Akdeniz tipi beslenmenin vazgeçilmez ürünlerinden biri olan soğuk sıkım zeytinyağı, son yıllarda sağlıklı yaşam önerilerinde daha sık yer buluyor. Uzmanlara göre üretim sürecinde yüksek ısıya maruz bırakılmayan bu yağ türü, doğal antioksidan değerlerini daha iyi koruyabiliyor.
KALP VE DAMAR SAĞLIĞINA KATKISIYLA ÖNE ÇIKIYOR
Beslenme uzmanları, zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağ asitlerinin dengeli tüketildiğinde kalp ve damar sağlığı üzerinde olumlu etkilerle ilişkilendirildiğini belirtiyor. İşlenmiş yağlara kıyasla daha doğal bir alternatif olarak değerlendiriliyor.
ANTİOKSİDAN İÇERİĞİ DİKKAT ÇEKİYOR
Soğuk sıkım zeytinyağı, polifenol ve E vitamini bakımından zengin yapısıyla öne çıkıyor. Bu bileşenlerin, hücrelerin oksidatif strese karşı korunmasına destek olabileceği ifade ediliyor.
Bazı araştırmalar, zeytinyağının sindirim sistemi fonksiyonlarına katkı sağlayabileceğini ortaya koyuyor. Özellikle ölçülü tüketildiğinde mide ve bağırsak düzenine destek olabileceği belirtiliyor.
TÜKETİM ŞEKLİNE DİKKAT EDİLMELİ
Uzmanlar, soğuk sıkım zeytinyağının yüksek ısıda uzun süre kullanılmasının besin değerini azaltabileceğini vurguluyor. Bu nedenle salatalarda, kahvaltılarda ve düşük ısıda pişirilen yemeklerde tercih edilmesi öneriliyor.