Pazar ve market alışverişlerinin vazgeçilmez ürünlerinden biri olan domateslerin kısa sürede bozulması, doğru saklama yöntemleriyle önlenebiliyor. Aldığınız domatesler hemen çürüyor mu? Yapılan bu hatalar domatesleri bozuyor olabilir! Evinizde uygulayacağınız basit adımalar ile domateslerinizi haftalarca taze tutabilirsiniz. İşte domatesleri taze tutmanın basit ve pratik yolları.
DOMATESLERİ DOĞRU ŞEKİLDE AYIRMANIN ÖNEMİ
Satın alınan domateslerin olgun ve sert olanlar şeklinde ayrılması gerekiyor. Olgun domatesler daha hızlı yumuşadığı için diğerlerini etkileyebiliyor.
Sert ve yarı olgun domatesler ise zamanla doğal şekilde olgunlaşıyor.
SERİN VE HAVADAR ORTAMDA SAKLAMAK
Domateslerin doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve hava alan bir ortamda muhafaza edilmesi öneriliyor.
Aşırı sıcak ve nemli alanlar çürüme sürecini hızlandırıyor. Havadar mutfak köşeleri veya kilerler uygun alanlar arasında yer alıyor.
BUZDOLABI KULLANIMINA DİKKAT!
Olgunlaşmış domatesler kısa süreli olarak buzdolabında saklanabiliyor.
Ancak aşırı soğuk ortam, domatesin aroma ve dokusunu olumsuz etkileyebiliyor. Sebzelik bölmesi uygun saklama alanı olarak öne çıkıyor.
YIKAMADAN SAKLANMASI ÖNERİLİYOR
Domateslerin yıkanmadan saklanması, raf ömrünü uzatıyor.
Su, özellikle sap kısmında birikerek küf oluşumuna neden olabiliyor. Kullanım öncesinde yıkamak yeterli oluyor.
SAP KISMI ÇÜRÜMEYİ ETKİLİYOR
Domatesin sap kısmı çürümenin başladığı noktalar arasında yer alıyor.
Bu nedenle sap kısmı sağlam olan domateslerin tercih edilmesi ve saklama sırasında dikkat edilmesi gerekiyor.
KAĞIT TORBA KULLANIMI
Domateslerin nefes alabilen kağıt torbalarda saklanması öneriliyor. Plastik poşetler nemi hapsederek küf oluşumunu hızlandırabiliyor.
Ayrıca domateslerin üst üste konulmaması ve tek kat halinde dizilmesi gerekiyor.
ETİLEN GAZI OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRIYOR
Domateslerin daha hızlı olgunlaşması için elma veya muz gibi etilen gazı yayan meyvelerle birlikte tutulabileceği belirtiliyor.
Ancak bu yöntemin uzun süreli saklama için uygun olmadığı ifade ediliyor.
HASARLI DOMATESLERİ AYRMAK
Çatlak veya ezik domateslerin diğerlerinden ayrılması gerekiyor.
Hasarlı ürünler hızlı şekilde çürüyerek diğer domatesleri de etkileyebiliyor.
SAKLAMA SICAKLIĞI KRİTİK ROL OYNUYOR
Domateslerin 12-18 derece aralığında saklanması öneriliyor. 10 derecenin altındaki sıcaklıklar domatesin dokusunu bozarken, yüksek sıcaklıklar çürümeyi hızlandırıyor.
DÜZENLİ KONTROL TAZELİĞİ KORUYOR
Saklanan domateslerin belirli aralıklarla kontrol edilmesi gerekiyor.
Küflenmiş veya yumuşamış olanların ayrılması, diğer domateslerin korunmasına katkı sağlıyor.
ALTERNATİF SAKLAMA YÖNTEMLERİ
Domatesler, cam kavanoz, seramik kap veya hava alabilen saklama kutularında muhafaza edilebiliyor. Ayrıca kurutma yöntemiyle de uzun süre saklanabiliyor. Bu yöntemler, hem lezzetin hem de besin değerinin korunmasına yardımcı oluyor.
