzerine unu, irmiği, kabartma tozunu, karbonatı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım. 25×30 cm lik fırın tepsisini yağlayalım. (Yuvarlak borcam tavsiye ederim) Yaptığımız revani hamurunu tepsiye boşaltalım. Önceden ısıtılmış 180° fırında kekin üzeri kızarıp kürdan batırınca temiz çıkıncaya dek pişirelim. Revani tatlımızın kekini fırından alıp 3-4 dakika dinlendirelim ve keki tepside dilimleyelim. Hazırladığımız soğumuş şerbeti yavaş yavaş gezdirerek üzerine dökelim. Revani tatlısı şerbeti çekene kadar bekleyelim ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 2-3 saat daha dinlendirelim. Arzuya göre üzerine hindistan cevizi serpiştirerek revani tatlımızı servis edebiliriz.

HAFİF KALBURABASTI Hamurunun malzemeleri: 1 çay bardağı süt, 1 ,5 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı irmik, 3, 5 su bardağı un ve 1,5 çay kaşığı karbonat. Şerbetine: 2 su bardağı şeker ve 2, 5 su bardağı su. İçine: Ceviz, fındık, fıstık içi

HAFİF KALBURABASTINASIL YAPILIR? Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri kaynamaya bırakıp kaynadıktan 5 dakika sonra içine 2-3 damla limon suyu sıkıp bu şekilde de 1 dakika kaynatıp kapayın. Şerbeti soğuması için bir kenara alın. Diğer yandan hamur için olan malzemeleri uygun bir kapta güzelce yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz yalnız bu ölçü uygun oldu.

Hamuru kurabiye büyüklüğünde yuvarlayın. Evinizde bulunan kevgir, rende veya herhangi delikli bir kaba aldığınız parçayı yayın. Ortasına ceviz veya fındık içi ekleyip kapayın. Daha sonra tepsiye dizip 25-30 dakika arası 180 derece fırında kontrollü biçimde pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuttuğunuz şerbeti eşit olarak üzerilerine yayın. Soğuyunca üzerine Hindistan cevizi ekip servis yapabilirsiniz.

TEK PORSİYONLUK FİT SÜTLAÇ Malzemeler: 1 bardak süt, 2 yemek kaşığı pirinç (yarım Türk kahvesi fincanı), yaklaşık 1 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığından biraz fazla bal, varsa bir kaç damla vanilya özütü ve çok az tuz.

FİT SÜTLAÇ NASIL YAPILIR? Pirinçleri yıkayalım ama pilav yapar gibi çok fazla suyun altında tutmayalım. Daha sonra tencereye alalım suyumuzu ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.

Pirinçler şiştikten sonra soğuk sütümüzü yavaş yavaş ekleyelim. Orta ateşte kıvam almasını bekleyelim. Bal ve tuzu ekledikten sonra 2-3 dakika kadar daha kaynasın sonra vanilya özünü ekleyip altını kapatalım. Ilıdıktan sonra kaseye aktarıp 1 saat kadar dolapta dinlensin sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

ŞEKERSİZ HURMALI GÜLLAÇ Malzemeler: 5-6 yaprak güllaç yaprağı, 15 adet hurma, 1 litre süt (yarım yağlı) ve 7-8 tam ceviz. ŞEKERSİZ HURMALI GÜLLAÇ NASIL YAPILIR? Hurmaları sıcak suda biraz yumuşatın (10 dakika kadar), yumuşayınca 1 bardak sütle blenderda pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Kalan sütün içerisine ekleyip sütü el yakmayacak sıcaklığa gelinceye kadar ısıtın. Güllaç yapraklarını borcama tek kat dizip üzerine 1-2 kepçe kadar süt döküp sonra tekrar bir kat daha güllaç yaprağı dizin.

3 kat olunca dövülmüş ceviz içlerini bu kata serpiştirin ve daha sonra kalan güllaç yapraklarını da tekrar kat kat dizin. Kalan sütü üzerine dökün, buzdolabında 1-2 saat bekletin.

ŞEKERSİZ KABAK TATLISI Malzemeler: 1 kg balkabağı, 1 çay kaşığı tarçın, bal veya pekmez (arzuya göre) ve 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık. ŞEKERSİZ KABAK TATLISI NASIL YAPILIR? İlk olarak balkabaklarının kabuklarını soyup iri dilimler halinde doğrayın.Kabakları geniş bir fırın kabına veya yağlı kâğıt serili tepsiye tek sıra halinde dizin. Üzerine tarçın serpin, ardından kabağın kendi suyunu salarak pişmesi için 1-2 yemek kaşığı da su ekleyin.

180°C önceden ısıtılmış fırında, tepsinin üzerini folyo veya yağlı kâğıtla kapatarak yaklaşık olarak 30-35 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarıp 15-20 dakika daha pişirerek kabakların hafif kızarmasını sağlayın. Fırından çıkardığınız tatlıyı oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Sonrasında üzerine arzuya göre bal veya pekmez gezdirebilir, dövülmüş ceviz veya fındık serperek servis edebilirsiniz.

ŞEKERSİZ KABAK TATLISI KAÇ KALORİ? Şekersiz kabak tatlısı kalori açısından diğer şerbetli ve sütlü tatlılara göre daha düşük değerlere sahiptir. Bir porsiyon sade şekersiz kabak tatlısı yaklaşık 60-70 kalori olarak belirtilirken, bal veya pekmez eklendiğinde bu değer 80-100 kaloriye çıkabiliyor. Ceviz veya fındık gibi eklemelerle birlikte bir porsiyonun kalori değeri 120-150 kalori seviyesine ulaşabiliyor.

İNCİR UYUTMASI Malzemeler: 500 gram süt ve 8-10 adet incir İNCİR UYUTMASI NASIL YAPILIR? Sütü bir tencereye aktarıp, yoğurt mayalama sıcaklığına gelene kadar ısıttım (Serçe parmağınızı batırdığınız da dayanabilecek sıcaklıktaysa olmuş demektir)

Benim incirlerim yumuşak olduğu için sıcak suda bekletme gereği duymadım. Fakat kullanacağınız incirlerin yapısı sertse yarım saat kadar sıcak su da bekletmeniz de fayda var. İncirleri küp küp doğrayıp, ısıttığım sütün içine ekledim. El blenderı ile incirleri güzelce parçaladım. Tamamen pürüzsüz ve hiç incir parçası kalmayacak şekilde devam ettim.

Tatlıyı kuplara paylaştırıp üzerini çay tabağı ile kapatıp, her yerini temiz bir mutfak bezi ile sardım. Bu şekilde en az 3 saat fermente olması için bekledim. Sürenin sonun da buzdolabına kaldırıp, soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servise sunun.