Marketten aldığınız şeftaliler eve gelince tatsız çıkıyorsa sorun meyvede değil, seçimde. Uzmanlara göre şeftaliyi kokusuna, dokusuna ve lekelerine bakarak seçmek gerekiyor. Olgun ve lezzetli şeftali, tatlı bir koku yayar, hafifçe esner ama formunu kaybetmez ve üzerinde lekeler bulunmaz. Doğru seçimle marketten aldığınız şeftaliden tam lezzet alabilirsiniz
(SÖZCÜ)
Market tezgahlarında parlak rengiyle dikkat çeken şeftaliler, eve geldiklerinde çoğu zaman hayal kırıklığı yaratıyor. Tatlı ve sulu bir meyve beklentisiyle alınan şeftali, sert ve tatsız çıkabiliyor. Uzmanlar, bunun meyvenin kendisinden değil, tüketicinin seçim yönteminden kaynaklandığını belirtiyor.
Beslenme uzmanları, şeftali seçerken dikkat edilmesi gereken birkaç temel noktayı vurguluyor. Yanlış bir tercih hem lezzet kaybına hem de gıda güvenliği sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle alışverişte aceleci davranmamak büyük önem taşıyor.
Şeftalinin olgunluğunu anlamanın en güvenilir yolu kokusundan geçiyor. Tatlı ve karakteristik bir aroma vermeyen şeftalilerin henüz olgunlaşmadığı belirtiliyor. Uzmanlar, meyvenin sap kısmına bakarak da olgunluğu kontrol etmenin mümkün olduğunu söylüyor.
Görünüş, genellikle aldatıcı olabiliyor. Şeftalinin sap kısmında koyu lekeler veya belirgin yeşil alanlar bulunuyorsa, meyvenin ya olgunlaşmadığı ya da çürüme sürecine girdiği anlamına geliyor. Bu tür şeftaliler, evde bekletilse bile istenen lezzeti sunmayabiliyor.
Dokunmak da seçim sırasında önemli bir kriter olarak öne çıkıyor. Şeftali çok sertse olgunlaşmamış demektir, çok yumuşaksa ise bozulma süreci başlamış olabilir. İdeal şeftali, parmakla hafifçe bastırıldığında az da olsa esneyen, ancak formunu kaybetmeyen meyve olarak tanımlanıyor.
Şeftalinin yüzeyindeki lekeler, sadece estetik kaygı yaratmakla kalmıyor. Ulusal Gıda ve Beslenme Enstitüsü’ne göre koyu lekeler veya yumuşamış alanlar, mikroorganizmaların üremesi için uygun ortam oluşturabilir. Bu nedenle leke ve eziklerin bulunduğu meyvelerden uzak durulması tavsiye ediliyor.
Olgun şeftaliler genellikle güçlü bir tatlı aroma yayıyor. Bu koku, meyvenin sulu ve lezzetli olduğunu gösteriyor.
Tezgahta bu kokuyu alamayan tüketiciler, şeftalileri bekletmeden satın almamalı. Böylece hem tat hem de güvenlik açısından risk azaltılmış oluyor.
Şeftaliyi taşırken de dikkatli olunması gerekiyor. Fazla bastırmak veya üst üste koymak, meyvenin çürümesine ve ezilmesine yol açabiliyor. Hafifçe tutulması ve paketlenirken boşluk bırakılması öneriliyor.
Evde şeftaliyi birkaç gün bekletmek gerekiyorsa, oda sıcaklığında saklamak meyvenin doğal olarak olgunlaşmasına yardımcı oluyor. Daha hızlı olgunlaşmasını isteyenler, meyveyi bir kağıt torbaya koyarak oda sıcaklığında birkaç gün bekletebilir.
Alışveriş sırasında meyvenin mevsiminde olmasına da dikkat etmek gerekiyor. Mevsiminde yetişen şeftaliler, hem daha ucuz hem de daha lezzetli oluyor. Bu yöntemlerle yapılan bilinçli seçim, hayal kırıklığını önleyerek tatlı ve sulu şeftalilerin keyfini çıkarmayı sağlıyor.
