Kurban Bayramı yaklaşırken mutfaklarda kullanılan kesme tahtalarının hijyenik olup olmadığı merak konusu oldu. Özellikle çiğ et, tavuk, sebze ve ekmek gibi farklı gıdaların aynı yüzeyde hazırlanması sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Uzmanlar, doğru kesme tahtası seçimi kadar düzenli temizliğin de büyük önem taşıdığına dikkat çekerek uyarılada bulundu. Kesme tahtası nasıl temizlenir? Kesme tahtası hangi malzemeden seçilmeli? Kesme tahtası kararmaları nasıl geçer? İşte kesme tahtalarınızı ilk günkü gibi parıl parıl, mis gibi ve pürüzsüz yapacak o tüyolar.
KESME TAHTALARI BAKTERİ BARINDIRABİLİYOR
Mutfakta en sık kullanılan ekipmanlardan biri olan kesme tahtaları, yanlış temizlendiğinde bakteri oluşumuna zemin hazırlayabiliyor.
Özellikle çizilen ve nemli bırakılan yüzeylerde mikroorganizmaların daha hızlı çoğaldığı belirtiliyor.
Ahşap, bambu ve plastik gibi farklı malzemelerden üretilen kesme tahtalarının kullanım alanlarının ayrılması gerektiği ifade ediliyor. Uzmanlar, çiğ et ve sebzelerin aynı tahtada doğranmaması gerektiğini vurguluyor.
BU HATALARI YAPMAYIN!
Kesme tahtalarının uzun ömürlü ve hijyenik kullanılabilmesi için bazı kurallara dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle ahşap ürünlerin su içinde bekletilmemesi tavsiye ediliyor.
Kesme tahtası temizliğinde dikkat edilmesi gerekenler, Kesme tahtası uzun süre suyun içinde bırakılmamalı, temizlik sonrası kuru bezle silinmeli, dik şekilde kurutulmalı, ahşap tahtalar bulaşık makinesinde yıkanmamalı veya düzenli olarak bakım yapılmalı olarak sıralanıyor.
Uzmanlar ayrıca ahşap tahtaların belirli aralıklarla zeytinyağı ile silinmesinin kullanım ömrünü uzattığını belirtiyor.
AHŞAP KESME TAHTASI NASIL TEMİZLENİR?
Ahşap kesme tahtaları doğal yapıları nedeniyle koku ve nem tutabiliyor. Bu nedenle kullanım sonrası yüzeyde kalan gıda artıklarının sünger veya fırça yardımıyla temizlenmesi öneriliyor. Deterjanla silinen tahtanın bol suyla durulanıp tamamen kurutulması gerektiği belirtiliyor.
BAMBU KESME TAHTALARI
Bambu kesme tahtalarının son yıllarda daha fazla tercih edildiği görülüyor. Uzmanlara göre bambu yüzeyler, ahşaba kıyasla daha dayanıklı ve hijyenik özellik taşıyor. Bambu tahtaların mikrofiber bezle temizlenmesi ve sıcak suyla durulanması öneriliyor.
PLASTİK KESME TAHTALARI
Plastik doğrama tahtaları hafif ve pratik kullanımıyla öne çıkıyor. Ancak zamanla oluşan çiziklerin bakteri birikimine neden olabileceği ifade ediliyor. Uzmanlar, derin çizik oluşan plastik tahtaların değiştirilmesi gerektiğini belirtiyor.
TEMİZLEMEK İÇİN DOĞAL YÖNTEMLER
Kesme tahtalarını kimyasal kullanmadan temizlemek isteyenler için doğal yöntemler dikkat çekiyor. Evde uygulanabilecek yöntemlerden bazıları şöyle:
KAYA TUZU VE LİMON İLE TEMİZLİK
Kesme tahtasının üzerine kaya tuzu dökülüp limonla ovalandığında kötü kokuların giderilebildiği belirtiliyor.
KARBONAT LEKELERİ ÇIKARIYOR
Karbonat ve sıcak su yardımıyla yapılan temizlik, yüzeydeki lekelerin azalmasına yardımcı oluyor.
SİRKE KOKUYU GİDERİYOR
Özellikle ağır et kokularında elma sirkesiyle yapılan temizlik öneriliyor.
OKSİJENLİ SU DEZENFEKTE EDİYOR
Oksijenli suyun yüzeye uygulanmasının bakterilerin azalmasına katkı sağladığı ifade ediliyor.
EN SAĞLIKLI KESME TAHTASI HANGİSİ?
Kesme tahtası seçerken malzeme kalitesi, hijyen ve kullanım amacı büyük önem taşıyor. Uzmanlara göre her malzemenin avantajları ve dezavantajları bulunuyor.
AHŞAP VE BAMBU DOĞAL
Ahşap ve bambu tahtalar, bıçakları köreltmemesi ve doğal yapısı nedeniyle sık tercih ediliyor. Ancak düzenli bakım gerektiriyor.
PLASTİK TAHTALAR PRATİK KULLANIM SUNUYOR
Plastik modeller kolay temizlenebilmesi nedeniyle tercih edilirken çizilme riskine karşı dikkatli kullanılması gerekiyor.
CAM VE MERMER ŞIK GÖRÜNÜM SAĞLIYOR
Cam ve mermer tahtalar estetik görünümüyle dikkat çekse de bıçakların daha hızlı körelmesine neden olabiliyor.
RENK KODLU TAHTALAR
Profesyonel mutfaklarda kullanılan renk sistemi evlerde de uygulanabiliyor. Böylece farklı gıdalar ayrı yüzeylerde hazırlanabiliyor.
Kırmızı: Çiğ kırmızı et
Sarı: Tavuk ve beyaz et
Mavi: Balık ürünleri
Yeşil: Sebze ve meyve
Kahverengi: Pişmiş gıdalar
Beyaz: Ekmek ve süt ürünleri
Uzmanlar, doğru kesme tahtası kullanımının mutfak hijyeni açısından önemli olduğunu belirterek özellikle Kurban Bayramı döneminde temizlik kurallarına daha fazla dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
