İyi ve sulu bir nar seçmek için meyvenin boyutuna göre ağır, kabuğunun diri ve gergin, renginin canlı, şeklinin ise hafif köşeli olmasına dikkat etmek gerekiyor. Çatlak, ezik, aşırı yumuşak veya lekeli narlar yerine sağlam kabuklu olanlar tercih edilmeli. Narın tepe kısmındaki taç yapraklarının açık ve kuru olması da olgunluk açısından ipucu veriyor. Tatlı nar arayanların ise yalnızca kabuk rengine bakmaması, narın çeşidini de dikkate alması gerekiyor.
Nar seçerken yalnızca dış görünüşüne bakmak, meyvenin ne kadar sulu ve lezzetli olduğunu anlamak için yeterli olmayabilir. İyi bir narı seçmenin en önemli yollarından biri, meyveyi elinize alarak ağırlığını kontrol etmektir. Boyutuna göre ağır gelen narların tanelerinin daha dolgun ve sulu olması beklenir. Bunun yanında kabuğun yapısı ve meyvenin şekli de olgunluk hakkında fikir verebilir. Tepe kısmındaki taç yaprakları da nar seçerken dikkat edilebilecek ayrıntılar arasında yer alır.
AĞIRLIĞINA BAKIN
Nar satın alırken ilk olarak aynı büyüklükteki meyveler arasında ağırlık karşılaştırması yapılabilir. Boyutuna göre daha ağır gelen narlar genellikle daha fazla su ve dolgun tane içerir. Hafif kalan narlar ise içindeki tanelerin yeterince gelişmemiş veya suyunu kaybetmiş olabileceğini düşündürebilir. Bu nedenle pazarda veya markette birkaç narı elinize alarak ağırlıklarını karşılaştırmak faydalı olabilir. Tek başına ağırlık kesin bir ölçüt olmasa da doğru narı seçerken önemli ipuçlarından biridir.
KABUĞUN RENGİNE DİKKAT
Narın kabuk rengi de seçim sırasında göz önünde bulundurulması gereken özelliklerden biridir. Canlı ve parlak kırmızı veya bordo tonlarındaki kabuklar olgunluk konusunda fikir verebilir. Ancak her nar çeşidinin aynı renkte olmadığını ve en koyu renkli narın her zaman en tatlı nar anlamına gelmediğini unutmamak gerekir. Bazı tatlı nar çeşitleri daha açık kırmızı veya pembe tonlara sahip olabilir. Bu nedenle renk değerlendirilirken narın çeşidi, kabuk yapısı ve diğer özellikleri birlikte dikkate alınmalıdır.
KABUK PÜRÜZSÜZ VE DİRİ OLMALI
İyi bir narın kabuğunun genel olarak diri, gergin ve sağlam olması beklenir. Aşırı yumuşamış, çökmüş veya belirgin şekilde büzüşmüş kabuklar meyvenin tazeliğini kaybettiğine işaret edebilir. Kabuk üzerinde kahverengi lekeler, ezilmiş bölgeler veya çürüme belirtileri bulunmaması da önemlidir. Pürüzsüz ve canlı görünen kabuk, narın dışarıdan sağlıklı görünmesine yardımcı olur. Ancak yalnızca kabuğun pürüzsüz olması, meyvenin kesin olarak tatlı veya sulu olduğunu göstermez.
TAMAMEN YUVARLAK OLMASI ŞART DEĞİL
Nar seçerken meyvenin kusursuz bir küre şeklinde olmasına özellikle gerek yoktur. Olgunlaşma sırasında tanelerin büyümesi kabuğun bazı bölümlerinde hafif köşeli veya düzleşmiş bir görünüm oluşturabilir. Bu nedenle kenarları belirginleşmiş narlar da tercih edilebilir. Tamamen yuvarlak ve düzgün şekilli bir narın mutlaka ham olduğu söylenemez. Narın şekli, ağırlığı ve kabuk yapısıyla birlikte değerlendirildiğinde daha sağlıklı bir seçim yapılabilir.
HAFİF KÖŞELİ NARLAR
Olgunlaşan narın içindeki taneler büyüdükçe kabuk üzerinde baskı oluşturabilir. Bu durum meyvenin daha köşeli veya hafif basık görünmesine neden olabilir. Özellikle kenarları belirginleşen narlar bu açıdan dikkat çekebilir. Ancak şeklin tek başına kesin bir olgunluk göstergesi olmadığı da unutulmamalıdır. En iyi sonucu almak için şekil kontrolünün ağırlık ve kabuk kontrolüyle birlikte yapılması önerilir.
