İrem Buse KIRKKAYALI- EGE TELGRAF/ Japon mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri, son yıllarda dünya çapında büyük bir ilgi görüyor. Dorayaki, geleneksel bir Japon tatlısı olarak, hem görselliğiyle hem de tadıyla adeta sokak lezzetleri arasında parlıyor. Birçok Japon tatlısı gibi, dorayaki de hem pratik hem de son derece lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlının tarifi ve hazırlık aşamaları.
Dorayaki Nedir ve Neden Bu Kadar Popüler?
Dorayaki, Japonya'da geleneksel bir sokak lezzeti olarak tanınan, hafif ve yumuşak kek katmanları arasına kremalı dolgular yerleştirilen bir tatlıdır. Tatlı, özellikle çocuklar arasında büyük bir popülerliğe sahiptir ve zamanla dünya çapında da büyük bir ilgi görmüştür. Bu tatlının en önemli özelliklerinden biri, basit malzemelerle kolayca yapılabilmesidir.
Krema Dolgulu Dorayaki Tarifi
Dorayaki hazırlamak için öncelikle, kek hamurunu yapmak gerekiyor. Oda sıcaklığında olan 2 yumurtayı şeker ve bal ile çırpın. Şekerin erimesi sağlanınca, kek unu ve kabartma tozu karışımını ekleyin. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, unun önceden elenmiş olmasıdır. Karışıma sütü ve vanilya özünü de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirmeniz tavsiye edilir. Bu adım, hamurun daha yumuşak ve kabarmış olmasını sağlar.
Muhallebi Kreması Hazırlığı
Dorayaki’nin bir diğer önemli kısmı ise içindeki kremalı dolgusudur. Bu dolgu için önce, 2 yumurta sarısını şeker ve kek unu ile çırpın. Karışıma vanilya özünü ekleyin ve ardından sütü üçte bir oranında ekleyerek sürekli karıştırın. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta, sütün ısınırken kabarcıklar oluşmaya başladığında altını kapatmanızdır. Muhallebi kremasını karıştırmaya devam ederken, sürekli pürüzsüz olmasına dikkat edin. Bu kremayı geniş bir kaba alıp hızla soğutun. Kremanın üstünü kapatıp, buzdolabında soğumaya bırakabilirsiniz.
Dorayaki’nin Son Dokunuşları
Hazırladığınız gözleme hamurunu ince yağ kaplama ile pişirmeye başlayın. Hamurun üzerindeki kabarcıkları fark ettiğinizde, dikkatlice ters çevirin. Soğuyan muhallebi kremasını sıkma torbasına koyarak, hamurun içine ortalama miktarda kremayı yerleştirin. Burada krema miktarı, tatlının ne kadar yoğun ve kremalı olacağını belirleyecektir.
Pankek Dolgulu Muhallebi Kremasıyla Fark Yaratın
Dorayaki’nin asıl lezzetini veren en önemli detaylardan biri de kremalı iç harcıdır. Kremanın pürüzsüz bir kıvamda olması, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Tamamen soğuyan ve pürüzsüz kıvama gelen kremayı, dorayaki hamurunun içine yerleştirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Evde Kolayca Yapılabilecek Japon Lezzeti
Sonuç olarak, dorayaki tarifi basit malzemelerle yapılan, yumuşacık kekler ve kremalı dolgu ile hazırlanan mükemmel bir tatlıdır. Japonların sokak lezzeti olan bu tatlı, dünya çapında popülerliğini giderek arttırıyor. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketeceği dorayaki, evde pratik bir şekilde yapılabilir. Eğer siz de bu nefis tatlının tadını çıkarmak istiyorsanız, hemen mutfağa girip bu tarifi deneyebilirsiniz.
