Tuzlu fazla mı kaçtı yoksa az mı geldi derdine son! Şefler bile bu yöntemi kullanıyor: Dakikalar içinde tam ölçü lezzet

TUZ AYARI YEMEĞE GÖRE DEĞİŞİYOR Mutfakta sıkça kullanılan “göz kararı” yöntemi her yemekte aynı sonucu vermeyebiliyor. Sebze yemeklerinde kullanılan salça ve baharatların da tuz içermesi nedeniyle kontrollü ekleme yapılması öneriliyor.

Sebze yemeklerinde genellikle pişirme sırasında az miktarda tuz eklenip sonrasında tadına bakılarak denge sağlanıyor.

Et yemeklerinde ise tuzun eti sertleştirebildiği belirtilirken, çoğu kişi tuzu pişirme işleminin sonunda eklemeyi tercih ediyor.

PATATES YÖNTEMİ Yemeğin fazla tuzlu olduğunu fark edenlerin ilk başvurduğu yöntemlerden biri patates oluyor.

Özellikle sebze yemekleri ve sulu yemeklerde kullanılan patates, fazla tuzu içine çekerek denge sağlayabiliyor.

Kabukları soyulan bir orta boy patatesin birkaç parçaya bölünerek tencereye eklenmesi öneriliyor. Pişirme sonunda patatesler çıkarılarak yemek servis edilebiliyor.

LİMON SUYU YÖNTEMİ Çok tuzlu çorba ve sebze yemeklerinde birkaç damla limon suyu kullanılması da önerilen yöntemler arasında yer alıyor.

Özellikle salçalı yemeklerde limonun tuz hissini azalttığı ifade ediliyor.

Yoğurtlu çorbalarda ise limon yerine farklı yöntemlerin tercih edilmesi gerektiği belirtiliyor.

YOĞURT ÇORBALARDA DENGE SAĞLIYOR Fazla tuzlu çorbalarda yoğurt kullanımı da dikkat çeken yöntemlerden biri oluyor.

Bir miktar yoğurdun yemek suyuyla karıştırılarak çorbaya eklenmesi hem kıvamı artırıyor hem de tuz oranını düşürüyor.

Yoğurdun doğrudan sıcak yemeğe eklenmesi durumunda kesilme yaşanabileceği için kontrollü şekilde kullanılması öneriliyor.

SİRKE VE ŞEKER YÖNTEMİ Sebzeli ve salçalı yemeklerde bir tatlı kaşığı sirke kullanılması da fazla tuzu dengeleyebiliyor.

Özellikle yoğun tuz hissedilen yemeklerde sirkenin tadı yumuşattığı belirtiliyor.

Zeytinyağlı yemeklerde ise şeker yöntemi öne çıkıyor. Fasulye, barbunya ve dolma gibi yemeklerde kullanılan az miktardaki şekerin tuz oranını dengelediği ifade ediliyor.

ÇORBALARDA KURTARICI YÖNTEM Çorba ve sulu yemeklerde kullanılan süt yöntemi de fazla tuzu azaltabiliyor. Bir miktar süt, yemek suyuyla karıştırılarak tencereye eklendiğinde tuz yoğunluğu hafifletilebiliyor.

Sütün doğrudan kaynar yemeğe eklenmesi durumunda kesilme yaşanabileceği için dikkatli davranılması gerekiyor.

TUZLU YEMEĞE SON ÇARE Aşırı derecede tuzlu yemeklerde ise bazı kişiler yemeğin suyunu tamamen değiştirerek yeni sos hazırlamayı tercih ediyor.

Özellikle sebze yemeklerinde malzemelerin süzülüp yeniden hazırlanan sosa eklenmesiyle yemek kurtarılabiliyor.

Uzmanlar, yemeklerde tuzu azar azar eklemenin ve sık sık tadım yapmanın en etkili yöntem olduğunu belirtiyor.