İrem KAYA- EGE TELGRAF/ Fransız mutfağından ilham alarak hazırlanan bu enfes yoğurtlu kek tarifi, hem lezzetiyle hem de dokusuyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Ağızda eriyen kıvamı ve içerisindeki fıstık dokunuşuyla farklı bir tat arayanlar için ideal bir seçim. Hem kolay hazırlanabilir hem de misafirlerinizi hayran bırakacak kadar lezzetli!
Yoğurtlu Kekin Sırrı: Kremalı Karışım ve Fıstık
Yoğurt, kekin hem yumuşaklığını arttırırken hem de ona hafif bir asidik yapı kazandırarak daha taze bir lezzet katıyor. Kekin kremalı karışımına eklenen yağ ve yoğurt birleşimi, kekin iç dokusunun nemli ve pürüzsüz olmasını sağlıyor. Üstüne bir de ince kıyılmış fıstık ekleyince ortaya mükemmel bir tat çıkıyor. Fransızlar, keklerine bazen fıstık da koyarak bu tarife özgün bir dokunuş ekliyorlar.
Kek Tarifinin Temel Malzemeleri ve Hazırlık Aşamaları
Kekin temel malzemeleri arasında 3 yumurta, bir tutam tuz, 200 gram şeker (yaklaşık 1 su bardağı), ve bir miktar vanilya yer alıyor. Bu karışıma, kekin hafifliğini sağlayacak kremalı karışım ekleniyor. Karışıma 120 ml yağ (yarım su bardağı) ve 180 ml yoğurt (yaklaşık 3/4 su bardağı) ekleyerek kekin nemli dokusunu oluşturuyoruz. Ayrıca, taze limon kabuğu rendesi de kekin aroma profilini zenginleştiriyor.
Un ve Kabartma Tozunun Katkısı
Bu tarifte kullanılan 230 gram un (yaklaşık 1,5 su bardağı) ve 2 çay kaşığı kabartma tozu, kekin hem kabarmasını sağlıyor hem de yapısının gevrek olmasına yardımcı oluyor. Unu iki adımda eklemek, kekin pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı oluyor.
Pişirme ve Servis: Mükemmel Sonuç
Kek, 24 cm’lik bir fırın tepsisinde pişiriliyor. Kalıbı tereyağıyla yağladıktan sonra üzerine un serpilerek kekin tepsiye yapışması engelleniyor. 175°C’de 35-40 dakika boyunca pişirilen kek, dışı hafif altın rengi alana kadar pişmeye devam ediyor. Kekin pişip pişmediğini anlamak için içine bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.
Piştikten sonra üzerine 50 gram pudra şekeri (yaklaşık 1/3 su bardağı) ve 2 yemek kaşığı limon suyu karıştırılarak hazırlanan şekerli sos dökülüyor. Bu sos, kekin üst kısmında hoş bir tatlılık yaratırken, limonun asidik yapısı da tazeleyici bir etki bırakıyor. Son olarak, üzerine ince doğranmış fıstık serpilerek kekin görünümü ve tadı pekiştiriliyor.
Fıstıklı Yoğurtlu Kek: Hem Lezzetli Hem Doyurucu
Fıstık, kekin hem tatlılığına hem de dokusuna mükemmel bir katkı sağlıyor. Fransız mutfağında fıstık kullanımı oldukça yaygın. Fıstığın eklenmesiyle kek daha doyurucu ve besleyici hale geliyor. Fıstığın verdiği gevrek yapı, yoğurdun yumuşak dokusuyla mükemmel bir kontrast yaratıyor.
