BERNA SEVER/EGE TELGRAF- Yoğun iş temposu ve şehir hayatının koşuşturmacası içinde sağlıklı ve doğal beslenmek oldukça zor. Sağlıklı beslenme konusunda araştırmacı olmak, semt pazarları gibi taze gıdaya ulaşabilmek, kısmen çözüm olsa da uzmanlar aşağıda saydığımız besinlerden uzak durmanızı öneriyor.   mutfaginiza-sokmayin-iste-dunyanin-en-zararli-besinleri 1) Margarin Tüm yağlar arasında en zararlı olanının margarin olduğu artık birçoğumuz tarafından bilinen bir gerçektir. Margarin üretiminde kullanılan trans yağ, potasyum sorbat, trans yağ, soya yağı ve gıda boyaları bu ürünü zararlı hale getirmektedir. Margarin yerine olabildiğince doğal bitkisel yağlar kullanmanız daha sağlıklıdır. 2) Beyaz şeker Beyaz şeker; şeker pancarından elde edilmektedir ve fruktoz ile glukozdan oluşmaktadır. İçinde protein, yağ, vitamin ya da mineral bulunmaz. Yüksek oranda beyaz şeker karaciğeri gereksiz yormaktadır ve birçok hastalığa yakalanma riskini de artırır. 3) Beyaz un Dünya Sağlık Örgütü’ne göre içindeki klor dioksit maddesi yüzünden de zararlı olma potansiyeline sahiptir. Şu anki beyaz unlarla yapılan gıdaların çoğu kana ani karışarak şeker dengesini bozma riski taşımaktadır. 4) İşlenmiş etler Ete eklenen nitratın kanserojen etkisi olabileceğine dair araştırmalar mevcuttur. İşlenmiş etlerdeki aşırı tuz miktarları da vücudun dengesini bozabilmektedir. 5) Bol yağda kızarmış gıdalar Endüstriyel trans yağların zararları da son yıllarda gündem olan bir konudur ve Dünya Sağlık Örgütü endüstriyel trans yağlarının tümüyle kullanımdan kaldırılması yönünde çalışmalar da bulunmaktadır. Kızartma yağlarının restoranlarda değiştirilmeden uzun süre kullanılması da daha zararlı hale gelmelerine neden olmaktadır. Kızartmaların en sağlıklı hali az miktarda zeytinyağı ile kısa sürede yapılan ve una bulanmamış olarak yapılan yöntemdir. Bunun dışındaki kızartmalar besinlerin hem yararlı içeriğini yok etmekte hem de zararlı hale gelmesine bile neden olabilmektedir. 6) Tatlandırıcılar Yapay tatlandırıcılar içindeki özellikle en zararlı olduğu düşünülen ve üstüne araştırmalar yapılan maddeler asesülfam potasyum, monosodyum glutamat, sukraloz, aspartam ve sodyum benzonattır. Dünya Sağlık Örgütü normal şeker için ise günde 25 gramı geçmemek gerektiğini söylemektedir. 7) Paketli gıdalar Paketli gıdaların çoğunda raf ömrünü uzatmak için eklenen zararlı maddeler bu ürünleri sağlıksız yapar. Örneğin cipslerde bulunan monosodyum glutamat sigara etkisi bile yaratabilmektedir. Hazır cipsler yerine fırında ince dilimlenmiş patateslerden ya da lavaştan doğal cipslerinizi hazırlayabilirsiniz. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, aspartam, phenylalanine, suklaroz, ageve, potasyum bromat, yapay aroma ve renklendiriciler, bromlu bitkisel yağ, BHA ve BHT en zararlı katkı maddeleridir. Alışveriş yaparken içindekiler bölümünü okumanız faydalı olacaktır. Şüphe duymayacağınız süt ve süt ürünleri gibi gıdalar bile paketli hale geldiklerinde zararlı olabilmektedir. 8) Jelibonlar Şekerlemeler ve jelibonlar aşırı şeker kullanılarak üretildiği için zaten ilk olarak bu yüzden zararlıdırlar. 9) Tavuk nugget Marketten satın aldığımız tavuk nugget’ların hızlı bozulmaması için yapım süreçlerinde zararlı sentetik maddeler kullanılmaktadır. Çoğu markanın ürünlerinde de tavuk eti yanında sinir, kan damarı, deri, kıkırdak ve kemik de ürüne eklenmekte böylece aşırı kalorili bir gıda ortaya çıkmaktadır. 10) Dondurulmuş gıdalar Özellikle dondurulmuş balık ve deniz ürünlerindeki tert-bütilhidrokinon maddesinin zararlı olduğu Dünya Sağlık Örgütü tarafından açıklanmıştır.