A. Buğra Tokmakoğlu/EGE TELGRAF- İzmir, Türkiye’nin ve dünyanın en görkemli kentlerinden. Zengin tarihi ve kültürel birikimi ile yüzyıllar boyunca çekim merkezi olan İzmir, çok kültürlü kimliğiyle onlarca farklı medeniyetin izlerini taşıyor.
Kendine has yemek kültürü ile ziyaretçilerine birbirinden farklı deneyimler yaşatan İzmir, hem kent merkezinde hem de çevre ilçe ve kasabalarında birbirinden güzel mekanlara ev sahipliği yapıyor.
Zeytinyağlılar: Ege mutfağının temel taşı olan zeytinyağlılar, İzmir mutfağında da önemli bir yer tutuyor. Enginar, bamya, barbunya, pırasa gibi sebzelerle yapılan zeytinyağlılar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek.
Deniz ürünleri: Ege Denizi'nin bereketi İzmir mutfağına da yansıyor. Taze balıklar, kalamar, karides, ahtapot gibi deniz ürünleri farklı şekillerde pişirilip sunuluyor.
Otlar: Ege Bölgesi'nin zengin bitki örtüsü, İzmir mutfağına da çeşitli otlar katıyor. Kekik, biberiye, nane, adaçayı gibi otlar yemeklerde ve salatalarda sıkça kullanılıyor.
Mezeler: İzmir mutfağında mezelerin yeri ayrı. Boşnak böreği, levrek marin, fava, tahinli patlıcan gibi mezeler, sofraların vazgeçilmezi.
Tatlılar: İzmir mutfağı tatlılar açısından da oldukça zengin. Lokma, şöbiyet, papalina, revani gibi tatlılar hem göze hem de mideye hitap ediyor.
İzmir'e gelen turistler, farklı lezzetler denemek için gastronomi turlarına katılıyor, yöresel ürünlerin satıldığı pazarları geziyor ve şehrin lezzet duraklarını keşfediyor. Tarihi Kemeraltı Çarşısı, İzmir’i ziyaret edenlerin yeni lezzetler deneyimlemek için uğradığı ilk noktalardan biri.
Yüzyıllardır hizmet veren çarşıda farklı damak tatlarına uyan, yıllara meydan okuyan çok sayıda işletme bulunuyor.
GASTRONOMİ TURLARI
İzmir'de farklı gastronomi turları düzenleniyor. Bu turlar kapsamında turistler, şehrin tarihi ve turistik yerlerini gezerken, yöresel lezzetleri de tadabiliyor. Bazı turlar zeytinyağı üretim tesislerine, şarap imalathanelerine ve mandıralara da ziyaretler içeriyor.
İzmir kent merkezinde Alsancak’ta bulunan Kordon, Karşıyaka Bostanlı bölgesi, Bornova ve Bayraklı bölgeleri farklı lezzetler sunan çok sayıda mekâna ev sahipliği yapıyor. Son yıllarda birbiri ardına açılan kaliteli ve gastronomi konusunda iddialı mekanlar lezzetin peşinden giden gastronomi tutkunlarının gözdesi.
Yöresel Ürünler: İzmir'de yöresel ürünlerin satıldığı birçok pazar ve dükkân bulunuyor.
Turistler bu pazarlardan zeytinyağı, sabun, otlar, baharatlar, şarap, lokma gibi ürünler satın alabiliyor.
Sığacık, Ödemiş, Tire, Karaburun, Urla, Alaçatı ve birçok köyde yer alan üretici pazarları çok sayıda taze, lezzetli ve sağlıklı ürüne ev sahipliği yapıyor.
İzmir'i 2023 yılında toplamda 2.4 milyon kişi ziyaret etti. Bu sayının 1.5 milyonu yabancı turist, 900 bini ise yurt içinden gelen turistlerden oluşuyor. Ziyaretçilerin kent ekonomisine olan katkısı bir önceki yıl ile karşılaştırıldığında tırmanışa geçti. Bu tırmanışta gastronomi sektörünün olumlu katkısından söz etmek mümkün.
İzmir, gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahip. Şehrin zengin mutfağı ve lezzet durakları, turistleri cezbetmeye devam ediyor. Gastronomi turizminin gelişmesiyle birlikte İzmir'in turizm gelirleri de artıyor.
İzmir’de en çok tercih edilen lezzetler
Zeytinyağlılar
Balık ve deniz ürünleri
Mezeler
Girit kabağı dolması
Kumru
Boşnak böreği
Sini köftesi
Gevrek
Dondurma
