Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti dondurma, tüketilirken dikkat edilmezse sağlığı tehdit edebiliyor. Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Gökçe Demir, özellikle kristalleşmiş ve üzerinde buz parçacıkları olan dondurmaların ciddi sağlık riskleri taşıdığına dikkat çekti. Bu tür dondurmalar, bakteri üremesine zemin hazırlayarak bulantı, kusma, karın ağrısı, kramp ve ishal gibi rahatsızlıklara yol açabiliyor.
Kaynak: NTV
Kristalleşmenin Dondurmadaki Rolü
Dondurmanın üzerinde oluşan buz kristalleri, ürünün çözülüp tekrar donduğunu gösteriyor. Bu durum, soğuk zincirin bozulması anlamına gelir ve salmonella, listerya gibi tehlikeli mikroorganizmaların üremesine zemin hazırlar. Böyle dondurmaların tüketimi bulantı, kusma ve ishal gibi belirtilerle kendini gösterebilir.
Dondurma Kaşıklarında Çapraz Bulaşma Riski
Dondurma kaşıklarının dış ortamda uzun süre açık kalması, bakterilerin dondurmaya bulaşma riskini artırıyor. Uzmanlar, kaşıkların koyulduğu suyun temiz olmasının ve kaşıkların düzenli olarak dezenfekte edilmesinin önemine dikkat çekiyor.
Dondurmanın Kalitesi Nasıl Anlaşılır?
Dondurma ustası Yaşar Çarlı, iyi dondurmanın doğru teknikle hazırlanıp taze servis edilmesi gerektiğini söyledi. Kristalleşmiş ve uzamış dondurmaların kalitesiz olduğuna vurgu yaptı. Ayrıca dondurmanın güneşte erimemesi, içinde katkı maddesi bulunabileceğinin göstergesi olabilir.
Hijyen Kurallarına Dikkat
Dondurma tüketiminde hijyen önemli bir faktör. Kaşıkların her müşteri için değiştirilip dezenfekte edilmesi zorunludur. Aksi takdirde bakteriyel bulaşma riski artar ve sağlığı tehdit eder.
Tüketicilere Öneriler
Uzmanlar, dondurmanın evde az miktarda alınıp tüketime uygun şekilde tüketilmesini öneriyor. Kristalleşmiş ve buzlu dondurmaların kesinlikle tercih edilmemesi, hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor. Böylece yazın keyfi sağlıklı şekilde çıkarılabilir.
