Bal, doğanın sunduğu en değerli hediyelerden biri olarak sofralarımızda önemli bir yere sahiptir. Ancak son yıllarda, taklit ve tağşiş bal ürünlerinin arttığına dair endişeler de artmaktadır. Sahte balın hem sağlık açısından hem de arıcılık sektörü için yaratacağı olumsuz etkiler büyük. Peki, gerçek balı sahte baldan ayırt etmek için nelere dikkat etmeliyiz?
İşte, sahte balı tespit etmenin üç güvenilir yöntemi:
1. Kristalleşme Testi
Gerçek balın doğal bir özelliği olarak zamanla kristalleşmesi beklenir. Doğal şekerler içerdiğinden, gerçek bal zamanla katılaşır. Sahte bal ise şeker şurupları ve glikoz içerdiği için bu kristalleşme sürecine girmez. Eğer balınız zamanla kristalleşiyorsa, muhtemelen gerçek baldır.
2. Alev Testi
Gerçek balın su içeriği yok denecek kadar azdır. Bu nedenle, bir parça pamuk veya bezin ucuna bal koyup ateşe tutarsanız, pamuk hızla yanar. Sahte bal ise su içerdiği için ateşte yanmada zorluk çıkarır veya hiç yanmaz.
3. Su Testi
Bir miktar balı bir bardağa su ekleyip içine bırakın. Gerçek bal, yoğun yapısı nedeniyle hızla suyun dibine çöker ve yayılmadan topaklanır. Sahte bal ise genellikle içerdiği şeker ve katkı maddeleri nedeniyle suya karışır ve yayılır.
Uzmanlar, sahte balın sağlık açısından ciddi riskler taşıdığını vurguluyor. Bu nedenle, bal satın alırken güvenilir markalardan alışveriş yapmak, etiket bilgilerini dikkatlice incelemek ve mümkünse ürünün laboratuvar test raporlarını görmek son derece önemlidir.
(Sözcü)
