Güneş altında yaklaşık bir haftalık zorlu süreçten geçen domatesler, Türkiye’den Avrupa ülkeleri ve ABD başta olmak üzere birçok ülkeye gönderiliyor. Kuru domates, dünya mutfaklarında pizza, makarna ve hamburger gibi ürünlerde kullanılıyor. İzmir dahil Ege'nin farklı noktalarında kurutulan domatesler, ihracatçıların ve üreticilerin yüzünü güldürdü.
Türkiye’nin tarımsal ihracatında önemli ürünlerden biri olan kurutulmuş domates, 2026 yılının ilk yarısında ihracat rakamlarıyla dikkat çekti.
Yıllık 14 milyon tonu aşan domates üretimiyle Çin ve Hindistan’ın ardından dünyanın üçüncü büyük üreticisi konumunda bulunan Türkiye, yetiştirdiği domatesleri taze tüketimin yanı sıra salça, sos ve kurutmalık olarak değerlendirerek katma değerli ürünlere dönüştürüyor.
ÜRETİMİ ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇİYOR
Türkiye’de özellikle Antalya, Mersin ve İzmir’de yoğun olarak gerçekleştirilen domates üretiminde kurutulmuş domates, katma değerli ürünler arasında öne çıkıyor.
Kurutmalık domateslerin ihracat yolculuğu, temmuz ayında başlayan yoğun bir üretim süreciyle başlıyor.
Tarlalardan kamyon ve traktörlerle kurutma alanlarına taşınan domatesler, burada işçiler tarafından tek tek ikiye bölünüyor. Müşteri taleplerine göre tuzlanan veya kükürtlenen ürünler, yaklaşık bir hafta boyunca güneş altında bekletiliyor. Kurutma işleminin ardından işleme tesislerine gönderilen domatesler temizlenerek paketleniyor ve ihracata hazır hale getiriliyor.
DÜNYA PAZARINDA YERİNİ ALIYOR
Türkiye’nin farklı bölgelerinde hazırlanan kurutulmuş domatesler, başta Avrupa ülkeleri ve ABD olmak üzere birçok ülkeye gönderiliyor. Türk kuru domatesi, dünya mutfaklarında makarna, pizza, salata ve hamburger gibi birçok üründe kullanılıyor.
6 AYDA 60 MİLYON DOLARLIK İHRACAT
Ege İhracatçı Birlikleri verilerinden derlenen bilgilere göre Türkiye, 2026 yılının ocak-haziran döneminde 91 ülkeye toplam 18 bin 301 ton kurutulmuş domates ihraç etti. Bu ihracattan elde edilen gelir ise 60 milyon 989 bin dolar oldu. Söz konusu dönemde en fazla ihracat yapılan ülke 16 milyon 53 bin dolarla ABD olurken, ABD’yi 8 milyon 864 bin dolarla İtalya ve 5 milyon 344 bin dolarla İngiltere takip etti.
TORBALI’DAN 100 MİLYON DOLARLIK İHRACAT HEDEFİ
Torbalı Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulvahap Olgun, ilçenin kuru domates üretiminde önemli bir merkez olduğunu ve bu yıl ürün bolluğu yaşandığını belirtti. Kurutulmuş domatesin önemli bir ekonomik değer oluşturduğunu ifade eden Olgun, "İhracatını yaptığımız kurutulmuş domates İtalya'da pizzada, soslarda ve makarnada kullanıyorlar. İtalya'nın makarnası meşhurdur. Makarnanın içinde Türkiye'den giden kuru domatesler var. Son dönemde Amerika Birleşik Devletleri ve Brezilya'da kurutulmuş domates tüketim artmaya başladı. Buralarda da hamburgerde kullanılıyor. Yılın ilk yarısında 60 milyon dolar seviyesinde bir ihracatımız söz konusu. Yıl sonunda 100 milyon dolarlık bir ihracat hedefimiz var" diye konuştu.
15 KİLO YAŞ DOMAT 1 KİLO KURU DOMATES EDİYOR
İzmir’de kuru domates üreticisi ve ihracatçısı Kemal Saygıner, üretim sürecinin yoğun emek gerektirdiğini belirtti. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışmaların sıcak hava koşullarında devam ettiğini anlatan Saygıner, ürünlerin ihracat yapılacak ülkelere göre hazırlandığını söyledi. Saygıner, "Çok büyük bir emek, çok büyük bir gayret var. Sonrasında gideceği ülkelere, bölgelere göre burada kurutmalarını yapıp fabrikamıza gönderiyoruz. Ürünlerin kalitelerine göre bölümlere ayrılıp soğuk hava depolarımıza koyarak gelecek olan siparişlerimiz için bekletiyoruz. 15 kilo yaş domatesten ortalama 1 kilogram kuru domates çıkıyor" ifadelerini kullandı.
KURU DOMATES İHRACATINDA HEDEF BÜYÜYOR
Türkiye’nin kuru domates üretiminde elde ettiği ihracat geliri, sektör temsilcilerinin yeni hedefler belirlemesine neden oluyor. Üreticiler ve ihracatçılar, dünya pazarındaki talebin artmasıyla birlikte yıl sonunda ihracat rakamlarının daha yüksek seviyelere ulaşmasını bekliyor.
