Geleneksel lezzetin temsilcisi meşhur Tokat yaprağı hasadında bereketli sezon!

Narince bağ yaprağı, Tokat yöresinin kendine has iklimi ve toprağı sayesinde eşsiz bir tat ve kaliteye sahip. Coğrafi işaretle koruma altına alınan bu ürün, sadece Türkiye’de değil, Avrupa’nın birçok ülkesinde de rağbet görüyor. Almanya, Belçika, Hollanda ve Fransa gibi ülkeler, Tokat yaprağının önemli ihracat noktaları arasında yer alıyor.

Yılda 1000 tonun üzerinde bağ yaprağı Avrupa’ya gönderilirken, bu durum yöredeki çiftçiler ve işçiler için büyük bir gelir kaynağı oluşturuyor.

Bağ yaprağı hasadı genellikle haziran ayında başlıyor ve ağustos ortalarına kadar devam ediyor. Hasadın büyük bir bölümünü kadın işçiler gerçekleştiriyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışma, genellikle öğlene kadar sürüyor. Yaprak toplama işi, hem zahmetli hem de maliyetli bir süreç.

Bir işçi günlük ortalama 30 kilogram yaprak toplarken, işçilik maliyeti günlük 1000 liraya kadar çıkabiliyor. Bu yüksek maliyet, üreticiler için önemli bir zorluk olarak öne çıkıyor. Ancak bağcılık sektöründeki deneyimli üreticiler, işçi bulma konusunda genellikle sorun yaşamıyor çünkü birçok işçi bu işi kendi işleri gibi benimseyerek düzenli çalışıyor.

Gökçeli beldesinde 20 yıldır bağcılıkla uğraşan üretici Murat Demirel, yaşanan zirai don gibi olumsuzluklara rağmen bağların şu an iyi durumda olduğunu ifade ediyor. 60 dönümlük bağında 30 ton civarında yaprak beklediğini belirten Demirel, yaprağın kilogram fiyatının 140 ila 170 lira arasında değiştiğini aktarıyor. Üreticiler, kaliteli yaprak elde etmek için özenli bakım ve titiz hasat yapmanın önemine vurgu yapıyor.

İşçilerden Nahide Aslan ise 10 yıldır bağ yaprağı topladığını belirterek, “Sabah saat 05.00 gibi başlıyoruz, öğlene kadar çalışıyoruz. Bazen 35, bazen 40 kişi oluyoruz. İşimiz zor ama yılın en verimli dönemlerinden biri.” şeklinde konuşuyor. Kadın işçilerin bu sektördeki aktif rolü, hem aile ekonomisine katkı hem de yerel geleneklerin sürdürülmesi açısından büyük önem taşıyor.

Narince bağ yaprağı, Tokat bölgesinin ekonomik yapısında önemli bir yer tutuyor. Yaklaşık 10 bin aile bu üretimden geçimini sağlarken, bölgenin tarımsal çeşitliliğine ve kültürel zenginliğine de katkı sunuyor. Coğrafi işaret tescili sayesinde ürünün kalitesi korunurken, marka değeri yükseliyor ve pazarlama imkânları artıyor.

Tokat Ziraat Odaları İl Koordinatörü Arif Yılmaz Köksal, yapılacak yatırımlar ve desteklerle narince bağ yaprağı üretiminin daha da büyüyeceğini belirtiyor.

“Hem üreticilerimizin emeğini korumak hem de bölge ekonomisini güçlendirmek için çalışmalarımız devam ediyor” diyen Köksal, yerel halkın yanı sıra kadın işçilerin de ekonomiye aktif katılımının artması için projeler hazırladıklarını aktarıyor.