TEPE KISMINDAKİ TAÇ ÖNEMLİ
Narın üst bölümünde bulunan taç kısmı da meyveyi seçerken incelenebilir. Taç yapraklarının tamamen kapalı olmak yerine dışa doğru açık ve kuru olması olgunluk hakkında ipucu verebilir. Bu bölümün görünümü narın gelişim süreci hakkında fikir edinilmesine yardımcı olabilir. Bununla birlikte yalnızca taç kısmına bakarak meyvenin tatlılığı hakkında kesin bir sonuca ulaşmak mümkün değildir. Taç, diğer dış özelliklerle birlikte değerlendirildiğinde seçim sürecini destekleyen bir ayrıntıdır.
ÇATLAK VE EZİK NARLARDAN KAÇININ
Narın kabuğunda derin çatlaklar bulunması, meyvenin korunma sürecini olumsuz etkileyebilir. Çatlak veya ezilmiş bölgelerden hava ve dış etkenler meyvenin içerisine ulaşabilir. Yumuşamış veya kahverengi lekeler oluşmuş bölgeler de bozulma belirtisi olabilir. Bu nedenle satın alırken kabuğu mümkün olduğunca sağlam narlar tercih edilmelidir. Küçük yüzey kusurları ile belirgin çürüme veya yumuşama belirtilerini birbirinden ayırmak gerekir.
AŞIRI YUMUŞAKLIK İYİ BİR İŞARET DEĞİL
Narın hafifçe diri olması, seçim sırasında dikkate alınabilecek özelliklerden biridir. Meyveye dokunulduğunda aşırı yumuşak veya çökmüş bir yapı hissedilmesi tazelik açısından olumsuz bir işaret olabilir. Bunun yanında narın taş gibi sert olması da tek başına ideal olgunluğu göstermez. Sağlam, gergin ve diri bir kabuk daha uygun bir seçenek olabilir. Narın sertliği değerlendirilirken kabuğun genel görünümüyle birlikte hareket edilmesi gerekir.
TATLI NAR İÇİN SADECE KOYU RENK ARANMAMALI
Tatlı nar denildiğinde akla çoğunlukla koyu kırmızı meyveler gelse de renk tek başına yeterli değildir. Bazı tatlı nar çeşitleri pembe veya daha açık kırmızı kabuğa sahip olabilir. Özellikle Devedişi, İzmir 23 ve İzmir 26 gibi bazı çeşitler tatlılıklarıyla öne çıkar. Tatlı Çekirdeksiz Nar da düşük asiditesi ve yumuşak çekirdek yapısıyla farklı bir seçenek olarak bilinir. Bu nedenle narın çeşidini bilmek, yalnızca rengine bakmaktan daha doğru bir değerlendirme sağlayabilir.
HİCAZ NARI DAHA ÇOK TERCİH EDİLİYOR
Hicaz narı, Türkiye'de ve dünyada yaygın olarak yetiştirilen ve ticari açıdan öne çıkan nar çeşitlerinden biridir. Koyu kırmızı taneleri ve kendine özgü tatlı-mayhoş lezzetiyle bilinir. Bu çeşit hem taze tüketimde hem de nar suyu üretiminde tercih edilebilir. Hicaz narının tamamen tatlı bir tada sahip olmadığı, tatlılıkla ekşiliği bir arada taşıdığı belirtilir. Bu nedenle yalnızca tatlı nar arayanların çeşit seçimine de dikkat etmesi gerekir.
FARKLI NAR ÇEŞİTLERİ BULUNUYOR
Türkiye'de farklı bölgelerde yetiştirilen çok sayıda nar çeşidi bulunuyor. Devedişi, İzmir 23 ve İzmir 26, tatlılık özellikleriyle öne çıkan çeşitler arasında gösteriliyor. Zivzik narı ise Siirt yöresindeki aroması ve sulu yapısıyla tanınıyor. Suruç narı Şanlıurfa'nın öne çıkan narları arasında bulunurken, Karaköprü narı da bölgeye özgü yerel narlar arasında yer alıyor. Antalya'nın Gazipaşa yöresinde yetiştirilen Hacıbekir veya Hicaz narı da bilinen çeşitler arasında bulunuyor.
NAR ÜRETİMİNDE ANTALYA ÖNE ÇIKIYOR
Türkiye'de nar üretimi farklı bölgelerde gerçekleştiriliyor. Antalya, nar üretiminin öne çıktığı iller arasında bulunuyor. Bunun yanında Şanlıurfa, Siirt, İzmir ve diğer bazı bölgelerde de kendine özgü nar çeşitleri yetiştiriliyor. Bölgenin iklimi ve yetiştirme koşulları narın renk, aroma, tat ve sululuk özelliklerini etkileyebiliyor. Bu nedenle aynı görünüşe sahip narların farklı bölgelerden geldiğinde farklı tat özellikleri taşıması mümkün olabiliyor.
