Kış mevsiminin etkisini göstermeye başladığı Erzurum'da vatandaşların sıcak çorbalara ilgisi arttı. Soğuk havalarda hem içini ısıtmak hem de doyurucu bir öğün tüketmek isteyenlerin tercihi ise kentin coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden ayak paça çorbası oldu.
Özellikle kış aylarında tüketimi artan ayak paça çorbası, işkembe ve kelle paça gibi yöresel çeşitlerle birlikte çorbacıların en çok tercih edilen ürünleri arasında yer alıyor. İşletmelerde bir kâse ayak paça, işkembe ve kelle paça çorbasının fiyatı 250 TL'ye kadar çıkarken, diğer çorba çeşitleri 160 TL'den satışa sunuluyor.
KIŞIN PAÇA VE İŞKEMBE ÇORBASINA TALEP ARTIYOR
Çorba ustası Hayati Nalkıran, Erzurum'da kış şartlarının oldukça sert geçtiğini belirterek soğuk havalarda özellikle paça, ayak paça ve işkembe çorbalarının daha fazla tercih edildiğini söyledi. Mercimek ve ezogelin gibi daha hafif çorbaların da müşterilerden ilgi gördüğünü aktaran Nalkıran, vatandaşlara kış aylarında besleyici çorbaları tercih etmelerini önerdi.
AYAK PAÇA ÇORBASININ FİYATI 250 TL
İşletme sahibi Sümer Gezer ise ayak paça çorbasının tüketiminin mevsimlere göre değişiklik gösterdiğini ifade etti. Yaz aylarında ağır bulunması nedeniyle satışların azaldığını belirten Gezer, kışın ise talebin belirgin şekilde yükseldiğini dile getirdi. Gezer, ayak paça, işkembe ve kelle paça gibi çorbaların 250 TL, diğer çorba çeşitlerinin ise 160 TL olduğunu açıkladı. Erzurum'un tescilli lezzetlerinden ayak paça çorbasını vatandaşlara tavsiye etti.
VATANDAŞLARIN KIŞ TERCİHİ: AYAK PAÇA
Ayak paça çorbası tüketen vatandaşlardan Hakan Göral da bu lezzetin hem doyurucu hem de besleyici olduğunu söyledi. Çorbanın içerdiği kolajen ve protein nedeniyle tercih edildiğini belirten Göral, soğuk havalarda sıcak bir çorba içmenin kendileri için iyi bir seçenek olduğunu ifade etti.
