Aydın’ın Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi’nde “yeşil elmas” olarak bilinen enginarın hasadı yoğun bir tempoyla devam ediyor. Verimli toprakları ve uygun iklimi sayesinde yüksek kalitede ürün elde edilen bölgede, sabahın erken saatlerinde başlayan mesai öğle saatlerine kadar sürüyor.
Tarlalarda toplanan enginarlar, ayıklama ve işleme süreçlerinin ardından paketlenerek Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Başta İstanbul, Ankara ve Bursa olmak üzere birçok ile sevk edilen Aydın enginarı, hem lezzeti hem de dayanıklılığıyla iç piyasada yoğun talep görüyor.
BÜYÜK EMEK GEREKTİRİYOR
Üreticiler, enginarın yetiştirilmesinin yıl boyunca emek gerektiren zahmetli bir süreç olduğunu belirtiyor. Hasat döneminde yoğun iş gücüne ihtiyaç duyulan ürünün kesimi, taşınması ve sevkiyata hazırlanması büyük emek istiyor.
Tarlada çalışan işçiler ise hem kadın hem erkek emeğinin sürece katkı sağladığını ifade ederek, işin zor olmasına rağmen geçim kaynağı olarak önem taşıdığını dile getiriyor. Enginar üreticileri, maliyetlerin artmasına rağmen ürünün piyasada değerini koruduğunu belirtirken, özellikle ithal ürünlerin yerli üretici üzerinde baskı oluşturduğunu ifade ediyor. Üreticiler ayrıca enginarın sağlık açısından da tercih edilen bir ürün olduğuna dikkat çekiyor. Yoğun emekle üretilen Aydın enginarı, hem üreticisinin yüzünü güldürüyor hem de Türkiye genelinde sofralara ulaşarak ekonomiye katkı sağlıyor.
