Doğukan EMEKLİ- EGE TELGRAF/ Son günlerde yapılan denetimlerde, çeşitli et ürünlerinde Salmonella bakterisi tespit edildi. Gıda güvenliği açısından büyük bir tehlike oluşturan bu durum, halk sağlığını tehdit ediyor. Uzmanlar, Salmonella enfeksiyonlarına karşı dikkatli olunması ve hijyen kurallarına uyulması konusunda uyarıyor.
SALMONELLA NEDİR?
Salmonella, hayvansal ürünlerde bulunabilen ve insanlarda ciddi bağırsak enfeksiyonlarına yol açabilen bir bakteridir. Genellikle kontamine gıdaların tüketilmesiyle bulaşır ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı gibi belirtilere neden olur. Enfeksiyon, özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için tehlikeli olabilir.
DENETİMLERDE SALMONELLA TESPİTİ
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan son denetimlerde, bazı et ürünlerinde Salmonella bakterisi tespit edildi. Bakanlık yetkilileri, bu ürünlerin piyasadan toplatıldığını ve tüketicilerin dikkatli olmaları gerektiğini belirtti. Yetkililer, et ve et ürünlerinin tüketiminde hijyen kurallarına uyulmasının önemine vurgu yaparak, özellikle çiğ ve az pişmiş et tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti.
UZMANLARDAN ÖNERİLER
Gıda güvenliği uzmanı Dr. Ayşe Demir, Salmonella enfeksiyonlarından korunmak için alınması gereken önlemleri şöyle sıraladı:
Eti İyi Pişirin: Etlerin iç sıcaklığının en az 75°C'ye ulaşması sağlanmalı. Bu, bakterilerin ölmesini sağlar.
Çapraz Bulaşmayı Önleyin: Çiğ et ile temas eden mutfak gereçleri, kesme tahtaları ve yüzeyler iyice temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.
Ellerinizi Yıkayın: Çiğ etle temas ettikten sonra ellerinizi sabun ve su ile iyice yıkayın.
Güvenilir Kaynaklardan Alın: Et ürünlerini güvenilir ve denetimden geçmiş kaynaklardan satın alın.
Etleri Uygun Şekilde Saklayın: Etler, buzdolabında uygun sıcaklıkta saklanmalı ve pişirilmeden önce çözdürülmeli.
SALMONELLA ENFEKSİYONUNUN BELİRTİLERİ VE TEDAVİSİ
Salmonella enfeksiyonu, genellikle kontamine gıdanın tüketilmesinden 6-72 saat sonra belirtiler göstermeye başlar. Belirtiler arasında şiddetli karın ağrısı, ishal, mide bulantısı ve ateş bulunur. Dr. Demir, "Salmonella enfeksiyonu genellikle kendi kendine iyileşir, ancak ciddi vakalarda antibiyotik tedavisi gerekebilir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, belirtiler ortaya çıktığında hemen doktora başvurmalıdır" dedi.
GIDA GÜVENLİĞİ İÇİN DİKKATLİ OLUN
Salmonella bakterisinin ette tespit edilmesi, gıda güvenliği konusunda alınması gereken önlemlerin önemini bir kez daha gözler önüne serdi. Tüketicilerin, et ürünlerini satın alırken ve hazırlarken hijyen kurallarına dikkat etmeleri, bu tür enfeksiyonların önlenmesinde kritik rol oynar. Yetkililer, denetimlerin sıkılaştırılacağını ve halk sağlığını korumak için gerekli tüm önlemlerin alınacağını belirtti.
