Gaziantep’in lezzet başkentinden: Nohut dürümün sırrı!
Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi nohut dürüm, hem ekonomik hem de doyurucu! Baharatların uyumu ve taze yeşilliklerle hazırlanan bu tarif, evinizde kolayca yapabileceğiniz nefis bir alternatif sunuyor.
Abone Ol
NOHUT DÜRÜM NEDİR?
Gaziantep’in meşhur sokak lezzeti. Haşlanmış nohut, baharat ve yeşillik lavaş arasında servis edilir.
GEREKLİ MALZEMELER
Haşlanmış nohut, taze lavaş veya tırnak pidesi, soğan, maydanoz, baharatlar ve zeytinyağı.
SOĞAN VE MAYDANOZ HAZIRLIĞI
Soğan piyazlık doğranır, sumak ve tuz ile ovulur. İnce kıyılmış maydanoz eklenir.
BAHARATLI YAĞ YAPIMI
Zeytinyağı veya tereyağında kimyon ve kırmızı toz biber ısıtılır, aroma ortaya çıkarılır.
NOHUTLARI KAVURMA
Haşlanmış nohutlar baharatlı yağda 3-4 dakika kavrulur. Hafif sos ekleyerek yumuşak kalması sağlanır.
NOHUTLARI EZME TEKNİĞİ
Nohutların yarısı hafifçe ezilir, yarısı tane bırakılır. Dürümde dökülmeyi önler ve dokuyu zenginleştirir.
LAVAŞIN ISITILMASI
Tavadaki sıcak nohutların üzerine lavaş yerleştirilir, hafifçe bastırılarak ısıtılır.