NARI SEÇERKEN BİRKAÇ ÖZELLİĞİ BİRLİKTE DEĞERLENDİRİN
Doğru narı seçmek için tek bir özelliğe odaklanmak yerine birkaç ayrıntıyı birlikte değerlendirmek gerekiyor. Öncelikle meyvenin boyutuna göre ağır olup olmadığı kontrol edilebilir. Ardından kabuğun diri, gergin, canlı ve sağlam olup olmadığına bakılabilir. Meyvenin şeklinin hafif köşeli olması ve tepe kısmındaki taç yapraklarının açık olması da seçim sırasında dikkate alınabilir. Bu özelliklerin bir arada bulunması, olgun ve sulu bir nar seçme ihtimalini artırabilir.
NARIN TANELERİ NASIL OLMALI
Narın dış görünüşü, içerisindeki tanelerin durumu hakkında bazı ipuçları verebilir. Olgunlaşan narın taneleri büyüdükçe kabukta hafif köşelenmeler meydana gelebilir. Boyutuna göre ağır bir narın daha dolgun ve sulu tanelere sahip olması beklenir. Ancak nar kesilmeden iç tanelerin kesin durumunu görmek mümkün değildir. Bu nedenle dışarıdan yapılan değerlendirmeler, doğru seçim için yalnızca birer ipucu olarak görülmelidir.
NAR NASIL TÜKETİLEBİLİR
Nar, taneleri ayrılarak doğrudan tüketilebilen meyvelerden biridir. Taze nar taneleri salatalara eklenerek de kullanılabilir. Nar suyu hazırlanırken ise meyvenin kendisinin tüketilmesine kıyasla lif içeriğinden daha az yararlanılabilir. Bu nedenle narın taze tanelerinin tüketilmesi farklı besin öğelerinden yararlanmak açısından bir seçenek olabilir. Ayıklanan nar tanelerinin uzun süre bekletilmeden tüketilmesi de tazeliğin korunması açısından tercih edilebilir.
NAR SUYU TÜKETİMİNDE ÖLÇÜ ÖNEMLİ
Nar suyu, meyvenin farklı şekillerde tüketilmesini sağlayan seçeneklerden biridir. Evde taze olarak hazırlanan nar suyu, hazır ve ilave şeker içeren ürünlerden farklı bir içeriğe sahip olabilir. Bununla birlikte meyvenin tamamı tüketildiğinde lif içeriğinden daha fazla yararlanılabilir. Nar suyu tüketiminde miktarın kişisel beslenme düzenine uygun olması önem taşır. Özellikle düzenli ilaç kullanan kişilerin yoğun miktarda nar veya nar suyu tüketimi konusunda sağlık profesyoneline danışması uygun olabilir.
SALATALARDA DA KULLANILABİLİR
Nar taneleri yalnızca tek başına tüketilmek zorunda değildir. Taze nar taneleri farklı salatalara eklenerek kullanılabilir. Meyvenin kendine özgü tatlı ve mayhoş yapısı salatalara farklı bir lezzet katabilir. Nar ekşisi de yemeklerde ve salatalarda kullanılan ürünlerden biridir. Ancak nar ekşisi tercih edilirken ürünün içeriğinin ve ilave şeker durumunun kontrol edilmesi önemlidir.
NAR TÜKETİRKEN KİMLER DİKKATLİ OLMALI
Nar genel olarak çeşitli şekillerde tüketilebilen bir meyvedir. Ancak mide hassasiyeti bulunan bazı kişilerde fazla miktarda tüketim rahatsızlık oluşturabilir. Ayrıca düzenli olarak kan sulandırıcı veya tansiyon ilacı kullanan kişilerin yoğun miktarda nar ya da nar suyu tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilebilir. Bu tür durumlarda kişinin kullandığı ilaçlar ve genel sağlık durumu birlikte değerlendirilmelidir. Herhangi bir sağlık sorunu veya düzenli ilaç kullanımı söz konusuysa beslenme değişiklikleri konusunda uzman görüşü alınması daha doğru olacaktır.
İYİ NAR SEÇMENİN KISA FORMÜLÜ
Pazarda iyi ve sulu bir nar arayanların öncelikle meyvenin boyutuna göre ağır olup olmadığına bakması önerilebilir. Ardından kabuğun canlı, diri, gergin ve mümkün olduğunca lekesiz olması kontrol edilebilir.
Narın tamamen yuvarlak olması şart değildir ve hafif köşeli görünüm olgunlukla ilişkili olabilir. Tepe kısmındaki taç yapraklarının açık ve kuru olması da dikkate alınabilecek ayrıntılar arasında bulunur. Kısacası ağır, diri, sağlam, canlı renkli ve hafif köşeli narlar arasından seçim yapmak, sulu ve olgun bir meyve bulma ihtimalini artırabilir.
