Tatlı hayaller ve zencefilli kurabiye

zencefilli-kurabiye-adam
Ayla KUBLAY
9 Aralık 2022

 

Yeni yıl için hazırlıklarınız nasıl gidiyor? Şimdiden planlarınızı yaptınız mı? 2023’ü dışarıda mı karşılayacaksınız yoksa benim gibi evde mi? Dostlarınızla mı olacaksınız yoksa ailenizle mi? Ya da kim bilir belki evinizde şirin kedinizle birlikte baş başa geçirmek istersiniz o geceyi…

Benim için aralık ayı demek yeni yıla hazırlık demek… Çam ağacımı salonuma şimdiden kurdum, ışıl ışıl parlamasını izledikçe kalbim neşe ile doluyor. Bir de şimdiden yeni yıl akşamını planlamaya başladım. Dostlarımla, sevdiklerimle bir arada olacağım… Pandemide geçirdiğim yılbaşını unutamıyorum çünkü… Neşesiz, solgun ve endişeli gözlerle karşıladık geçtiğimiz iki yılı. Bu yıldan umutluyum, inanıyorum ki hayatımız yepyeni ufuklara yelken açacak ve hepimiz değişimi kucaklayacağız! Tabii ki iyi yönde…

Planlarım var gelecek yıl için… Gerçi, ‘Kul kurar, kader gülermiş’ derler ama ne yapalım kardeşim bizdeki de umut dünyası…

Okumak istediğim kitapları ta yılın başından listeleyeceğim.

Sonra kesin karar verdim, bu sene her ay yeni bir restoranda daha önce hiç tatmadığım yemekleri yiyeceğim. Yakınımdan başlayıp uzaklara doğru elimden geldiğince seyreyleyeceğim! Hobiler edineceğim… İlk hedefim resim yapmak, sonra belki biraz punch yapmayı denerim… Ayrıca bir derneğe üye olmak da istiyorum. Şöyle gönlümce sosyalleşeceğim, yeni insanlar tanıyacağım ve ufkumun gelişeceği türden. Yararlı olmak ne demekmiş onun da farkına varacağım. Tabii sevdiklerime daha çok sarılacağım… Bu yılın nasıl geçtiğini anlamadım… Kayıplarım, acılarım, kederlerim üst üste bindiğinde tepe oldu ardından yükselen sevinçleri çok da kucaklayamadım. Ahdım var bu yıl ben de bol bol kahkaha atacağım… Çünkü zaman geçiyor, zaman çok hızlı geçiyor!

***

Bir de bu ayın lezzetli bir tarifini sizinle paylaşmak istedim: Zencefilli kurabiye!

Hani o çocukken televizyonda gördüğümüz yabancı çocukların bayıla bayıla yediği kurabiye adamlar vardı ya işte, onun tarifi…

  • 140 gram tereyağı
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2, 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu (elenmiş)
  • Yarım çay bardağı pekmez
  • Yarım yemek kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil

Şeker ve tereyağı tamamen bulamaç gibi oluncaya kadar önce düşük sonra yüksek ayarda çırpın. Bulamaç kıvamına gelen tereyağının içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım çay bardağı pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım hazırlanınca spatula yardımıyla biraz toparlayın. Elediğiniz unu, kabartma tozu, tarçın ve zencefili katıp yoğurun. Hamur toplanıp kaptan ayrıldığında top haline getirin streçleyerek dondurucuda 15 dakika kadar bekletin. Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamuru iki adet yağlı kağıt arasına alarak merdane yardımı ile açalım. Hamuru açın ve kalıplarla kesin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

foca

Komşu komşunun külüne muhtaçtır

hafiz

Öz değerlerden evrensele ulaşan bir şair: Ali Yüce