Bakkal, adını 600 yıl önce türbe olarak inşa edilen kubbeli yapıdan alıyor. Başlangıçta bir Ermeni eczacı tarafından kullanılan yapı, zamanla aş evi ve şekerci olarak işletildi. Sonrasında Hüseyin Ayla tarafından bakkala dönüştürüldü. Günümüzde 67 yaşındaki Ali Haydar Ayla, bakkalın işletmeciliğini sürdürüyor.
Dükkanın içindeki birçok malzeme antika niteliğinde. 1871 yılında üretilen makas hâlâ kullanılıyor. Müşterilerin satın aldığı ürünler, üzerinde 34 mührü bulunan 90 yıllık teraziyle tartılıyor. Dükkan, nostaljik bir hava sunarak, geçmişteki bakkal kültürünü yaşatıyor.
Ali Haydar Ayla, ailenin tek oğlu olarak babası yaşlandığında dükkanı devraldı. Asıl mesleğinin endüstri mühendisi olduğunu belirten Ayla, “Dedem, dükkanı bin 750 sarı liraya aldığını söylerdi. Müşterilerimiz bu nostaljik ortamı seviyor. Eğer bir yenilik yapmış olsaydım, sıradan bir marketten farkım kalmazdı” diyor.
Ali Haydar Ayla, müşterilerinin taleplerine göre ürün getiriyor. "O ürün yoksa bile not alır ve getiririm," diyor. Bakkalın nostaljik yapısı, geleneksel müşteri ilişkilerini korumayı başarıyor.
80 yaşındaki Ali Yeşilçimen, “Türkiye'de eşi yok. Başka marketlerde ihtiyacımıza göre eski ürünler yok ama burada her şey var. Eski insan olduğumuz için buradan alışveriş yapıyoruz” derken, 76 yaşındaki Günay Şengönül ise “Doğduğumdan beri bu bakkal var. Burada bir sürü ürün var ve hepsi eski yapıda. Benim çocukluğumda da bakkallar böyleydi” ifadelerini kullanıyor.
80 yaşındaki Ali Yeşilçimen, “Türkiye'de eşi yok. Başka marketlerde ihtiyacımıza göre eski ürünler yok ama burada her şey var. Eski insan olduğumuz için buradan alışveriş yapıyoruz” derken, 76 yaşındaki Günay Şengönül ise “Doğduğumdan beri bu bakkal var. Burada bir sürü ürün var ve hepsi eski yapıda. Benim çocukluğumda da bakkallar böyleydi” ifadelerini kullanıyor.
80 yaşındaki Ali Yeşilçimen, “Türkiye'de eşi yok. Başka marketlerde ihtiyacımıza göre eski ürünler yok ama burada her şey var. Eski insan olduğumuz için buradan alışveriş yapıyoruz” derken, 76 yaşındaki Günay Şengönül ise “Doğduğumdan beri bu bakkal var. Burada bir sürü ürün var ve hepsi eski yapıda. Benim çocukluğumda da bakkallar böyleydi” ifadelerini kullanıyor.
