Berna Sever / EGE TELGRAF- Artık tüm dünya sağlıklı ve kaliteli gıdanın peşinde. Neyin kaliteli neyin ise yararlı olduğu konusunda türlü türlü tartışmalar var. Buna ilave olarak bazı ürünlerin aşırı tüketimi de insanoğlunu tehdit eder hale geldi. Bunun başında da ‘şeker’ geliyor. Fazla şeker tüketimi, birçok rahatsızlığı da beraberinde getiriyor. Son yıllarda şekere bir rakip çıktı, stevia bitkisi! Son dönemde popüler bir doğal tatlandırıcı olarak kullanılan stevia bitkisi, aslında Güney Amerika kökenli. Stevia bitkisinin yaprakları, tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Yaprakları doğal olarak tatlıdır ve kalorisi yoktur. Stevia bitkisinin tatlandırıcı özü, steviol glikozitler olarak adlandırılan bileşiklerden elde edilir. Bu bileşikler, tatlılığı arttırmak için gıda ve içeceklerde kullanılır. Stevia bitkisi, diyabet hastaları için de uygun bir tatlandırıcıdır, çünkü kan şekerini yükseltmez. Stevia bitkisi, sentetik tatlandırıcılar gibi bazı sağlık sorunlarına bağlanmamıştır. Ancak, herhangi bir gıda veya içecek takviyesinde olduğu gibi, Stevia tatlandırıcısının fazla tüketilmesi herhangi bir olası yan etkiye karşı dikkatli olmak önemlidir. Stevia bitkisi, diğer bitki türleri gibi bakım gerektirir. Güneşli ve nemli bir ortamda büyür. Faydalarından yararlanmak için, Stevia bitkisinden yaprakları toplamak ve onları kurutmak gerekir. Stevia bitkisi, bazı sağlık yararları ile ilişkilendirilir. HANGİ HASTALIKLARDA KULLANILIYOR? Bazı çalışmalar, stevia bitkisinin aşağıdaki hastalıkların tedavisinde yardımcı olabileceğini göstermektedir: Diyabet: Stevia bitkisi, düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak kullanıldığından, kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir ve diyabet hastaları için bir alternatif olarak kullanılabilir. Yüksek kan basıncı: Stevia bitkisi, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve hipertansiyon hastaları için faydalı olabilir. Kardiyovasküler hastalıklar: Stevia bitkisi, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kardiyovasküler hastalıklar riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Diş sağlığı: Stevia bitkisi, diş çürüklerine neden olan bakterilerin büyümesini engelleyebilir ve diş sağlığı için faydalı olabilir. Obezite: Stevia bitkisi, düşük kalorili bir tatlandırıcı olduğundan, obezite ile mücadele eden kişiler için faydalı olabilir. Ancak, bu sağlık yararları ile ilgili daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir ve stevia bitkisinin tüketimi öncesinde bir doktor veya diyetisyenle konuşmak her zaman önemlidir. STEVİA BİTKİSİ İZMİR’DE YETİŞİYOR MU? Stevia bitkisi, genellikle ılıman ve tropikal iklimlerde yetiştirilir. İzmir, Akdeniz iklimine sahip olduğu için, Stevia bitkisi yetiştirilmesi için uygun bir iklim sunabilir. Ancak, bitkinin yetiştirilmesi için uygun toprak, nem ve güneş ışığı koşullarının sağlanması gerekmektedir. Stevia bitkisi, güneşli ve nemli bir ortamda büyür. İyi drene edilmiş, tınlı topraklarda yetiştirilmesi önerilir. Ayrıca, bitkinin havadar bir ortamda yetiştirilmesi önemlidir. Eğer İzmir'de yetiştirmek istiyorsanız, uygun toprak, su ve güneş ışığı koşullarını sağlamak için bitkinin bakımını yapmanız gerekecektir. Ayrıca, İzmir'deki bahçe merkezleri veya çiftçilik malzemeleri satan yerlerde, stevia bitkisi tohumları veya fideleri bulabilirsiniz. TİCARETTE DE POPÜLER HALE GELDİ Stevia bitkisi, son yıllarda popüler bir doğal tatlandırıcı olarak kullanıldığından, ticari bir değere sahiptir. Stevia bitkisinden elde edilen steviol glikozitler, düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak kullanılır ve gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Stevia bitkisi ticari olarak yetiştirilir ve işlenir. Stevia bitkisi ürünleri, şeker ve diğer tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında daha pahalı olabilir. Ancak, bu ürünler, düşük kalorili ve doğal bir tatlandırıcı olduğu için, bazı tüketiciler tarafından tercih edilir. Stevia bitkisi ticari olarak değerlidir, ancak ticari değeri bitkinin kalitesine, üretim miktarına ve pazar talebine bağlı olarak değişebilir.
Editör: TE Bilisim