Yüzyılı aşkın süredir yapılan ve 2022’de coğrafi işaret belgesi alan Ehlibilir kurabiyesi, şehrin vazgeçilmez tatlarından biri olarak öne çıkıyor. Ehlibilir kurabiyesi nereye özgüdür? Ehlibilir kurabiyesi hakkında bilinen tüm detayları sizler için derledik.
ÇANKIRI’NIN GELENEKSEL LEZZETİ
Çankırı, binlerce yıllık kültür birikimi ve yöresel yemekleriyle dikkat çekiyor.
Şehirde öne çıkan lezzetlerden biri de "Ehlibilir kurabiyesi".
Hafif kıtırlığı ve tadıyla hem evlerde hem restoranlarda hazırlanıyor.
2022 yılında coğrafi işaret belgesi alarak Türkiye ve dünyada tescillenen kurabiye, şehre gelen ziyaretçilerin en çok tercih ettiği tatlar arasında yer alıyor.
HAZIRLANIŞI VE ÖZELLİKLERİ
Ehlibilir kurabiyesi, temel olarak un kullanılarak fırında hazırlanıyor.
Hafif yapısı sayesinde mideyi rahatsız etmeden her yaş grubundan insan tarafından tüketilebiliyor.
Kurabiye, bayramlar ve özel günlerde sıklıkla yapılırken, Çankırı’nın geleneksel tatları arasında önemli bir yere sahip.
HER YAŞTAN KİŞİNİN TERCİHİ
Aşçı Hatice Altın, kurabiye hakkında,"Çankırı'da genelde 'ehlibilir' diye tabir edilen kurabiye yapılır. Ehlibilir kurabiyesi, Çankırı'nın coğrafi işaret almış özel lezzetlerinden biridir. Aslında un kurabiyesi olarak bilinir ve temel olarak undan yapıldığı için mideyi rahatsız etmeden rahatlıkla tüketilebilir. Hafif yapısıyla her yaştan insanın severek yediği bir tatlıdır" dedi.
COĞRAFİ İŞARETLE DEĞER KAZANDI
Hatice Altın ayrıca, kurabiyenin coğrafi işaret almasıyla değerinin arttığını belirterek, "Bir dönem unutulmaya yüz tutmuş olan bu lezzet, coğrafi işaret almasıyla birlikte yeniden değer kazanmış ve yaşatılmaya devam edilmektedir.
Türkiye'nin dört bir yanından insanlar Ehlibilir kurabiyesini almak ve tatmak için Çankırı'ya gelmektedir. Ağızda kıtır kıtır bir lezzet bırakan bu kurabiye, çocuğundan yaşlısına herkesin rahatlıkla ve severek tüketebildiği bir üründür" diye ekledi.
