Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte şehirler arası yolculuk hazırlıkları hız kazandı. Memleketlerinde kurban kesimi yapacak vatandaşlar ise dönüş yolunda etleri nasıl taşıyacağını araştırmaya başladı. Özellikle sıcak havalarda uzun saatler boyunca araçta kalan etlerin bozulmaması için bazı önemli kurallara dikkat edilmesi gerekiyor.
Etlerinizi bozulmadan, evinize götürmek mümkün! Evdeki birkaç küçük detay ile soğutma çantalarında etleriniz bozulmadan saatlerce yola dayanacak! Etlerinizi direkt poşete koyup getiriyorsanız dikkat! Uzmanlar yanlış saklama koşullarının ette bakteri ürettiğine ve bozulduğuna dikkat çekiyor. İşte etleri kolayca muhafaza edip, taze tutarak ve saatlerce sürecek yola dayandıracak yöntemler.
Kurban Bayramı geldi, akraba ziyaretleri için saatlerce yollar gidildi! Peki etleri eve getirmek için sağlıklı yöntemleri biliyor musunuz? İşte eti saatlerce bozmadan evinize götürebileceğiniz yöntemler....
ETLER ÖNCEDEN DONDURULMALI
Uzun yolculuk öncesinde kurban etlerinin doğrudan taşınmaması gerektiği belirtiliyor.
Kesim sonrası etlerin önce dinlendirilmesi, ardından küçük porsiyonlar halinde paketlenerek dondurucuya konulması tavsiye ediliyor.
Uzmanlar, etlerin mümkünse yarım kilogramlık paketler halinde hazırlanmasının hem taşımayı kolaylaştırdığını hem de daha hızlı donmasını sağladığını ifade ediyor.
Kemikli etlerde ise paket ağırlığının 1 kilogramı geçmemesi öneriliyor.
STRAFOR KUTULAR KULLANILIYOR
Uzun yolda et taşımanın en yaygın yöntemlerinden biri ise strafor kutular oluyor.
Balık taşımacılığında da kullanılan köpük kutuların dış sıcaklığı içeri geçirmemesi sayesinde etlerin daha uzun süre soğuk kalabildiği belirtiliyor.
Vatandaşların bu kutuların içerisine buz aküsü yerleştirmesi gerektiği ifade edilirken, buz akülerinin kutunun altına, etlerin arasına ve üst kısmına konulmasının taşıma güvenliğini artırdığı aktarılıyor.
TAŞINABİLİR BUZLUKLAR TERCİH EDİLİYOR
Alternatif yöntem olarak taşınabilir araç tipi buzluklar da öneriliyor.
Özellikle uzun sürecek yolculuklarda -18 dereceye kadar soğutabilen cihazların tercih edilmesi gerektiği belirtiliyor.
Araç içerisinde etlerin doğrudan güneş ışığı alan bölümlerde tutulmaması gerektiği vurgulanırken, mümkünse serin alanlarda muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor.
OTOBÜS YOLCULUĞUNDA RİSK ARTIYOR
Uzun süreli otobüs yolculuklarında çiğ et taşımanın daha büyük risk oluşturduğu ifade ediliyor.
Yeterli soğutma sağlanamadığında etlerde bakteri oluşumunun hızlandığı ve sağlık açısından tehlike meydana getirebildiği belirtiliyor.
Bu nedenle uzmanlar, çok uzun sürecek yolculuklarda çiğ et yerine önceden pişirilmiş kavurma gibi ürünlerin tercih edilmesini öneriyor.
BOZULMA BELİRTİLERİNE DİKKAT
Ette oluşan ekşi koku, aşırı yapışkanlık ve yeşil renk değişiminin bozulma belirtisi olduğu aktarılıyor.
Bu tür belirtiler görülen etlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
Hijyen kurallarına uygun şekilde muhafaza edilen kurban etlerinin hem besin değerini koruduğu hem de güvenli tüketim sağladığı belirtiliyor.
ET UZUN SÜRE NASIL SAKLANIR?
Geleneksel yöntemlerden biri olan kavurma işleminin de etin uzun süre saklanmasını sağladığı belirtiliyor.
Kavrulan etlerin soğutulduktan sonra kavanoz, saklama kabı veya poşetlerde muhafaza edilebildiği ifade ediliyor.
Kavurma etlerin buzdolabında yaklaşık 3 gün, derin dondurucuda ise 6 aya kadar tazeliğini koruyabildiği aktarılıyor.
Memleketlerine gidenler, artık et bozulmasından endişe etmeden bu yöntemler ile evlerine gönül rahatlığıyla ulaşım sağlayabilecek.
