Herkes çayı yanlış demliyormuş! Sıcak su mu soğuk su mu? Meğer çayın demini sağlayan yöntem buymuş: İşte Tavşan kanı çay

Türkiye’de günün her saatinde tüketilen çay, özellikle doğru tekniklerle demlendiğinde daha yoğun aroma ve renk kazanıyor.

Tavşan kanı olarak bilinen koyu kırmızı renkteki çayın elde edilmesi için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekiyor.

İlk yöntemde demliğe içme suyu konulup kaynatılıyor. Kaynayan suyun içine 2-3 yemek kaşığı çay eklenerek ocak kapatılıyor ve yaklaşık 5 dakika demlenmesi bekleniyor.

Bir diğer yöntemde ise önce kaliteli siyah çay demliğe ekleniyor.

Ardından yaklaşık 3 su bardağı taze kaynamış su ilave edilerek demlik, kaynayan çaydanlığın üzerine yerleştiriliyor.

Çayın tam kıvamını bulması için 20-25 dakika bekletilmesi öneriliyor.

TAZE SU KULLANILMASI ÖNERİLİYOR İyi çay demlemenin en önemli detaylarından birinin taze su olduğu belirtiliyor.

Daha önce kaynatılıp bekletilmiş suyun tekrar kullanılmasının çayın aromasını düşürdüğü ifade ediliyor.

Uzmanlar, kireçli musluk suyu yerine arıtılmış ya da damacana suyu kullanılmasını tavsiye ediyor.

Ayrıca çay suyunun uzun süre kaynatılmaması gerektiği, kısa süre kaynayan suyun daha fazla oksijen içerdiği aktarılıyor.

KAYNAR SUYLA DEMLEMEK TADI ETKİLİYOR Çayın doğrudan kaynar suyla demlenmesinin aroma kaybına neden olabileceği belirtiliyor. Bu nedenle kaynayan suyun ocaktan alındıktan sonra birkaç dakika dinlendirilmesi öneriliyor.

Demleme işlemi sırasında çaydanlığın en kısık ateşte tutulmasının çayın sıcaklığını koruduğu ve daha dengeli bir tat oluşturduğu ifade ediliyor.

DOĞRU DEMLİK SEÇİMİ Çay demlemek için kullanılan demlik türü de lezzeti etkileyen unsurlar arasında yer alıyor.

Uzmanlara göre porselen demlikler, metal demliklere göre çayın aromasını daha iyi koruyor.

Temiz ve kireçsiz bir demlik kullanılması ise tavşan kanı çay elde etmek için dikkat edilmesi gereken temel kurallar arasında gösteriliyor.

TAVŞAN KANI ÇAYIN FORMÜLÜ Tavşan kanı çayın ideal demleme süresinin yaklaşık 20 dakika olduğu belirtiliyor.

Çayın yeterince dinlenmeden servis edilmesinin lezzeti olumsuz etkileyebileceği aktarılıyor.

Çayın uzun süre demlikte bekletilmesi durumunda ise acılaşabileceği ifade ediliyor. Bu nedenle çayın belirli süre içinde tüketilmesi tavsiye ediliyor.

ÇAYIN SAKLAMA KOŞULLARI Çayın lezzetini koruyabilmesi için saklama koşullarının da büyük önem taşıdığı belirtiliyor. Çayın sıcak ve nemli ortamlardan uzak tutulması gerektiği aktarılıyor.

Uzmanlar, çayın güneş ışığı görmeyen kapalı kutularda veya vakumlu poşetlerde muhafaza edilmesini öneriyor.