Berna Sever / EGE TELGRAF- Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte ne yazık ki denizlerde kaçak midye avları artıyor. Yetkililer bu konuda önleme çalışmalarını son sürat devam ettirirken gıda mühendisleri de vatandaşı sağlıksız midyeler konusunda uyarıyor. Midyelerin zehirli olabileceğini ve tüketilirken dikkatli olması gerektiği belirtilen açıklamada, “Özellikle paralitik kabuklu deniz ürünleri zehirlenmesi (PSP) adı verilen bir tür zehirlenmeye neden olabilen toksinleri içerebilirler. PSP, midyelerin, salyangozların ve diğer kabuklu deniz ürünlerinin yedikleri deniz suyundaki fitoplankton adı verilen mikroskobik organizmalar tarafından üretilen toksinleri yemesi sonucu oluşur. PSP toksinleri sinir sistemini etkiler ve insanlarda çeşitli semptomlara neden olabilir. Bu semptomlar arasında karın krampları, mide bulantısı, kusma, ishal, baş dönmesi, kas zayıflığı, uyuşma, karıncalanma, solunum güçlüğü ve hatta solunum yetmezliği yer alabilir. Ciddi vakalarda PSP ölümcül olabilir. Bu nedenle, midyeleri tüketirken dikkatli olmak önemlidir. Midyeleri taze ve güvenilir kaynaklardan temin etmek ve tüketimden önce iyi pişirmek, PSP ve diğer zehirlenme riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Eğer şüpheli bir durumda iseniz veya PSP semptomlarını yaşadığınızı düşünüyorsanız, derhal tıbbi yardım almanız önemlidir” denildi.

‘CİDDİ ENFEKSİYONLARA YOL AÇABİLİR’

İşlenmemiş veya bozulmuş midyelerin, bakteri veya toksinler içerebildiği ve tüketildiğinde gastrointestinal sorunlara yol açabildiği belirtilen açıklamada, “İyi işlenmemiş midyeler özellikle deniz suyu veya kirlilik kaynaklarından kaynaklanan bakterileri içerebilir. Bozuk midyelerin tüketilmesi, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ishale yol açabilir. Gastroenterit genellikle midyelerin içerdikleri bakteriler veya toksinler nedeniyle oluşur. İşlenmemiş veya bozuk midyeler, Vibrio vulnificus gibi bakterileri içerebilir. Bu bakteriler, tüketildiklerinde ciddi enfeksiyonlara ve hatta ölüme neden olabilir. Bu nedenlerle, midyeleri tüketirken dikkatli olmak önemlidir. Taze ve güvenilir kaynaklardan temin edilen işlenmiş midyelerin tüketilmesi, sağlığınızı korumak için en iyi seçenektir. Ayrıca, midyeleri pişirirken yeterince ısıttığınızdan emin olmalısınız, çünkü bu da potansiyel zararlı mikroorganizmaların öldürülmesine yardımcı olur” ifadeleri kullanıldı.