Herkes bayıla bayıla yiyor ama yapması zor geliyor! Bu tarifle kabak çiçeği dolması yapmak artık çok kolay

Ege mutfağının klasik tariflerinden biri olan kabak çiçeği dolması, özellikle yaz aylarında taze kabak çiçekleriyle hazırlanıyor. Zeytinyağlı tarifler arasında özel bir yere sahip olan bu lezzet, pirinçli iç harcı ve aromatik malzemeleriyle sofralara farklı bir tat katıyor. İşte kabak çiçeği dolmasının malzemeleri ve hazırlanışına dair tüm detaylar...

Tarifi hazırlamak için şu malzemeler kullanılıyor: 12 adet kabak çiçeği 1 su bardağı baldo pirinç 1 adet küçük kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı yenibahar 1/4 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 1 yemek kaşığı limon suyu 1,5 su bardağı sıcak su

KABAK ÇİÇEKLERİ NASIL HAZIRLANIR? Tarife başlamadan önce kabak çiçeklerini dikkatlice açın. İç kısmında bulunan sarı bölümleri nazikçe temizledikten sonra çiçekleri yıkayıp süzülmeye bırakın. Bu aşamada çiçeklerin zarar görmemesine dikkat edilmesi gerekiyor.

İÇ HARCI NASIL HAZIRLANIYOR? Tencereye zeytinyağını alın. Dolmalık fıstıkları hafif renk alıncaya kadar kavurun. Ardından ince doğranmış kuru soğanı ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.

PİRİNÇ VE BAHARATLAR EKLENİYOR Yıkanmış baldo pirinci tencereye ilave ederek 2-3 dakika kavurun. Daha sonra kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyerek karıştırın.

İÇ HARÇ KISMEN PİŞİRİLİYOR Karışımın üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirdikten sonra iç harcı ocaktan alın.

YEŞİLLİKLERLE LEZZETİ TAMAMLANIYOR Ilımaya bırakılan iç harca kıyılmış dereotu, maydanoz ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak dolma harcını hazırlayın.

KABAK ÇİÇEKLERİ DOLDURULUYOR Hazırlanan harcı kabak çiçeklerinin içine fazla bastırmadan paylaştırın. Ardından çiçeklerin uç kısımlarını dikkatlice kapatarak pişirmeye hazır hale getirin.

PİŞİRME AŞAMASI Dolmaları tencereye yan yana dizin. Üzerine kalan yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresince dolmaların dağılmamasına özen gösterin.

SERVİS ÖNCESİ DİNLENDİRİN Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kabak çiçeği dolmasını oda sıcaklığında dinlendirin. Soğuk olarak servis edilen bu zeytinyağlı tarif, özellikle yaz sofralarında ana yemeklerin yanında hafif bir alternatif oluşturuyor.