Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan kazandibi, sütlü tatlılar arasında özel bir yere sahip. Hafif yanık tabanı, kremamsı muhallebisi ve eşsiz aromasıyla hem tatlı krizlerini bastırıyor hem de sofralara şıklık katıyor. Evde yapılan kazandibi, dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli oluyor ve hazırlaması düşündüğünüzden çok daha kolay. Foto galerimizde, kazandibi tarifinden püf noktalarına kadar her detayı bulabilirsiniz.
1. KAZANDİBİ NEDİR?
Sütlü ve hafif yanık tabanıyla ünlü Osmanlı tatlısıdır.
2. TARİHÇESİ
Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelmiştir; İstanbul ve Bursa’da yaygındır.
3. TEMEL MALZEMELERİ
Süt, un, nişasta, şeker, tereyağı ve vanilya kullanılır.
4. EVDE KOLAY HAZIRLANIŞ
Orta ateşte pişirilen muhallebi, tepside karamelize edilerek hazırlanır.
5. PÜF NOKTALARI
Tepsi sürekli çevrilmeli ve dibin hafif yanması sağlanmalıdır.
6. FARKLI VERSİYONLARI
Tavuk göğsü ile yapılan versiyonu da mevcuttur; temel kıvam aynıdır.
7. SERVİS ÖNERİLERİ
Dilim dilim, kare veya rulo şeklinde sunulabilir; üzerine dondurma eklenebilir.
8. KULLANILAN ARAÇ-GEREÇLER
Alüminyum veya çelik tepsi, tencere ve spatula gereklidir.
9. KALORİ BİLGİSİ
Orta boy bir porsiyon yaklaşık 201–489 kalori içerir.
10. BORCAMDA KAZANDİBİ
Borcamda yapılabilir; ancak klasik yanık taban elde etmek daha zordur.
