Evde kızartma yaparken yağ sıçrama derdine son! Bir tutam yetiyor: Bu yöntemle hem çok lezzetli hem de çıtır çıtır olaca

İYİCE KURULAYIN Kızartma yapılacak gıdaların yüzeyinde su kalmaması çok büyük önem taşır. Su ile kızgın yağ temas ettiğinde ani buharlaşma olur ve bu da sıçramaya neden olur.

ODA SICAKLIĞINDA MALZEME KULLANIN Buzdolabından çıkan soğuk gıdalar yağa atıldığında ani ısı farkı sıçramayı artırır. Bu nedenle malzemelerin oda sıcaklığına gelmesi beklenmelidir.

YAĞI AŞIRI ISITMAYIN Yağın yanma noktasına yaklaşması hem sıçramayı artırır hem de sağlıksız bileşiklerin oluşmasına neden olabilir. Orta ve kontrollü ısı tercih etmeniz gerekir.

DERİN TENCERE KULLANIN Sığ tavalar yağın daha fazla dışarı taşmasına neden olur. Derin tencereler sıçramayı içeride tutmaya yardımcı olur.

YAĞA ÇOK AZ TUZ ATIN Halk arasında en bilinen yöntemlerden biri, yağ ısınırken içine çok az tuz atılmasıdır. Bu yöntemin yağın sıçramasını azaltır.

UN SERPİN Un serpme yöntemi de sık sık kullanılır. Kızartma yaparken yağa çok az eklenen un sıçrama tehlikesini azaltırken yanık tehlikesinin de önüne geçer. Ancak un miktarını kararında kullanmak çok önemlidir.

TAVAYI DODURMAYIN Tavayı çok fazla doldurmak da hem sıçrama riskine hem de yanık oluşma riskine neden olur. Tavayı veya kullanacağınız tencereyi çok fazla doldurmak yerine kararında doldurursanız hem ürünleriniz daha çabuk pişer hem de tehlike oluşmaz.

KAPAK KULLANIN Kapak kullanmakta kızartma yaparken büyük önem taşır. Ancak kapak kullanırken ağzını tam kapatmamak biraz açıklık bırakmak gerekir. Kapak tamamen kapatılmamalı, buhar çıkışı için küçük bir açıklık bırakılmalıdır.

MARİNE SIVILARINI İYİ SÜZDÜRÜN Eğer soslu bir kızartma yapıyorsanız kızartmadan önce fazla sıvıyı süzdürmeniz gerekir. Aksi takdirde sıçrama olacaktır.

MALZEMELERİ KONTROLLÜ EKLEYİN Yağ kızdığı gibi tüm malzemeleri atarsanız bu sıçrama ve yanma tehlikesine yol açar. Bu yüzden malzemeleri yavaş yavaş ve kontrollü eklemeniz gerekir.

YAĞI TEST EDİN Yağın kızdığından tam emin olmak pişirme açısından da büyük önem taşır. Çünkü tam kızmayan yağda ürünlerin pişmesi zorlaşır. Yağın kızgın olup olmadığını küçük bir parça ile test etmek kontrol sağlar.

KIZARTMADAN ÖNCE KARIŞTIRIN Gıdaları kızartmadan önce karıştırmak birbirine yapışmasını engeller aynı zamanda sıçrama ve yanma riskini azaltır. Ancak çok fazla karıştırmamak gerekir.

METAL TENCERE KULLANIN Cam kaplar ısı değişiminde büyük risk taşır ve patlayabilir. Bu yüzden risk almadan metal tencere kullanmak en doğrusudur.

OCAĞI ORTA ATEŞTE KULLANIN Aşırı yüksek ateş kontrolü zorlaştırır ve sıçrama tehlikesi yaratır. Bu yüzden ocağı orta ateşte kullanmak en doğrusudur. Yüksek ateş gıdaları hızla pişirip yakabilecekken yanma tehlikesi de yaratır.

YAĞI SÜZÜN Daha öncesinde kullanılmış yağı kullanmak da büyük risk yaratır. Çünkü içinde kalan parçalar tekrar ısındığında sıçramayı artırabilir.

TENCERE KENARLARINI TEMİZ TUTUN Sıçrayan yağ genellikle tencere kenarından sıçrar bu yüzden kızartma esnasında tencere kenarlarını temiz tutmak gerekir.

KIZARTIRKEN DAKİKA TUTUN Eğer kızartmayı uzun süre yaparsanız bu hem gıdaya hem de yağa zarar verir. Bu yüzden kontrollü ve dakika tutarak pişirmek önemlidir.

ISLAK KAŞIK KULLANMAYIN Islak kaşık veya ıslak tencere kullanmak yağın sıçramasına neden olur. Çünkü ıslak ürünler yağ ile buluştuğunda sıçrama riskine neden olur.

SABIRLI OLUN Kızartma hemen olmaz düzgünce pişmesi için zaman gerekir. Hızlı pişirmeye çalışmak yanma riskine yol açar bu yüzden sabırlı olmak gerekir.

KAĞIT HAVLU İLE NEMİ ALIN Kızartılacak ürünün kuru olması çok önemlidir. Islak ürünler zor pişerken aynı zamanda yanma riski oluşturur. Bu yüzden kızartma yapmadan önce kağıt havlu ile nemi almak gerekir.