İzmir Büyükşehir Belediyesi iştiraki İZTARIM AŞ bünyesinde faaliyet gösteren 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi çalışmalarını sürdürüyor. Tesiste kooperatiflerden temin edilen çiğ sütler işlenerek UHT süt, tereyağı, kaymaklı yoğurt, ayran, taze beyaz peynir ve taze kaşar peynirine dönüştürülüyor. Tesiste piyasa koşulları ve ihtiyaca bağlı olarak günlük yaklaşık 40-45 ton süt işleniyor. Üretim süreçlerinin tamamı gıda güvenliği ve kalite kriterlerine uygun şekilde yürütülüyor. Soğuk zincir, hijyen standartları ve izlenebilirlik süreçleri üretimin her aşamasında takip ediliyor.
“OPTİMİZE EDİLMESİ İÇİN ADIMLAR ATILDI”
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın göreve geldiği 2024 yılının nisan ayından itibaren tesisin faaliyetlerini daha verimli hale getirmek için çeşitli çalışmalar başlatıldı. Bu kapsamda öncelikle tesisin hukuki altyapısının tamamlanması hedeflendi. Faaliyet için gerekli ruhsat alınırken yasal eksikliklerin giderildiği belirtildi. Ardından üretim kapasitesinin vatandaşın yararı doğrultusunda optimize edilmesine yönelik adımlar atıldı.
YOĞUN ÜRETİM
Tesis devralındığında kurulum ve yatırım aşamasından kalan ödeme süreçleri nedeniyle teknik tıkanıklık yaşandığı ifade edildi. Tedarikçi firmalara yönelik mali yükümlülükler nedeniyle makinelerin teknik destek ve servis süreçlerinin durma noktasına geldiği aktarıldı. Yeni dönemde uygulanan mali tasarruf ve borç yapılandırma stratejileriyle finansal darboğazın aşıldığı belirtildi. Reel süt işleme kapasitesi 88 bin litre yani yaklaşık 90 ton olan tesiste üretimin piyasa ve hammadde koşullarına bağlı olarak yaklaşık yüzde 50 kapasite seviyelerinde sürdürüldüğü kaydedildi.
108 KİŞİLİK KADRO 43 UZMAN
Tesiste yapılan teknik incelemeler sonucunda 108 kişilik kadro yerine 43 kişilik uzman ekiple daha verimli çalışma yürütülebileceği tespit edildi. Personel sayısındaki azalmaya rağmen üretim tonajının korunduğu belirtilirken, fazla personelin uzmanlık alanları ve yetkinliklerine göre şirket içi ve dışındaki farklı birimlerde görevlendirildiği ifade edildi. Ayrıca iç denetim mekanizmasının devreye alındığı ve Sayıştay’ın öngördüğü şeffaf belediyecilik ilkeleri doğrultusunda çalışmaların sürdürüldüğü bildirildi.
22 İZMAR ŞUBESİ
2025 yılı itibarıyla tesisin Süt Kuzusu Projesi’nin paydaşı olduğu ve üretime başladığı açıklandı. Tire Süt Kooperatifi ile yapılan iş birliği kapsamında temin edilen çiğ inek sütlerinin tesiste işlenerek çocuklara ulaştırıldığı belirtildi. Tesiste üretilen ürünler ayrıca 21 sabit ve 1 gezici olmak üzere toplam 22 İZMAR şubesinde vatandaşlara sunuluyor.
“ÇALIŞMALARIMIZI SÜRDÜRÜYORUZ”
Tesiste Kalite ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapan gıda mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu üretim faaliyetlerine ilişkin bilgi verdi. Kocaoğlu, “Halkımızın talepleri çok yoğun. Biz de bunun mutluluğunu yaşıyoruz. Bölgedeki kooperatiflerden toplanan sütlerden ayran, tereyağı, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretimi gerçekleştiriyoruz. Kapasitemiz ihtiyaca ve piyasa koşullarına göre değişiyor. Ama 40-45 ton arası günlük süt işlemekteyiz tesisimizde. Hatta İZMAR’lardaki ürünlerimiz ayran ve yoğurda ilgi çok fazla. Üretim kapasitemizi de artırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diye konuştu.
“GÜVENİLİR VE SAĞLIKLI GIDA”
Üretimin her aşamasında kalite ve gıda güvenliği kriterlerinin uygulandığını belirten Kocaoğlu, “İzlenebilirlik açısından da bizim için çok iyi oluyor. En başından en sonuna kadar soğuk zincir takibi, hijyen standartlarına uyumluluk, mikrobiyolojik kriterlere önem veriyoruz. Kalite ve Ar-Ge birimi olarak ilk baştan sona kadar süreç bizim takibimizde olduğu için vatandaşımızın bu sayede güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşmasına katkı da bulunuyoruz” dedi.
“BİZE ÇOK ÇALIŞMAK YAKIŞIR”
Süt Kuzusu Projesi’ne ilişkin değerlendirmelerde bulunan Kocaoğlu, “Bizim için çok kıymetli bir proje” diye konuştu. Kocaoğlu ayrıca, “Türkiye Cumhuriyeti Kurucumuz Mustafa Kemal Atatürk’ün söylemiş olduğu ‘Her Fabrika Bir Kaledir’ sözüyle ve anlayışıyla üretimlerimize devam ediyoruz. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Dr. Cemil Tugay’ın da ‘Bize Çok Çalışmak Yakışır’ anlayışıyla da çalışıyoruz” şeklinde konuştu.