Ceviz, doymamış yağ asitlerinden zengin bir yağlı tohumdur. Bitkisel omega 3 yağ asidi, E vitamini ve polifenolik bileşik içeriği çok yüksektir. Bu içerikleri sayesinde antioksidan özelliği de çok yük...
Ceviz, doymamış yağ asitlerinden zengin bir yağlı tohumdur. Bitkisel omega 3 yağ asidi, E vitamini ve polifenolik bileşik içeriği çok yüksektir. Bu içerikleri sayesinde antioksidan özelliği de çok yüksektir. Cevizdeki baskın olan bu bileşikler antioksidan özellikle beraber anti-enflamatuar biyoaktiviteye sahip olduğu için kanser, kardiyovasküler ve nörodejeneratif hastalıklar gibi birçok hastalığa karşı koruyucu olabilir.
Cevizin Sağlığa Faydaları
Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucudur.
Tansiyonu düzenler ve kan pıhtılaşmasını önler.
Beyin ve zeka gelişimi için çok önemli bir besindir. Özellikle çocukların beslenmesine mutlaka eklenmelidir.
İçeriğindeki yüksek polifenoller sayesinde kansere karşı koruyucu etki yapabilir.
Lifli yapısıyla insülin direncinin düşmesine ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Lifli yapısıyla düzenli tüketildiğinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlıktan korur.
Ceviz kandaki melatonin seviyesini arttırır bu sayede ve uyku kalitesini güçlendirir.
Ceviz kaç tane yenilmelidir?
2 tam ceviz 45 kaloridir. Enerjisi yağdan gelmektedir. Kontrolsüzce tüketimi kilo alımına neden olabilir. Olumlu etkilerinden yararlanabilmek için her gün düzenli olarak kişinin beslenme programındaki yağ kaynakları ayarlanarak 3-4 tane ceviz tüketilebilir.
Cevizin besin değerleri
Besin değeri açısından oldukça zengindir. %9 karbonhidrat, %83 yağ, %8 protein içeriği ile beraber vitamin ve mineral içeriği de çok zengindir. Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, manganez, selenyum gibi zengin bir mineral içeriği ve A, C, E, K, B vitaminleri gibi zengin vitamin içeriği vardır.
100 gram cevizde
Kalori: 654 kkal
Yağ: 65.2 gram
Protein: 15.2 gram
Karbonhidrat: 13.7 gram
Diyet lifi: 6.7 gram
Cevizin suyuna dikkat!
Ceviz içeriğinde fitik asit ve tanenleri içermektedir. Suda beklediği zaman bu maddeler suya geçer ve kişi cevizin suyunu içtiği zaman sindirim sisteminde problemler yaşayabilir. Fitik asit vücutta mineral emilimini bozucu etki yapabilmektedi. Özellikle de bağırsak disbiyozisi olan kişiler için fitik asit çok büyük bir sorundur. Böyle bir durumda su kesinlikle içilmemeli hatta suda bekletilmiş ve fitik asidi çıkarılmış ceviz tüketilmelidir. Bekletilen suyun tuzlu olması açığa çıka fitik asit miktarını arttıracaktır.
Eğer ki ceviz yediğiniz zaman bir sağlık problemi yaşamıyorsanız illa suda bekletmenize gerek yoktur.
Uzman Diyetisyen Deniz Zünbülcan
