Kahve, işyerlerinin vazgeçilmez içeceği olsa da yapılan yeni bir araştırma, bazı kahve makinelerinin sağlığa olumsuz etkileri olabileceğini ortaya koydu. İsveçli bilim insanlarının yürüttüğü çalışmada, işyerlerinde kullanılan kahve makinelerinin, kolesterol seviyesini yükselten maddeler içerebileceği belirlendi. Araştırmacılar, farklı ofis dinlenme alanlarında kullanılan 14 farklı kahve makinesinden alınan örnekleri inceledi ve kahve türüne göre sağlık üzerindeki etkileri analiz etti. Sonuçlar, en yaygın kullanılan demleme makineleri ve geleneksel cezvede kaynatılan kahvenin, kolesterol yükselten bileşenlerin en yüksek seviyelerini içerdiğini gösterdi.
KAYNAK: NTV
Araştırmanın başyazarı Dr. David Iggman, kahvenin içeriğinde bulunan bazı yağlı bileşenlerin kolesterol seviyelerini etkileyebileceğini belirterek, filtreleme işleminin bu noktada kritik bir rol oynadığını ifade etti. "Filtreleme işleminin, kahvede kolesterolü yükselten bileşenlerin miktarını azaltmada büyük önem taşıdığını görüyoruz.
Ancak tüm kahve makineleri bu maddeleri yeterince filtreleyemiyor" diyen Iggman, özellikle filtre kullanılmayan kahve türlerinde riskin daha yüksek olduğunu vurguladı.
Bilim insanları, kahve tüketiminde sağlık risklerini minimize etmek için filtreli kahve makinelerinin tercih edilmesini öneriyor. Kağıt filtre kullanılan makinelerin, kahvede bulunan kolesterol artırıcı diterpenleri büyük ölçüde azalttığı belirtiliyor.
Buna karşılık, metal filtreli makineler, French press yöntemi veya doğrudan kaynatılan kahvelerde bu maddelerin oranı daha yüksek kalabiliyor. Uzmanlar, özellikle düzenli olarak işyerlerinde kahve tüketenlerin, tercih ettikleri kahve türüne dikkat etmeleri gerektiğini belirtiyor.
