☰
✕
Gastronomi | Yeme-İçme

Bu reçel öyle bir reçel ki! İçindeki malzeme yok artık dedirtiyor deneyen ise vazgeçemiyor

Morun en derin tonu olan patlıcan genellikle yemeklerin başrolünde yer alsa da mutfakta tahmin dahi edemeyeceğiniz bir kimliğe bürünüyor. Özellikle Akdeniz mutfağında kendine özgü bir yere sahip olan patlıcan reçeli, alışılmış tatların dışına çıkan lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.

Abone Ol

Patlıcan reçeli, Anadolu’da özellikle de Akdeniz Bölgesi ve Iğdır'a ait olan yöresel bir reçeldir.

Patlıcan bir gece önceden sönmüş kireç suyuna yatırılır.

Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatılır.

Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur.

Diğer tarafta şekerle su kaynatılır. Sıkılan patlıcanlar şekerli suya atılır.

Limon suyu sıkılıp bir süre kaynatılır.

Patlıcanlar şeffaflaşınca tırnak üzerine bir damla şurup dökülür, akmazsa ateşten alınır.

Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.

Iğdır Patlıcan Reçeli 20.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Bu lezzete önyargı ile yaklaşmak yerine denediğinizde bağımlısı olacaksınız.

Bu enfes ama ilginç lezzeti mutlaka deneyin.